Oltre ad essere un punto fermo della cucina, le banane offrono una miriade di benefici nutrizionali che sono spesso trascurati. Si dà il caso che siano un’eccellente fonte di potassio, che è un nutriente noto per aiutare a ridurre il rischio di avere un ictus. Nelle banane si possono trovare manganese, vitamina B6 e fibre in abbondanza, tutte sostanze che aiutano a costruire e mantenere un corpo forte e sano. Le banane contengono anche dei potenti steroli, un tipo di grasso che blocca l’assorbimento del colesterolo alimentare nel sangue e nel corpo.
È importante mangiare le banane completamente mature per assicurarsi che gli zuccheri e le sostanze nutritive si siano completamente sviluppati. Questo le rende anche più facili da digerire. Le banane sono mature quando tutto il loro corpo è giallo e non c’è verde – ci dovrebbero essere anche delle macchie nere sulla buccia, ma non preoccupatevi! La “carne” delle tue banane sarà brillante e bella una volta sbucciate.
Not sure what to do with bananas when it comes to mealtime? Enjoy these fresh fruits in abundance with the help of these raw vegan banana breakfast ideas!
Banana Berry Cereal
Chris Hunkeler/Flickr
One of the quickest ways to whip up a raw vegan banana breakfast is to make yourself a bowl of banana berry cereal. This is a light yet filling meal that will keep you fueled until it’s time to chow down again. Simply cut up a couple of bananas into bite-sized pieces, and throw them in a bowl with a handful or two of fresh or frozen berries. Top the concoction with a few cacao nibs or sprouted buckwheat, and then fill the bowl with some homemade cashew milk. Yum!
Sweet Cinnamon Rolls
When it comes to raw vegan cinnamon rolls, they are just as satisfying as any cooked version. Sono appiccicosi, dolci e completamente indulgenti – ma non sono pieni di grassi nocivi o zuccheri lavorati. Fate la vostra versione di base tagliando le banane nel senso della lunghezza in tre strisce ciascuna e spalmando ogni striscia con una miscela di datteri, uvetta e cannella. Poi arrotolate leggermente le strisce in mini involtini di cannella e coprite con la vostra glassa preferita o con altra cannella. Potete mangiarli così come sono o metterli nel disidratatore per un paio d’ore per riscaldarli e asciugarli un po’. Inoltre, prova questi cinnamon rolls crudi che non usano banane come altra opzione.
Banana Oatmeal Cookies
I biscotti non devono essere riservati al dessert quando sono fatti con ingredienti freschi. Preparare un’infornata di biscotti d’avena vegani crudi alla banana vi preparerà per la colazione e vi assicurerà qualcosa di gustoso da mangiare quando avrete bisogno di rifornire il vostro corpo. Mescolate insieme una tazza di avena, una banana affettata e un cucchiaio di burro di noci crudo e sciroppo d’acero in una ciotola e poi dategli la forma di piccoli biscotti. Disidratali fino a ottenere la consistenza che preferisci e conservali in un sacchetto di plastica o in un contenitore riutilizzabile.
Chocolate Banana Smoothie
Se sei a corto di tempo, un frullato è sempre un buon modo per andare quando hai bisogno di carburante per la giornata. Un frullato al cioccolato e banana potrebbe sembrare un dessert, ma non è altro che un pasto sano e saziante. Tutto quello che devi fare è buttare tre banane, una tazza di latte di noci e un paio di cucchiai di cacao in polvere in un frullatore e mescolare ad alta velocità fino a quando non è liscio e cremoso. Potresti voler aggiungere un po’ di ghiaccio per raffreddare un po’ le cose… e puoi anche congelare il tuo frullato per creare un trattamento rinfrescante per dopo un allenamento o alla fine di una lunga giornata.
5. Banana Mango Pudding
Dimentica le coppette di budino al negozio e fai una versione sana, ma altrettanto gustosa, nel comfort di casa tua. Avrai bisogno di due banane, mezza tazza di pezzi di mango fresco o congelato, tre pezzi di mango essiccato (lo trovi nel tuo negozio di alimenti naturali) e circa tre datteri. Pulisci il mango secco nel tuo robot da cucina fino a quando non si rompe in piccoli pezzi, e poi aggiungi il resto degli ingredienti.
Mescolate ad alta velocità fino ad ottenere un composto denso e cremoso, quindi trasferite il budino in una grande ciotola e completate con scaglie di cocco e/o la vostra frutta secca preferita.
Banana Breakfast Bites
A proposito di semplicità! Probabilmente, se volessi, potresti fare dei bocconcini di banana per la colazione ad occhi chiusi. Ma non c’è bisogno di allenare il tuo cervello per questo compito stravagante. Invece, spendi cinque minuti al mattino per affettare le banane e coprire ogni fetta con un po’ di burro di noci e un paio di uvette. Mangiatele mentre le preparate, e la colazione può essere realizzata in meno di un quarto d’ora.
Taco di banane
Con le banane potete fare dei tacos da dessert, oppure usare le verdure in foglia come guscio da riempire con le banane come ripieno per un pasto. Entrambi sono un modo divertente per iniziare la giornata. Per fare un taco con le verdure in foglia, inizia con una testa di lattuga romana e strappa circa sei foglie grandi. Sciacquate le foglie e disponetele su un grande piatto in modo che sembrino gusci di taco.
Riempite ogni foglia con banane affettate e irrorate ogni taco con una glassa all’ananas fatta frullando insieme pezzi di ananas fresco e fichi secchi. O per il dessert, vedi questa ricetta di taco al dessert per una versione al cioccolato.
Pane alle noci di banana
Mentre ci sono tonnellate di ricette sane e confortanti di pane alla banana al forno da gustare in qualsiasi mattinata, le versioni vegane crude sono altrettanto riempitive e forse anche più energizzanti. Per fare il vostro pane crudo alla banana e noci, basta mettere tre banane, una tazza di noci, un cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di estratto di vaniglia nel vostro robot da cucina.
Pulire fino ad ottenere un impasto ben combinato, e trasferire il composto in una ciotola. Massaggiate una manciata di uvetta nell'”impasto” con le mani, e poi separate l’impasto in piccole fette di pane spesse circa un centimetro. Mettete le fette di pane nel vostro disidratatore e lasciatele asciugare per una notte. Saranno pronti per la colazione!
Truffles di ciliegia, cacao e banana
I tartufi sono un’ottima colazione che farà cantare le vostre papille gustative tutto il giorno. Non c’è bisogno di un disidratatore o di strumenti speciali per fare questi tartufi: tutto ciò che serve sono tre banane, un cucchiaino di ciliegie in polvere e un cucchiaino di cacao crudo in polvere. Mettete le banane e metà delle polveri in una piccola ciotola e mescolatele insieme con le mani.
Poi usate circa un cucchiaio del composto alla volta per fare piccoli tartufi prima di spolverarli con un po’ di cacao extra e polvere di ciliegie mescolati insieme su un piatto.
Spiedini marinati di banana e kiwi
Steven Depolo/Flickr
Se vi viene un po’ di nostalgia al pensiero di fare picnic estivi o barbecue con amici e familiari, gli spiedini marinati per la colazione fanno per voi. Il divertimento, il riempimento e le qualità vibranti metteranno un grande sorriso sul vostro viso come prima cosa al mattino. Basta infilzare pezzi di ananas, pezzi di kiwi e spesse fette di banana e poi marinarli in un intruglio di sciroppo d’acero, un po’ di zenzero grattugiato e succo di limone fresco. Preparateli in anticipo in modo da poter lasciare la frutta a marinare in frigo durante la notte per un sapore deliziosamente intenso.
Ci sono 10 idee per la colazione vegana cruda completamente soddisfacenti, gustose e sane a base di banane che daranno energia alla vostra giornata e promuoveranno uno stile di vita sano. Guarda qui altri suggerimenti con le banane per sostituire i latticini nei tuoi pasti e spuntini mattutini!
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