Yountville borászatok a kitaposott ösvényen kívül

A Napa-völgybe látogatók valószínűleg már hallottak Yountville-ről. Egyesek a “Napa-völgy szívének” nevezik, és itt található a kaliforniai borvidék két leghíresebb éttermi célpontja. Mind a Bouchon Bistro (és egy önálló Bouchon pékség, ha gyors reggeli süteményre vagy macaronra van szüksége!), mind a világhírű French Laundry az apró, festői kisvárosban található, butikvásárlási lehetőségek, egy kiváló művészeti sétány és természetesen néhány fantasztikus borkóstolási lehetőség mellett!

Az alábbiakban csak néhányat találsz a kedvenc borkóstolóhelyeink közül Yountville-ben és környékén.

Paraduxx

7257 Silverado Tr

Napa CA 94558

(866) 367-9945

A Paraduxx a dicsért Duckhorn borászatok családjának tagja, de egyedi szerepet játszik a teljes portfólióban. A Duckhornok azért alapították a Paraduxxot, hogy borászaik a híres bordeaux-i fajtáikon kívül is kísérletezhessenek olyan házasításokkal, amelyek a legjobb, bárhol készített borkeverékek között állnak. Ma Don LaBorde borász mind a hegyekben, mind a völgyekben termesztett gyümölcsökkel dolgozhat, beleértve olyan fajtákat, mint a Merlot, a Zinfandel és a Petite Sirah. Ezeket 39 hektáron termesztik a Yountville-ben található Rector Creek Vineyardon, valamint a híres Howell Mountain-en található Stout Vineyardon. Vörös és fehér házasítások is kaphatók, valamint egy szezonális Rosé, amely gyorsan elfogy.

A Paraduxx látogatóit borkóstolási élvezet várja. Élvezze az udvart és a kóstolószalon VIP-stílusát, vagy telefonáljon előre a különlegesebb élményért. (Előzetes bejelentkezés alapján csoportos, legalább ötfős kóstolások is szervezhetők.) Az “Enhanced” borkóstoló aktuális és könyvtári borválasztékot is tartalmaz, nem beszélve a gyönyörű kilátásról a szőlőültetvényre. Privát kóstolók is szervezhetők, korlátozott választékból történő kóstolással, valamint sajt- és felvágottpárosítással. Van a “Blend Experience” is a vendégek számára, akik mindig is ki akarták próbálni a saját borkészítési projektjüket, de nem akarnak lemaradni a bor- és sajtpárosításról! A tökéletes borkóstoláshoz próbálja ki a “Duckhorn napot”, amely magában foglalja a Paraduxx pincészet és a Rector Creek szőlőültetvény megtekintését, ahol a társaság egy “privát blend-élményt” és kóstolót élvezhet. Ezután pihenjen egy piknikebéd mellett egy pohár kedvenc borával, mielőtt megérkezik a Duckhorn borászathoz, ahol egy privát túra és egy, az Ön ízlésére szabott kóstoló várja.

Casa Piena

1185 State Ln

Yountville CA 94599

(707) 628-7600

A Casa Piena-t a Policy család alapította, akiknek a bor és a vendégszeretet iránti szeretete valószínűtlen módon Ohióban gyökerezik. Carmen Policy Youngstownban nőtt fel, ahol olasz-amerikai szomszédságában a borászatot a család és a közösség középpontjában tartotta. Erre hivatkozik ambíciói forrásaként: miközben ezek a szülővárosában minden pincében készült borok a szeretet kifejeződései voltak, “a nagylelkűség jeleként a családok között is megosztották őket, és persze egy kis egészséges versenyszellemmel”. Carmen a versenyzésre való hajlamát a perjogba vitte át; több profi sportfranchise irányításával és bővítésével is foglalkozott.

De 25 éves karrier után feleségével, Gail-lel valami újat akartak kipróbálni. A Napa-völgy legjobb és legkifinomultabb borainak éveken át tartó élvezete során kifinomult ízlésükkel a Policy házaspár úgy döntött, hogy saját borbirtokba, egy Yountville-i völgytalpon lévő parcellába fektetnek be. A 14 hektárnyi terület változatos talajt és mikroklímát kínál, amelyet a körülöttük lévő Yountville természeti adottságai alakítanak (beleértve a két hegyvonulatra és a Stags Leap Palisadesre nyíló lenyűgöző kilátást).

A Policy szőlőültetvényen jelenleg négy gondosan kiválasztott Cabernet Sauvignon klón van telepítve – ezeket a híres borász, Thomas Rivers Brown választotta ki, és a tapasztalt szőlősgazda, Jim Barbour gondozza. Brown a Barbour által gondosan megművelt gyümölcsökre támaszkodik, és mindketten fenntartják a fenntartható gyakorlatok fontosságát a világszínvonalú szőlőtermelésben. A szőlőben Brown minimalista megközelítést alkalmaz, hogy a terroir és az évjárat egyedi karaktere irányítsa a végterméket. A jelenlegi kiadás a 2014-es Casa Piena Cabernet Sauvignon, amely a saját szőlőültetvényükről származik, illatában “csillagánizs, cassis, cédrusfa kérge és pipadohány”, ízében pedig “áfonyakompót, kardamom, zsályaolaj, szeder redukció és kopott bőr”. A Casa Piena látogatóit egy privát, nagyon keresett borkóstoló várja (csak előzetes bejelentkezés alapján), amely magában foglalja a kóstolást, valamint a pincészet történetének és borkészítési filozófiájának áttekintését.

Tres Perlas

6711 Washington St

Yountville CA 94599

(707) 944-0889

A Tres Perlas a Renteria család projektje, amelynek gyökerei a Napa-völgyben valódi gyökerekkel – és szőlővel, és bogyókkal! Salvador Renteria borbély volt a mexikói Jaliscóban, aki 1962-ben feleségével, Luisával Kaliforniába emigrált. Ők kezdték el felépíteni az egész Napa-völgy egyik legjelentősebb szőlősgazdálkodási vállalatát, amely olyan elismert szőlőültetvényeket kezelt, mint amilyenek a híres kultikus Screaming Eagle borhoz tartoznak. Fiuk, Oscar folytatta a családi vállalkozást, de többet akart, és meg is kapta! Negyven évnyi más szőlőültetvények gondozása után létrehozták az első Renteria Szőlőbirtokot. Hogy mi legyen a borászat neve? Tres Perlas, javasolta Salvador, Oscar három unokája, Oscar gyermekei után. Most a Renteriák a méltán elismert borásszal, Kirk Venge-gel együtt világszínvonalú borokat termelnek a Napa-völgyben. Egyik szőlőültetvényük a kaliforniai borvidék két leghíresebb és legsikeresebb AVA-ja, Oakville és Rutherford között fekszik. Ez a “Renteria 360” 40 hektárt foglal magában, amely tökéletesen alkalmas bordeaux-i fajták termesztésére, míg a Carnerosban található Renteria Brown Ranch éppen most kezdi megmutatni ígéretét a rendkívül kifejező Chardonnay és Pinot Noir számára.

De a Renteriák a történelmi (és nagyon, nagyon keresett) To Kalon Vineyardról is szereznek szőlőt, és ezek alkotják a Luisa-ról elnevezett tartalék boruk alapját. A “Desde Luisa” csak egy a portfóliójukban található kiváló Cabernet Sauvignonok közül, és csak allokáció alapján kapható. Ahhoz, hogy az olyan borokat, mint a Single Barrel Reserve “The Barber” és a “The Bridge” bordeaux-i házasítás (vagy valamelyik újabb Pinot Noir palackozásuk), a saját gyűjteményükhöz hozzáadhassák, a borkóstolóknak csatlakozniuk kell a tagsági listájukhoz. Bár a Tres Perlas jelenleg nem kínál kóstolókat, biztosak vagyunk benne, hogy a Cabernet szerelmesei imádni fogják palackozásaikat.

Handwritten Wines

6720 Washington St

Yountville CA 94599

(707) 944-8524

Mire gondol, ha meghallja a “kézzel írt” szót? A hosszú távú barátok által alapított Handwritten Wines a kérdésre a “személyes, privát, különleges, megható és megható” választ adta. Rob Lloyd borász segítségével remélik, hogy minden palackkal ezeket a tulajdonságokat idézik fel, a Napa-völgy legkitűnőbb appellációiban termelt bordeaux-i fajták buja kifejezőereje mellett. Miközben a pincészet portfóliója a hegyi és domboldali gyümölcsökre egyaránt összpontosít, a pincészet többek között a kaliforniai borvidék olyan változatos részein található legkiválóbb szőlőültetvényekről szerzi be a szőlőt, mint Calistoga, Carneros, Stags Leap és Coombsville. A palackok között megtalálható a Cabernet Sauvignon, a Chardonnay, a Sauvignon Blanc és még egy késői szüretelésű desszertbor is. Ahogy Lloyd mondja: “Ehhez aláírom a nevemet. A Handwritten az a lehetőség, hogy beszerezzük azt, amit egy borász a legjobbnak tart.”

A Handwritten Wine filozófiája által felidézett személyre szabott érintések azonban nem csak a borokra terjednek ki. A borkóstolók privát és egyedi élményre számíthatnak a pincészet “házikójában”, a Yountville-i Washington Street-en, a híres testvérpincészet, a Jessup Cellars közvetlen szomszédságában tett látogatásuk során. A Handwritten ajánlja a helyfoglalás lehetőségét, de azok számára, akik egy felejthetetlen, egyszeri élményre vágynak, privát túrát is szervezhetnek az 1909-ben épült kézműves parasztházban. A St. Helena festői lejtőjén fekvő birtok séfje és tulajdonosa a farmján termelt ételeket készít, amelyeket kifejezetten a személyre szabott Handwritten-kóstoláshoz párosít. Ha többet szeretne megtudni, nézze meg az alábbi videót.

Bell Wine Cellars

6200 Washington St

Yountville CA 94599

(707) 944-1673

A Bell Wine Cellars a Napa-völgy múltjának és jelenének része. A pincészetet 1991-ben alapították, és hét évvel később talált állandó otthonra a yountville-i Washington Street-en. A pincészet arról híres, hogy a Napa-völgy első egyszőlős, egyklónos Cabernet Sauvignonját palackozta. 2002-ben új befektetők új lendületet adtak a márkának, és lehetővé tették a terjeszkedést, valamint a vendéglátás élményeinek egész sorát. A Bell Wine Cellars szőlőit különböző régiókban termesztik, amelyeket a tengerszint feletti magasság és a talaj tökéletes keveréke alapján választottak ki; a Cabernet-t a Rutherford Benchben, a Chardonnay-t és a Merlot-t a borászat körül, a Syrah-t pedig 2000 láb magasan, a Sierra hegység lábánál termesztik. Ez tükrözi az alapító Anthony Bell terroirhoz való hozzáállását: “A bor a szőlőben terem. Mi csupán a természet gondnokai vagyunk, míg a bor a pincénkben van.”

Bell kiterjedt borportfóliója azonban túlmutat ezeken a szőlőültetvényeken, és olyan változatos fajtákat tartalmaz, mint a Zinfandel, a Syrah, a Pinot Gris és a Viognier. A borkóstolási élmények ugyanilyen széles skálán mozognak, az öt kortyot és egy választható sajttálat tartalmazó Current Release Tastingtól kezdve a sokkal grandiózusabb eseményekig. A borszakértők számára a Sensory Tasting vezetett vakkóstolással segíti az ízlelés edzését, míg a Cabernet Sauvignon Clonal Tasting arra invitálja a vendégeket, hogy sajtpárosításokkal fedezzék fel Anthony Bell széleskörű, egyklónos palackjait. A borok komoly tanulói számára a Blending Seminar lehetővé teszi, hogy egy napra borásszá váljon. A különböző fajták és klónok felfedezésével a vendégek végül lehetőséget kapnak arra, hogy elkészítsék saját borkeveréküket. Természetesen a legtöbb ilyen élményhez előzetes foglalás szükséges, és a Bell már nagyon várja a látogatását!

Hagyja, hogy a Beau Wine Tours elvigye Önt a kitaposott útról Yountville-ben, és megmutassa Önnek a Napa-völgy legjobb borai közül néhányat. Vegye fel a kapcsolatot foglalási csapatunkkal itt, és hagyja, hogy segítsünk Önnek. Nézze meg, milyen nagyszerű éttermeket fedezhet fel Yountville-ben egy borkóstolóval töltött nap után itt, és hol hajthatja álomra a fejét egy yountville-i szállodában itt.