A turmixlevesek azért nagyszerűek, mert gyakran csak néhány összetevőre van szükséged. Kezdd egy szezonális, all-star hozzávalóval, például téli tökkel, brokkolival, paradicsommal vagy spárgával. Ezen túl talán egy hagyma, némi húsleves vagy víz, néhány gyógynövény vagy fűszer, bumm – máris megvan, ami egy gyönyörű, selymesen turmixolt leves elkészítéséhez szükséges.
Egy ilyen leves tizenöt perc alatt összeállhat – megfőzzük az aromákat, hozzáadjuk a fő zöldséget némi húslevessel vagy kedvelt folyadékkal, és hagyjuk főni, amíg a zöldség(ek) át nem főnek. Ezután mehet a városba a fűszerekkel és a feltétekkel. A turmixgép kifejezéssel itt lazán dobálózom. Ha nincs hagyományos turmixgéped, egy botmixer is megteszi. Remekül működnek, különösen, ha azok közé az emberek közé tartozol, akik a takarítás miatt kerülik a turmixgéppel való foglalkozást. 😉 Egy nagysebességű turmixgép extra sima, szép textúrát adhat, de én évekig használtam merülő botmixert, amivel ilyen leveseket készítettem, mint ezek, mielőtt belevágtam volna a nagysebességű turmixgépbe. Még mindig finom.
1. Egyszerű répaleves – (101 szakácskönyv)
Ez a legegyszerűbb répaleves! A sárgarépa és a hagyma képezi az alapot, megspékeljük egy púpozott adag vörös currypasztával, majd selymesre pürésítjük. A receptet itt találod.
2. Kurkumás sárgarépa gyömbérleves kókuszos mandulastrémmel – (Cheeky Kitchen)
Ha egy összetettebb sárgarépalevesre vágysz, akkor itt a helyed. Citromfű, kókusz, gyömbér, fokhagyma és tahini találkozik ebben a szépségben. ez egy kevert répaleves kókuszos-mandulás csíkozással. Nem igaz? A receptet itt találod.
3. Lúgosító zöld leves – (101 szakácskönyv)
Tíz hozzávaló egy turmixgépben, ez a leves a lúgosító zöldségek és gyógynövények erős lökete, fehérjében gazdag hasított zöldborsó alaplével. Nagyszerű, ha egy túlságosan elkényeztetett hét ellenszerére van szükséged. A receptet itt találod.
4. Csalán és tavaszi fokhagyma leves – (Hungry Ghost)
A rengeteg vitamin és ásványi anyag miatt mindig keresem a módját, hogyan tudnék több csalánt beépíteni az étrendembe. Andrea mindig inspirál, és ez a leves tökéletes tavaszra, vagy ha csalánra bukkansz a piacon (vagy kiránduláson!). Használjon vegán húslevest, ha vegetáriánus / vegán szeretne maradni. A receptet itt találod.
5. Sült paradicsomleves – (Sprouted Kitchen)
Ha már jóllaktál az évszak legjobb friss paradicsomával, és készen állsz az őszbe való átmenetre, akkor ezt a levest kell elkészítened. Továbbra is nagyszerű paradicsomokat szeretnél használni, és könnyen vegánná teheted, ha az előírt tejszín helyett kókusztejet vagy sűrű diótejet használsz. A receptet itt találod.
6. Julie Morris köményes céklaleves – (Julie Morris / Jenni Kayne)
A Julie Superfood Soups című könyvéből ez a vibráló turmixolt bódító olyan erőteljes összetevőket tartalmaz, mint a kömény, a kurkuma és a maca. Kókusztejes alapot tartalmaz, a diótejek is működnek. A receptet itt találod.
7. Karfiolleves citromhéjjal – (The Thinking CAP)
Néha az egyszerű a legjobb, és ezt látod itt. Dana James táplálkozási szakértő receptje erős karfiolfronton, egy csipetnyi citrommal. Öt hozzávaló (a vízen és a són kívül). A receptet itt találod.
8. Meleg mandula-, fokhagyma- és paszternákleves – (Green Kitchen Stories)
A spanyol gazpacho (távoli) variációja. Imádom itt az alulhasznosított paszternák felhasználását, és a vörös szőlő és a kakukkfű befejezését. A receptet itt találod.
9. Brokkoli-Cheddar leves – (101 szakácskönyv)
Imádom itt a brokkoli, a mustár és a Cheddar kombinációját. A receptet itt találod.
10. Tök- és rizslevesek – (Helyi tej)
A füstölt só briliáns használata itt mélységet ad a téli tök és alma keverékleves alapnak. Emellett a friss idő gyógynövényes csókja ellensúlyozza itt a természetes édességet. Ahhoz, hogy ez vegán legyen, cserélje ki a tejszínt a kedvenc tejmentes tejével – egy sűrű házi kesudiótej remekül működik – (1 csésze áztatott dió, turmixolva két dióval, leszűrve). A receptet itt találod.
11. Kókuszos brokkolileves – (101 szakácskönyv)
Egy egyszerű brokkoli- és spenótügy, kókusztejes húslevessel, dupla zöldfőzelékkel (brokkoli & spenót), és olyan finomságokkal, mint a serpenyőben sült tofukockák, sok pirított mandula és reszelt újhagyma. A receptet itt találod.
12. Egyszerű spárgaleves – (101 szakácskönyv)
Ez a zöld currypasztával megspékelt tavaszi kedvenc. Csak egy maréknyi hozzávaló, és ha szeretnéd, használhatsz kesudió- vagy mandulatejet a kókusztej helyett. A receptet itt találod.
13. Tök- és rizslevesek – (101 szakácskönyv)
Gyömbérrel fűszerezett sütőtök (vagy téli tök) leves. Reszelt gyömbérből préselt friss gyömbérlevet és egy csók serrano chilit igényel. Csak a hozzávalók rövid listája gyönyörűen összeáll itt. A receptet itt találod.
Iratkozz fel a heti-ish, reklámmentes hírlevelemre, receptekkel, inspirációkkal, amit olvasok/nézek/vásárolok.
(You’ll get a link for a free PDF e-book with 10 recipes)