Lasciare il forno o i fornelli accesi quando si esce di casa è un grande no-no, ma c’è un elettrodomestico da cucina che si suppone si possa lasciare incustodito per ore: lo slow-cooker, o, come è più colloquialmente noto, il Crock-Pot (che potete trovare qui per l’acquisto su Amazon). Mentre questi dispositivi sono progettati per essere lasciati accesi per lunghi periodi di tempo senza supervisione, a volte è difficile credere che sia completamente sicuro farlo – soprattutto perché la maggior parte delle regole della cucina impone di non lasciare mai un apparecchio di riscaldamento incustodito. Quindi, è davvero giusto lasciare la tua Crock-Pot accesa tutto il giorno? Ecco cosa dovresti sapere.
La buona notizia è che sì, è tecnicamente sicuro lasciare il tuo slow-cooker acceso e continuare la tua giornata – a patto che tu usi l’apparecchio correttamente. La chiave è assicurarsi di seguire le precauzioni di sicurezza descritte nei manuali di istruzioni del dispositivo (molti dei quali sono disponibili anche online). Per aiutarti, abbiamo raccolto alcuni ottimi consigli per assicurarti di usare il tuo slow-cooker in modo sicuro e corretto. Se seguirai queste semplici regole, non avrai più l’ansia di lasciare la tua Crock-Pot accesa mentre sei al lavoro o a fare commissioni. Basta buttare dentro gli ingredienti per la tua ricetta slow-cooker preferita, accenderla e mettersi in viaggio.
Posizionalo su una superficie dura, piana e a prova di calore
È importante ricordare che lo slow-cooker non può essere posizionato ovunque. Poiché il dispositivo genera calore, è meglio non lasciarlo su superfici di legno. Assicurati invece che sia appoggiato su superfici resistenti al calore, come granito, marmo o un piano di lavoro piastrellato.
Per quanto riguarda la posizione, è anche importante assicurarsi che lo slow-cooker sia posizionato ad una leggera distanza dal muro. Dato che il calore si sprigiona dai lati e dalla parte superiore, è bene assicurarsi che l’apparecchio sia almeno a qualche centimetro di distanza dal muro o da altri oggetti.
Tenere la parte superiore accesa
Crock-Pot raccomanda di lasciare la parte superiore accesa durante la cottura del piatto, specialmente se non sei lì per supervisionare. Come dice il sito, “Cuocere sempre con il coperchio per il tempo consigliato. Non rimuovere il coperchio durante le prime due ore di cottura, a meno che la ricetta non richieda la rimozione del coperchio”.
Perché? Il coperchio mantiene il calore contenuto nello slow-cooker, assicurando che il tuo cibo venga cotto correttamente e che il vapore non influenzi gli oggetti circostanti nella tua cucina. Assicura anche che il liquido nella pentola non evapori, il che potrebbe far bruciare il cibo. A proposito di liquidi…
Riempire la pentola a fuoco lento in modo appropriato
È importante riempire la pentola a fuoco lento con la giusta quantità di liquido, in modo che non trabocchi o evapori troppo velocemente e si bruci. Come dice Crock-Pot: “Per evitare una cottura eccessiva o insufficiente, riempire sempre il gres da 1/2 a 3/4 per rispettare i tempi di cottura raccomandati, ad eccezione di alcune torte e creme.”
Turn The Setting To Low
Le ricette della slow cooker sono concepite per cuocere per diverse ore, quindi è meglio abbassare il livello del calore al minimo – soprattutto se hai intenzione di stare fuori casa per la durata di una giornata lavorativa completa. L’impostazione bassa rallenterà il processo di cottura, assicurando che il tuo pasto non sia troppo cotto o addirittura bruciato mentre sei fuori.