Con decine di ricette di formaggio alla griglia che circolano su Internet e panini che vengono distribuiti dalle finestre dei camion di cibo, non è un segreto che c’è un’intera serie di cibi che hanno un sapore migliore sotto forma di panino – verdure incluse, ovviamente. Ma troppo spesso, la nozione di qualcosa che è “vegetariano” è associata a una snooze fest di insalate noiose, tofu non condito e crudité. Notizia lampo: i vegetariani, in effetti, sanno come creare ricette che sono un trattamento cattivo e indulgente quando la voglia colpisce. Ecco 12 ricette di panini tostati e fondenti per godersi le verdure in questo #MeatlessMonday.
1. Panini con hummus al mango e peperoni rossi arrostiti Tandoori: Ci rivolgiamo tutti alle verdure e all’hummus per i nostri spuntini quando passiamo attraverso l’intera prova del “devo mangiare di più”. Perché non fare il passo più lungo della gamba e trasformare uno spuntino sano in un panino killer? Non c’è niente di male da vedere qui… (via Yup… It’s Vegan!)
2. Panini alla marmellata di pomodoro e mozzarella: Beh, ciao a tutti, un’accoppiata perfetta! La marmellata di pomodoro e la mozzarella appiccicosa ovviamente sono fatti l’uno per l’altra – la prova è nel panino. Con l’aggiunta di basilico fresco, questo sando è una Caprese impazzita. (via Cookie + Kate)
3. Sandwich alla pesca alla griglia con basilico e salsa di arachidi thailandese: Mettere insieme frutta dolce e sapori salati in un panino alla griglia non è insolito, ma l’aggiunta della salsa di arachidi tailandese ispira molto intrigo. Chi ha bisogno di formaggio quando si ha un ricco e cremoso PB? (via Connoisseurus Veg)
4. Panini di verdure alla griglia: Quando sei in movimento ma hai bisogno di un morso per fare rifornimento, evita i fast food unti e prepara uno di questi. Farcito con verdure grigliate e formaggio filante, questo panino richiede meno di 30 minuti per essere preparato. Crisi scongiurata! (via Chef Savvy)
5. Panini di zucchine e mais con formaggio Pepper Jack: Le zucchine crescono in abbondanza in questo periodo dell’anno, e il mais estivo sta arrivando. Se siete alla ricerca di idee per utilizzare questi prodotti di stagione, schiaffateli tra il pane grigliato con del formaggio pepper jack. Le vostre papille gustative vi ringrazieranno *definitivamente*. (via Oh My Veggies)
6. Panini di verdure estive al limone: Questo qui è un vero panino dell’estate. I sapori brillanti del limone si sprigionano quando si mordono le verdure estive tagliate sottili e la ricotta morbida. Sia che stiate servendo un piatto principale o che stiate distribuendo degli antipasti a morsi, questo panino sarà sicuramente un successo. (via Daily Squeeze)
7. Panini al rabarbaro e brie al miele: I dolci sogni sono fatti di brie – chi sono io per non essere d’accordo? Aggiungete del rabarbaro smielato agrodolce e morderete il sogno più dolce che abbiate mai fatto. (via The Miniature Moose)
8. Sandwich al pomodoro verde fritto e pimento cheese: Qualcuno ha appena infilato il Sud tra due fette di pane, e non potremmo essere più entusiasti. I pomodori verdi fritti sono delle gemme di per sé – aggiungeteci il formaggio pimento, che è fondamentalmente il “caviale del Sud”, e avrete il miglior panino di tutto il paese. (via Buns in My Oven)
9. Panini con ciliegie balsamiche e asparagi tagliati: Può sembrare un po’ strano combinare ciliegie e asparagi, ma non è così. Lo promettiamo! Tutto si unisce con l’aggiunta di un ricco balsamico, erbe fresche, scorza di limone e morbida mozzarella. (via Spache the Spatula)
10. Parmigiana di melanzane alla griglia con marmellata di pomodoro al peperoncino: La parmigiana di melanzane è uno di quei piatti geniali che potrebbero far optare anche il più fedele dei mangiatori di carne per un pasto vegetariano. L’idea di schiacciarla tra due fette di pane croccante con marmellata di pomodoro e peperoncino è, francamente, troppo da gestire. (via Eats Well With Others)
11. Panini Melt con cipolla caramellata e Baby Bella: Se vi siete mai chiesti come potrebbe essere la zuppa di cipolle francese in forma di panino, questo è un ottimo punto di partenza. La parte migliore? Dolci cipolle caramellate che si mescolano con funghi rosolati sotto un foglio di provolone fuso. (via Little Spice Jar)
12. Panini di Hummus e verdure: Leggero e sano, questa bellezza grigliata offre un grande equilibrio. Insieme a una fetta di provolone liscia, fornisce una dose decente di proteine e, meglio di tutto, si può anche dire di aver mangiato le verdure. (via Aggie’s Kitchen)
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