10 Consigli per principianti per diventare vegetariani

La mia top 10 dei consigli per principianti per diventare vegetariani, sia che tu stia appena iniziando questo viaggio dietetico, sia che tu abbia bisogno di una spinta iniziale.

Prima di tutto, anche se questo post è sui consigli per i principianti per diventare vegetariani, una dieta vegetariana non è per tutti. Non sono nemmeno un vegetariano completo, quindi lo capisco. Mangio pesce quando mangiamo fuori. E mangio quello che gli amici cucinano per me nelle loro case. Ma quando sono a casa mia, sono vegetariana al 95%.

Ma anche arrivare a quel punto ha richiesto molto lavoro per allontanarmi dalla dieta centrata sulla carne che avevo sempre seguito.

Questa serie di Vegetarian Challenge è una specie di guida per diventare vegetariano, ma ho pensato di fare un passo indietro rispetto ai dettagli e condividere alcuni dei consigli che hanno funzionato meglio per me nel corso degli anni.

Come nota: questo post è stato originariamente progettato (nella mia testa) come idee per i principianti. Ma in realtà, questo è ottimo per chiunque, non importa a che punto siete del vostro viaggio.

10 consigli per principianti per diventare vegetariani

Notizia: Diventare vegetariani non avviene magicamente: si va a dormire da onnivori e ci si sveglia da vegetariani. Per me, è stata più una migrazione verso un nuovo modo di mangiare.

Certo, possiamo parlare di campi di addestramento, avviamento e cambiamenti esplosivi. Ma quando ci troviamo a fissare il frigorifero alle 6 del pomeriggio, a volte, questi programmi di cambiamento radicale falliscono. Troppo spesso, è “ricomincerò domani”. Per me, il grande cambiamento è più una migrazione consapevole verso dove voglio essere, che un nuovo me esplosivo.

Quindi ecco i miei 10 consigli da principiante per diventare vegetariano, o almeno per lo più vegetariano, con alcuni link per aiutarti.

#1: Sii gentile con te stesso

Un cambiamento importante nella tua dieta, anche se la tua famiglia e i tuoi amici ti sostengono, è uno sconvolgimento nella tua vita. Inizia un viaggio alla ricerca di nuovi cibi, nuove ricette, nuove tecniche di preparazione del cibo e nuovi modi di fare la spesa e conservare il cibo. Può essere travolgente.

E tieni sempre presente che diventare vegetariano è il TUO viaggio. Sta a te progettarlo nel modo migliore per il tuo corpo e il tuo stile di vita. Tieni presente che può anche volerci del tempo perché il tuo sistema digestivo e le tue voglie si adattino a un nuovo modo di mangiare.

Se finisci per essere pescatariano (permettendo il pesce) o semplicemente riducendo drasticamente l’assunzione di carne, va tutto bene. Tutto ciò che riduce la quantità di carne nei nostri piatti è una buona cosa nel mio libro.

#2: Fallo gradualmente

I più grandi cambiamenti nella mia vita sono stati quelli evolutivi. I cambiamenti rivoluzionari non si sono mai bloccati. Ho anche smesso di fumare circa 30 anni fa, passando gradualmente da un’abitudine di 3 pacchetti al giorno a niente. (Lo so, lo so. Per favore non giudicate.) Ma non ho più fumato una sigaretta in oltre 3 decenni.

Così, ci sono diversi modi per passare a una dieta vegetariana oltre a fare tutto in una volta:

• Iniziare eliminando carne di manzo e maiale. Poi, affrontare il pollo. E infine, il pesce.
• Diventa vegetariano 2 giorni a settimana e aumenta da lì.
• Diventa vegetariano fino a cena.

Se vuoi diventare vegano, ti consiglio di iniziare con il passaggio a una dieta vegetariana. Poi lavorate sui latticini e poi sulle uova.

Su una nota personale, sto lavorando sui latticini ora. Sono passata qualche mese fa al latte d’avena per il mio cappuccino Keurig del mattino e per il mio frullato proteico in polvere a pranzo (usando la polvere proteica IsoLean Shake plate). Il mio LDL (colesterolo cattivo) è sceso di 31 punti (!!!!). Questo non succedeva da, tipo, MAI.

Questo potrebbe essere dovuto al latte d’avena o alle proteine in polvere, ma in ogni caso, sia questi frullati che il latte d’avena sono ora un punto fermo della mia dieta.

#3: Non fare troppi cambiamenti in una volta sola

Collegato a #2 sopra, se vuoi anche eliminare, per esempio, lo zucchero, è difficile affrontare 2 grandi sfide dietetiche in una volta sola. Aumenta le possibilità di abbandonarle entrambe. Scegli un percorso. Una volta che sei abbastanza avanti, affronta la prossima sfida.

#4: Meal Plan with a Vengeance

È quando non abbiamo un piano che acquistiamo cose che non dovremmo al mercato. O prendiamo all’ultimo minuto il cibo che stiamo cercando di evitare o limitare. Seguiamo le nostre voglie e scegliamo ciò che è facile.

Dopo tutto, non possiamo mangiare pasta ogni sera. O bene, possiamo, ma, ciao, di solito non è una grande decisione per il nostro girovita.

La pianificazione dei pasti è un ottimo modo per pianificare sia la nuova dieta vegetariana che volete seguire, sia la dieta che la vostra famiglia vuole.

Hint: potrebbero non essere la stessa cosa.

Per esempio, mio marito non ha alcun desiderio di diventare vegetariano, e questo non cambierà in nessun momento della mia vita. Quindi, il mio piatto vegetariano è spesso il suo contorno. Ma ho ancora bisogno di pianificare il suo piatto incentrato sulla carne. Altrimenti, mi limiterò a micro-sventolare per lui un piatto di carne pre-preparato che ha preso al mercato. (E sì, questo succede nella nostra famiglia.)

Devo aggiungere che, dalla mia operazione alla schiena, mio marito è stato fantastico nel pianificare e preparare i suoi pasti, il che ha davvero alleggerito il carico.

E non dimenticate di includere gli spuntini che si adattano alla vostra nuova dieta nella pianificazione dei pasti.

Ti consiglio di scegliere un giorno, diciamo la domenica, in cui elaborare i tuoi pasti per la settimana. Fai una lista della spesa e vai al mercato.

Ho una serie di pianificazione dei pasti che aggiungo una o due volte al mese, se ti interessa iscriverti. Puoi anche andare nella colonna di destra di questo blog, e scorrere verso il basso a circa metà strada per trovare una casella etichettata “CATEGORIE” e scorrere la lista fino in fondo per i piani di pasto vegetariano e suggerimenti. Oppure basta cliccare su questo link.

I primi post includevano un sacco di consigli per la pianificazione dei pasti:

Settimana #1, Settimana #2, Settimana #4, e Settimana #5

#5: Sperimenta!

Fissa un obiettivo di trovare 10 nuovi piatti FACILI che ti piacciono e che si adattino alla tua nuova dieta vegetariana. Sottolineo ‘facile’ per essere realistico. È un modo per gestire tutti i cambiamenti. Ecco alcune strategie divertenti da provare:

• Prova un nuovo frutto o una nuova verdura ogni settimana.
• Sperimenta i sostituti della carne come Beyond Beef, Morningstar Farms, Quorn o i cibi di Linda McCartney. Le carni finte vanno bene quando si inizia, ma non fare affidamento su di esse per tutto. And don’t neglect whole veggies – they should always be the mainstay of any vegetarian diet.
• Pick a new cuisine that offers lot of vegetarian dishes, such as Indian or Middle Eastern food, and find 3 new dishes you want to make.
• Find 10 vegetarian or vegan blogs you like. Five of my personal favorites are:
  • The First Mess
  • Cookie and Kate
  • Love and Lemons
  • Sprouted Kitchen
  • Naturally Ella

#6: Know Your Protein Sources

Know all the ways to get protein on a vegetarian diet, and have them available. This blog post provides a great list to start with.

Keep pumpkin seeds, nuts, and roasted chickpeas around for healthy, protein-loaded snacks.

Find protein powders you like. I have one that I pick up at Whole Food grocery store for my non-dairy Greek yogurt every morning, and another one for my lunch smoothies.

#7: Beans!

Make friends with beans. Cucinate una pentola fresca ogni settimana con diversi tipi di fagioli e sperimentate con loro. Possono essere un favoloso sostituto della carne, e forniscono così tanti benefici per la salute.

Se di solito avete problemi di digestione con i fagioli, fateveli da soli (per una frazione del costo rispetto a quelli in scatola!) e metteteli in pre-ammollo. Fa davvero la differenza.

#8: Vegetarianizza (o Veganizza) i tuoi piatti di carne preferiti

Scegli 5 delle tue cene preferite e rendile vegetariane o vegane usando sostituti della carne come Beyond Beef per la tua prossima pentola di chili, o fagioli di lenticchie per un bolognese sulla pasta. Aggiungi ceci piccanti al posto del pollo in un’insalata. Fai un wrap di fagioli neri, hummus e peperoni rossi arrostiti.

#9: Jazz up Dishes con condimenti

Avere una selezione di condimenti nel tuo frigorifero per ravvivare un piatto e aumentarne il sapore. Per esempio, pesti di basilico o di pomodori secchi. I pomodori arrostiti al balsamico sono un altro ottimo condimento da avere nel frigorifero. Idem per i peperoni arrostiti al balsamico, i semi di zucca piccanti e i ceci arrostiti piccanti.

#10: Trova un compagno

Avere un compagno per iniziare un nuovo regime di allenamento è un modo provato per mantenere l’impegno nell’esercizio. Allo stesso modo, il sistema degli amici può essere di grande aiuto quando si cambia la dieta.

Scambiatevi le ricette che trovate e che volete fare, e confrontate le note su cosa funziona e cosa no.

Se la vostra famiglia non vi sostiene, un amico può motivarvi quando avete una giornata difficile.

E se vivete vicini, e vi fidate delle reciproche bolle sociali in questo periodo di pandemia, potete cucinare insieme.