Cheesy Potato Casserole

Ero abbastanza preoccupata che i miei figli non avrebbero toccato questo sformato – mio figlio di cinque anni odia il formaggio. È una vera lotta e probabilmente il suo più grande difetto di carattere fino ad oggi. Ma, legittimamente, non gli piace il formaggio e ha mantenuto forte questa convinzione per oltre un anno. Assicuratevi di controllare la pagella qui sotto per vedere se avevo ragione!

Aggiornare le ricette classiche è così divertente e si è scoperto che c’è una ragione per cui certe ricette sono così popolari. È perché sono DAVVERO buone.

La classica casseruola di patate

Le casseruole di patate come questa hanno molti nomi: patate al formaggio, hash brown casserole, Mormon Potatoes e anche Funeral Potatoes.

Una cosa accomuna tutte le versioni del classico casseruola di patate – tipicamente si basano molto sulle zuppe in scatola come base della salsa. Anche se non c’è niente di male nelle zuppe in scatola, ho voluto rendere la salsa un po’ più cremosa e cremosa facendo una salsa mornay fatta in casa (besciamella ma con formaggio).

Non preoccupatevi. It sounds fancy, but it’s super easy!

How to Make Cheese Sauce

This cheese sauce starts, like so many delicious things, with butter and onion and garlic:

1. Cook the onions in the butter for a few minutes until they are translucent but not browned.
2. Then add the minced garlic and cook for a few seconds.
3. Whisk in the flour and cook it for a minute or two, and slowly whisk in the stock. The sauce will thicken as it simmers into a light gravy consistency.
4. Once the sauce thickens, it’s time to add the grated cheese and season with salt and pepper. Remove the sauce from the heat at this point and it’s ready to use in the casserole recipe.

What’s Better: Fresh or Frozen Hash Browns?

Mentre mi piace fare la mia salsa per questa casseruola, preferisco usare gli hash browns congelati piuttosto che quelli freschi. Sono un prodotto consistente e facile da usare. Inoltre, gli hash brown surgelati sono cotti a puntino, quindi c’è poco rischio di ritrovarsi con delle patate crude al centro della casseruola.

Sebbene si possano usare patate fresche per questa casseruola, non credo che aggiungano molto. Dovete assicurarvi di grattugiare e asciugare bene le patate e cuocere la casseruola fino a quando le patate sono cotte. Questo potrebbe richiedere molto più tempo dei 50 minuti di cottura previsti dalla ricetta, quindi dovrete testare le patate di tanto in tanto fino a quando sono cotte.

Suggerimenti e sostituzioni

Penso che questa casseruola sia davvero buona così com’è, quindi manterrei le aggiunte al minimo. Un piccolo pizzico di peperoncino in polvere o qualcosa di simile andrebbe bene, ma eviterei di aggiungere proteine o verdure alla casseruola. Incasinerebbe la consistenza delle patate.

Istruzioni per la preparazione e la conservazione

Questa casseruola si riscalda benissimo, ed è per questo che è un piatto così popolare da portare con sé.

• Per fare questa casseruola di patate al formaggio in anticipo: Assemblare la casseruola, coprirla e conservarla in frigorifero per un massimo di due giorni, poi cuocere come indicato.
• Si può anche cuocere l’intera casseruola. Lasciarlo raffreddare, coprirlo e conservarlo in frigorifero per un massimo di quattro giorni. Quando si è pronti a riscaldare, basta seguire le istruzioni di cottura come se si fosse appena mescolato il tutto. Potrebbe aver bisogno di 10 minuti in più nel forno per togliere il freddo.
• Si può anche congelare questa casseruola! Raccomando di congelarlo dopo averlo cotto, in modo che la casseruola sia cotta e si debba solo riscaldarla nuovamente da uno stato congelato. Si conserva nel congelatore per tre o sei mesi, e si dovrebbe riscaldare in un forno a 350 ̊F fino a quando non è riscaldato attraverso.

Il papà aggiunge: Anelli di Serrano Fritti

Anelli di Serrano Fritti. Ho pensato che questa ricetta avesse bisogno di un po’ di spezie per tagliare la ricchezza del piatto. Questo non è un Dad Add adatto ai bambini, ma questi piccoli anelli di serrano fritti sono un ottimo condimento per ricette come questa.

La pagella del bambino

Mio figlio ha uno sguardo di terrore assoluto sul suo viso. “Aspetta… C’è del formaggio dentro?”. Sono riuscita a fargli dare un morso alla casseruola, ma, ahimè, “Sa di formaggio.”

Ma supponendo che vostro figlio non abbia sviluppato uno strano mantra anti-formaggio, questa ricetta è generalmente molto kid-friendly, e la maggior parte dei bambini la divorerà.

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