2.) Il pesce leone è delizioso
Se non hai assaggiato questo pesce ti stai perdendo qualcosa. La carne del pesce leone viene spesso paragonata a quella del maiale. I filetti sono bianchi e scagliosi. Scott Harrell di Lionfish.co dice succintamente: “Il Lionfish è un pesce bianco a scaglie, di consistenza più soda dell’halibut, senza “linea rossa”, con un profilo di sapore a metà strada tra un sottile filetto di cernia e il mahi mahi (delfino o dorado a seconda di dove vivi) con un tocco di burro.”
Questo è il lato positivo della piaga sempre più diffusa del Lionfish – la maggior parte concorda sul fatto che sia delizioso. Questa affermazione è prequalificata con la maggior parte perché quando si tratta di cibo tutto è interpretativo e alcuni amano cose che altri odiano. Il consenso generale è comunque che il pesce leone dà alla cernia, al dentice e al delfino una corsa per i suoi soldi.
Se si cattura il pesce leone dalla barriera corallina o si acquistano filetti da un mercato locale ci sono una varietà di ricette per preparare il pesce da soli. Questo pesce ha un ottimo sapore in pastella, in un taco o anche in un sushi roll. I sostenitori dell’eradicazione del pesce leone e gli chef hanno persino scritto libri di cucina sull’argomento.
3.) La loro puntura è estremamente dolorosa
Non vogliamo uccidere e mangiare tutto ciò che nell’oceano può mordere o pungere le persone. Gli squali sono un grande esempio di questo. Svolgono un ruolo importante nella catena alimentare, ma hanno una cattiva reputazione a causa di un errore occasionale. I pesci leone invece non forniscono valore agli ecosistemi marini continentali del Nord e Sud America. Inoltre, il loro pungiglione velenoso può causare forte dolore e gonfiore. I pesci leone hanno spine pettorali, anali e dorsali velenose o pungiglioni. Il loro veleno può influire sulla normale contrazione muscolare e sulla frequenza cardiaca, oltre a causare nausea, vomito, febbre e persino shock anafilattico. Anche se le punture sono normalmente non fatali per gli esseri umani adulti, questo crea comunque un rischio aggiuntivo per i subacquei, rappresentato da un pesce che non dovrebbe trovarsi nelle nostre acque.
Questa può sembrare una ragione per non mangiare il pesce leone. Perché dovresti maneggiare un pesce che può assolutamente rovinare il tuo weekend se non viene sfilettato correttamente? Sì, questo è un rischio, ma c’è una tonnellata di informazioni su come sfilettare in modo sicuro un pesce leone. Se si utilizzano metodi precauzionali (guanti adeguati & manipolazione) si riduce notevolmente il rischio. Molte catene di alimentari, ristoranti e mercati locali ora offrono il pesce leone in modo da poter ancora sostenere l’eradicazione senza avvicinarsi a quelle barbe velenose.