Aglio, salsa di soia e un pizzico di zucchero creano un delizioso rivestimento caramellato per il tofu in questa ricetta, che viene servito su riso integrale. Questa ricetta ci arriva dai nostri amici di The Six O’Clock Scramble.
Cooking Tip of the Week: Molti negozi di alimentari offrono verdure pre-tagliate come broccoli e peperoni. Cercate questi articoli (o una miscela per mescolare) nella sezione dei prodotti se avete poco tempo per cucinare.
Food for Thought: Cos’è esattamente il tofu? Che ci crediate o no, è molto simile al formaggio, solo che è fatto con fagioli di soia. Per fare il tofu, i produttori iniziano a riscaldare un liquido fatto di fagioli di soia (latte di soia) e poi aggiungono un acido come il succo di limone, che fa separare le parti solide dal liquido. Dopo aver filtrato e pressato questi pezzi solidi, il composto diventa tofu! Read more about how to make tofu here.
Family Dinner Conversation Starter: If you could trade places with someone for a day, would you do it? Who would you pick and why?
Ingredients:
- 15 oz. extra-firm tofu (or protein of choice)
- 2 Tbsp. coconut or peanut oil
- 1 tsp. minced garlic (1 – 2 cloves)
- 1/2 cup pecans, coarsely chopped
- 2 Tbsp. brown sugar
- 3 Tbsp. reduced-sodium soy sauce
- 1/4 tsp. crushed red pepper flakes (optional)
- 1 head broccoli, cut into florets (about 3 cups)
- 1/2 red bell pepper, cut into thin 1-inch long strips
- 1/2 red onion, thinly sliced
- 1 – 2 cup white or quick-cooking brown rice
- 3 – 6 oranges (optional)
Directions:
Together: Cook the rice according to package directions.
Kid: Drain the tofu and wrap it in a clean dishcloth to draw out the extra water. Tagliare il tofu in tre fette trasversali, e tagliare queste fette in 3 o 4 lunghe strisce.
Adulto: In una grande padella, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le strisce di tofu e cuocerle senza mescolare per circa 3 minuti fino a quando non si sono dorate sul fondo.
Adulto: Girate il tofu (le pinze funzionano bene per questo) e aggiungete l’aglio e le noci pecan, mescolando per un minuto finché l’aglio non diventa fragrante.
Insieme: Aggiungere lo zucchero, 1 1/2 cucchiaio di salsa di soia e i fiocchi di pepe rosso (facoltativo) e mescolare fino a quando lo zucchero si fonde con il resto degli ingredienti.
Insieme: Togliere il tofu e le noci su un piatto, lasciando che una parte della salsa rimanga nella padella.
Insieme: Aggiungere i broccoli, le strisce di peperone rosso, le cipolle e la restante salsa di soia e cuocere per 3 – 4 minuti fino a quando sono teneri.
Insieme: Aggiungere il tofu e gli altri ingredienti di nuovo nella padella per riscaldarli, e servire immediatamente.
Insieme: Servire con arance affettate.