9 modi per cucinare con il burro di arachidi in polvere

Sono un grande fan del burro di arachidi, un fan del tipo mangia un barattolo con un cucchiaio per cena. Così, qualche mese fa, quando ho notato il burro di arachidi in polvere sullo scaffale del mio negozio locale di alimenti naturali, mi sono incuriosita. Ho sentito che la gente lo mescolava nei frullati e nell’impasto dei biscotti, ma non ho capito bene. Burro di arachidi secco, che succede?

Essendo il burro di arachidi dipendente che sono, avevo bisogno di provarlo. Così ho preso alcuni barattoli e ho iniziato a sperimentare nella Epi Test Kitchen, dove ho scoperto che il formato in polvere lo rende super facile da aggiungere a una varietà di piatti diversi. Ecco 9 delle tante cose che si possono fare con il burro di arachidi in polvere:

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1) Trasformarlo in “burro di arachidi”

Questo potrebbe essere ovvio, ma vale la pena menzionarlo. Mescolate 4 cucchiai di burro di arachidi in polvere con 1 cucchiaio di acqua e otterrete 2 cucchiai di “burro di arachidi”, o almeno un cremoso pseudo burro di arachidi. Un’enorme ragione per cui la gente ama questa roba è il fascino ipocalorico del burro di arachidi in polvere – è fatto rimuovendo gli oli naturali dalle arachidi e facendo una polvere da ciò che rimane – e in quei 2 cucchiai di “burro di arachidi” ci sono solo 90 calorie e 3 grammi di grasso, rispetto a 190 calorie e 16 grammi di grasso in 2 cucchiai di tipico, cremoso burro di arachidi naturale.

Per quanto riguarda il sapore, non voglio mentire, la versione ricostituita del prodotto in polvere non era la mia preferita; come “burro di arachidi” puro ha una sorta di strano retrogusto metallico. Il vero valore del prodotto sta nella sua capacità di fondersi con altri ingredienti.

2) Aggiungilo ai frullati

Per quanto ami il burro di arachidi, normalmente non metto il burro di arachidi nel mio frullato, perché trovo il sapore un po’ troppo forte sotto forma di bevanda. Ma so che i fan del burro di arachidi in polvere lo usano nei loro frullati, perché la polvere ha un effetto davvero salutare, e in più è più liscio del burro di arachidi reale, che a volte è granuloso. E quando mi sono imbattuta in questa ricetta di frullato all’uva e burro di arachidi del direttore di cucina Rhoda Boone, sapevo che sarebbe stata una buona ricetta. Invece di usare 1 cucchiaio di burro di arachidi, ho aggiunto 2 cucchiai di polvere e la bevanda è risultata deliziosa: leggermente dolce, fresca e piena di sapore di burro di arachidi. Come un panino&J, ma meglio.

3) Mescolalo nell’avena

Un altro modo semplice per aggiungere un cucchiaio di proteine sane alla tua colazione è mescolarlo nella farina d’avena. Aggiungete mirtilli freschi per un sapore simile a quello del PB&J, e aggiungete un sacco di noci e semi tostati per una buona consistenza.

4) Or Sprinkle In Granola

Puoi anche spargere la polvere nel tuo mix di granola per una colazione diversa. Aggiungilo alla granola al cioccolato e avrai un sapore “puppy chow”; aggiungilo a un mix di cocco e semi per una versione più tropicale. Servire con yogurt greco per ancora più proteine.

5) Aggiungilo ai tuoi snack preferiti

Quella granola al cioccolato e burro di arachidi? Lo porterei sicuramente con me durante un viaggio in auto come spuntino. Su quali altri snack puoi spruzzare il burro di arachidi in polvere? Provatelo mescolato al trail mix, alle noci tostate o anche ai popcorn al caramello. Movie night just got way better.

6) Mix It Into Breading

Add a boost of flavor and nutrition to your chicken cutlets by mixing a spoonful of powdered peanut butter into the dry mix along with some spicy red chile flakes and garlic powder. A good rule of thumb is to use 1/3 the amount of peanut butter powder as flour in the mixture.

7) Stir it into Sauces and Marinades

Any sauce that calls for peanut butter—think Pad Thai, Asian slaws, or spicy peanut dipping sauces—can also be made with peanut butter powder; just rehydrate it first so the sauce isn’t too dry. You can also add a spoonful of the powder to a stir-fry to give it a boost of that signature Thai flavor.

8) Bake It Into Cakes, Cookies, Brownies, and More

For a nutty flavor boost, add peanut butter powder to any baked good—cakes, cookies, pancakes, breads. Dal momento che non si sta regolando la quantità di grasso o di umidità nel piatto – come si farebbe se si sostituisse l’olio o il burro con il burro di arachidi intero – è molto facile da aggiungere a una ricetta. Basta sostituire il burro di arachidi in polvere con 1/3 della quantità di farina richiesta nella ricetta. Per le ricette che richiedono già il burro d’arachidi, basta reidratare il burro d’arachidi in polvere e usare la stessa quantità.

9) Frustatelo nella glassa, nel gelato e nella mousse

Il burro d’arachidi in polvere può essere usato per migliorare i dolci in tanti modi. Vuoi glassare la tua torta al cioccolato con una glassa al burro di arachidi? Mescola il burro di arachidi in polvere in una semplice ricetta di crema di burro. Oppure provalo nella mousse al cioccolato, nel budino di riso o anche nel gelato alla vaniglia. (Aggiungetelo alla base del gelato se lo state facendo in casa, o mescolatelo nel gelato comprato in negozio leggermente ammorbidito.)