The Ultimate Guide To Carbs In Nuts And Seeds

The Ultimate Guide To Carbs In Nuts And Seeds will help clear up any confusion you may have with which nuts and seeds to eat and which to avoid. By knowing the carb values, you immediately can make better, more informed, choices. Values are net g carbs per 100g.

Some are really surprising. Take a look.

The Ultimate Guide To Carbs In Nuts And Seeds

When you first start living low carb, I bet you were excited to learn we can snack on nuts and seeds again. Már nem számoljuk a kalóriákat, és nem félünk többé a magas zsírtartalmú ételektől, sőt, az egészséges zsírok növelését bátorítjuk (itt olvashatod, miért van ez így).

De sokan elcsúsznak azzal, hogy túlzásba viszik a diófélék fogyasztását, majd rájönnek, hogy megállt a fogyásuk, és csodálkoznak, hogy miért. Soha nem teremtik meg a kapcsolatot a diófélék és a szénhidrátok lassú visszakúszása között az étrendjükbe. Miért van ez?

1. VOLUMENNYI – A dió könnyű, hordozható és így könnyű túlzásba vinni. Lehetnek olajosak és sósak, ami arra szolgál, hogy elérje a “boldogságpontunkat”. Ez arra ösztönzi a csomagot, hogy a szemünk láttára tűnjön el.
2. MAGAS SZÉNHIDRÁSZTARTALOM – Sokan nem is tudják, hogy egyes diófélék és magvak milyen magas szénhidráttartalmúak lehetnek. Már hallom is a nyögéseket, amikor azt mondom, hogy kerülje a kesudiót, a gesztenyét és a pisztáciát.

Olvassa el a Diófélék és magvak szénhidráttartalmáról szóló Végső útmutatót. Tudja meg, melyiket élvezze, és melyiket kerülje. Click to Tweet

A diófélék nassolása sokkal jobb, mint a magas szénhidráttartalmú junk food nassolása, és az őrölt diófélék, például a mandulaliszt zseniálisak az alacsony szénhidráttartalmú sütéshez. De ne tévedj, az elfogyasztott mennyiség és egyes diófélék magas szénhidráttartalma a fogyás első számú szabotőre lehet.

Nézzük tehát közelebbről a leggyakoribb dióféléket és magvakat a szénhidráttartalmukkal együtt. Minden megadott tápérték nettó szénhidrát (összes – rost = nettó), és a cronometer.com oldalról származó USDA értékekből származik Az értékek a használt referenciától függően kissé eltérhetnek.

A diófélékben található szénhidrátok végső útmutatója

Brazil dió

Nettó szénhidrát 4g/100g Fehérje 14g/100g

A brazil dió B1- és E-vitamint, rezet, magnéziumot, szelént, cinket és vasat is tartalmaz.

A brazil diót úgy tűnik, nehezebb túlzásba vinni, mert a legtöbb ember hajlamos csak néhányat elkapni nassolásra.

A brazil diót remekül lehet aprítani gabonamentes müzlibe. Ne főzd meg, hanem egyszerűen add hozzá apróra vágva, miután a müzli megfőtt és kihűlt. Kellemes diós ízt és textúrát kölcsönöz a receptnek.

A brazil dió hihetetlenül finom, ha étcsokoládéba mártjuk, hogy alkalmanként egy kis finomság legyen.

Pekándió

Nettó szénhidrát 4g/100g Fehérje 20g/100g

A pekándió B1-vitamint, rezet, magnéziumot, mangánt, foszfort és cinket is tartalmaz.

A pekándió csodálatos az édes, alacsony szénhidráttartalmú receptekben, de a pekándióval való sütés hamar összeadódik.

A sajtos süteményalapokhoz egy-két csésze pekándióra lehet szükség, a pekándiós pitékhez pedig még több kell a töltelékhez és a díszítéshez.

Minden alacsony szénhidráttartalmú dolognál a tudatosságon múlik, aztán a választás a tiéd.

Szóval csak legyünk tisztában azzal, hogy mennyi pekándió kerül egy receptbe, és élvezzünk egy kis szeletet.

Tökmag

Nettó szénhidrát 5g/100g Fehérje 30g/100g

A tökmag A-vitamint, vasat, magnéziumot és foszfort is tartalmaz.

A tökmag remek kis nassolnivaló lehet, ha egyesével rágcsálod őket.

A tökmag felhasználásához néhány remek recept a gabonamentes müzliszelet vagy a csokoládés gabonamentes müzli.

A piacon egyre több új, alacsony szénhidráttartalmú liszt kerül forgalomba, és ezek egyike a tökmagliszt. Ha ezt nem tudod a közeledben beszerezni, könnyen elkészítheted magad, ha nyers tökmagot őrölsz az ételfeldolgozóban vagy kávédarálóban.

Makadámi

Nettó szénhidrát 5g/100g Fehérje 8g/100g

A makadámi B1, B2, B3, B5, B6, réz, vas, magnézium és mangán vitamint is tartalmaz.

A makadámiadió hihetetlenül népszerű low carb és keto snack, mivel 75% zsírt tartalmaz.

A makadámiaolaj nagyon kedvelt enyhe diós íze és magasabb omega 3/6 aránya miatt.

A makadámiaolaj felhasználható házi majonézben (nézd meg a videót itt), salátákhoz és öntetekhez. A makadámiadió remek rágcsálnivaló, amit magunkkal vihetünk, mivel magas zsírtartalma miatt hosszabb ideig tart jóllakottan.

Dió

Nettó szénhidrát 7 g/100 g Fehérje 15 g/100 g

A dió B1-vitamint, folsavat, rezet, magnéziumot, mangánt, foszfort és cinket is tartalmaz.

A dió gyönyörűen díszíti a csokoládés zsírbombákat, a cukormentes nutella titkos hozzávalója, és csodálatos, ha étcsokoládéba mártjuk egy kis alkalmi csemegének.

A dió a mogyoróhoz hasonló krémes textúrát ad, de a körülményes pirítás, majd a héj eltávolítása nélkül. Erre senkinek sincs ideje.

A dió ezekben a cukormentes diós-pálinkás trüffelekben is csodálatos. Ha még nem próbáltad őket, csak rajta! Figyelem, én szeretem a piásat.

Mogyoró

Nettó szénhidrát 7 g/100 g Fehérje 26 g/100 g

A mogyoró B1, B3, B5, B6, E, folsav, réz, magnézium, mangán és cink vitamint is tartalmaz.

A földimogyoró az egyik legvitatottabb dióféle, mert valójában hüvelyesek.

A hüvelyeseket sokan kerülik a tápanyagellenes anyagok, nevezetesen a lektin és a fitinsav miatt. Mit tesznek ezek a méreganyagok? Olyan fehérjék, amelyek állítólag kötődnek a sejtmembránokhoz. Károsíthatják a bélnyálkahártyát, ami kellemetlen érzést és puffadást okozhat.

Egyes tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a lektinek számos hétköznapi élelmiszerben megtalálhatóak, így nem korlátozódnak a hüvelyesekre és a babra. Élvezze tehát őket, ha jól tűri, és a megengedett szénhidrátmennyiségen belül van.

Mogyoró

Nettó szénhidrát 7 g/100 g Fehérje 13 g/100 g

A mogyoró B1-, B6-, E-vitamint, rezet, magnéziumot, mangánt és cinket is tartalmaz.

A mogyoró általában megtalálható ebben a jól ismert csokoládékrémben, de tudtad, hogy általában csak 5 mogyoró van egy egész üvegben?

És azt is tudtad, hogy egy anyuka bíróságra vitte őket az egészségre vonatkozó állításaik miatt, és nyert! Ezt a szlogent a mai napig el kellett távolítani a csomagolásról.

Mi még rosszabb, hogy a csokoládés mogyorókrémben több cukor van, mint egy tábla csokoládéban. Szóval gondold meg kétszer, mielőtt édességet kensz a gyereked pirítósára. Ismerd meg az én cukormentes változatom elkészítését, és olvasd el a posztot, hogy miért használok diót mogyoró helyett (zseniális).

Fenyőmag

Nettó szénhidrát 8g/100g Fehérje 13g/100g

A fenyőmag B1-, B3-, E-, K-vitamint, rezet, magnéziumot, foszfort és cinket is tartalmaz.

A fenyőmagot gyakran használják pestóban, és csodás krémes textúrát hagy. De sajnos drága a betakarításuk és drága a beszerzésük.

Magam is készítek pestót, de az enyémet kelkáposztával készítem, és sikerült kidolgoznom egy dió- és fenyőmagmentes receptet.

Miért ne próbálnád ki a lazacos zoodlesemet kelkáposztapestóval és fetával, ennél egészségesebbet nem is kaphatsz. Alacsony szénhidráttartalmú mennyország egy tálban.

Chia mag

Nettó szénhidrát 8g/100g Fehérje 16g/100g

AChia magok B6-vitamint, K-vitamint, rezet, kalciumot és szinte minden nyomelemet, például vasat, magnéziumot, mangánt, szelént és cinket is tartalmaznak.

AChia magok emellett bő 18% omega 3-at tartalmaznak. Az egyik legmagasabb növényi omega-3 forrás, ami hihetetlenül népszerűvé teszi a vegetáriánusok és vegánok körében.

A chia magok sokoldalúan felhasználhatók, mert gyakorlatilag nincs ízük, bármilyen folyadékot magukba szívnak, majd méretük többszörösére duzzadnak. Felhasználhatóak pudingként, italként vagy reggeli étkezéshez. A vegánok még “chia tojást” is használnak. A chiához vizet adunk, a chis megduzzad, és az egész “chia tojást” változatos sikerrel használhatjuk különböző süteményekben.

Mandula

Nettó szénhidrát 10g/100g Fehérje 21g/100g

A mandula B2, B3, E vitamint, rezet, magnéziumot, mangánt, foszfort és cinket is tartalmaz.

A mandulát általában mandulaliszt, mandulaliszt és őrölt mandula formájában használják az alacsony szénhidráttartalmú süteményekben, Ezek egyszerűen az őrölt mandula változatai, de textúrájukban és minőségükben különböznek.

A mandulaliszt általában finomabb minőségű, és a mandula héját eltávolították. A mandulaliszt és az őrölt mandula ugyanaz, durvább minőségű. Egyes márkáknál eltávolítják a héjat, másoknál viszont apró barna pöttyöket láthatunk, ami az őrlés során rajta maradt héj.

Személy szerint én jobban szeretem az őrölt mandulát/mandulalisztet, mivel olcsóbb, és sok sós receptben a zsemlemorzsa kellemes alternatívája.

Az alacsony szénhidráttartalmú lisztek végső útmutatójának elolvasásához kattintson ide.

Napraforgómag

Nettó szénhidrát 11g/100g Fehérje 21g/100g

A napraforgómag B1, B2, B3, B6, E, réz, szelén és cink vitamint is tartalmaz.

A napraforgómagot gyakran használják müzlikben, gabonamentes müzliszeletekben, és egyre népszerűbb alternatív, alacsony szénhidráttartalmú lisztként azok számára, akik nem tolerálják a mandulalisztet.

Ha nem találsz a közeledben napraforgólisztet (lisztet), készíthetsz magadnak, ha kávédarálóban vagy konyhai robotgépben ledarálod.

Sikeresen készítettem zsírfejű pizzát napraforgólisztből, amikor elfogyott a mandulaliszt.

Pisztácia

Nettó szénhidrát 18g/100g Fehérje 20g/100g

A pisztácia B1-, B6-, K-vitamint, rezet, foszfort és cinket is tartalmaz.

A pisztácia egyre drágább, és mivel hihetetlenül magas a nettó szénhidráttartalma, nagyon ritkán veszek belőle.

Az egyetlen ok, amiért esetleg megveszem, az az, hogy a pisztáciát díszítésre használjam a szép lila/zöld színét felhasználva.

Gyönyörűen néz ki alacsony szénhidráttartalmú fagylaltba keverve, vagy egy kókuszos zsírbomba díszítéseként.

Kókuszdió

Nettó szénhidrát 26g/100g Fehérje 18g/100g

A kókuszdió B1-, B6-, K-vitamint, rezet, magnéziumot, mangánt és cinket is tartalmaz.

A kesudió az a dióféle, amelyről a legtöbb embernek a legnehezebb lemondania a low carb életmód kezdetén.

Az olajban főzve, sózva és ital kíséretében gyakran fogyasztják. Az olaj gyakran növényi olaj (itt olvashatod, miért kerüljük azokat), a só-olaj kombináció pedig eléri a “boldogságpontunkat”.

A kesudió krémes, és gyakran használják “egészséges” receptekben a tejtermékek helyettesítésére.

Sok vegán használ kesudiótejet, kesudiókrémet, sőt még kesudiósajtot is. A kesudiót gyakran használják a nyers sajttorta alapjául (a Medjool datolyával együtt), így el tudod képzelni, milyen magas a szénhidráttartalma (bár feldolgozatlan) ezeknek az “egészséges” recepteknek. Szóval csak legyünk tisztában azzal, hogy mi kerül egy receptbe, ha étteremben eszünk, és hogy mit ír elő egy recept az interneten. Nem minden “egészséges” recept egyforma.

Kesztharmat

Nettó szénhidrát 27 g/100 g Fehérje g/100 g

A kesztharmat B1-, B6-, C-vitamint, folsavat és rezet is tartalmaz.

Egyszer elkövettem azt a hibát, hogy gesztenyét vettem és sütőben sütöttem meg anélkül, hogy utánanéztem volna.

Nos, az első számú hiba az volt, hogy nem olvastam el a szénhidrátértéket (egyes hivatkozások szerint a gesztenye akár 56% szénhidrátot is tartalmazhat), a második számú hiba pedig az, hogy nem olvastam el a sütési útmutatót. Mondjuk úgy, hogy az egész konyhámat szétrobbanó gesztenyék borították.

Megtanultam a leckét, és soha többé nem veszem meg ezeket a kis balekokat.

A diófélék szénhidráttartalmának végső útmutatója

Hát melyik dió vagy mag volt a legmeglepőbb? Melyiket nem fogod soha többé megvenni? Számomra a városba mentem, amikor először álltam át az alacsony szénhidráttartalmú étrendre, és azt hittem, hogy újra lehet diót nassolni. És ez így is van, de egy bizonyos pontig. I snack on them occasionally, I don’t buy roasted or oiled nuts and I put a few in my hand then put the packet back in my pantry.

Nuts and seeds are lovely to snack on, full of trace elements and minerals, but it is helpful to know how many carbs are in each to make an informed choice.

Spend your carbs wisely.

Take a look at the entire series of Ultimate Guides

• Ultimate Guide To Carbs In Food 0, 1, 2, 3, 4, 5 lists
• Ultimate Guide To Carbs In Vegetables
• Ultimate Guide To Carbs In Fruit
• Ultimate Guide To Healthy Fats
• Ultimate Guide To Low Carb Sweeteners
• Ultimate Guide To Low Carb Flours
• Ultimate Guide To Carbs In Alcohol
• Ultimate Guide To Carbs In Beige Food
• Ultimate Guide To Coconut Flour vs Almond Flour
• Ultimate Guide To Carbs In Sauces