Chocolate Chip Banana Oatmeal Cookies – Questi biscotti sono morbidi, umidi, e oh-so chewy. Hanno il sapore del pane alla banana e dei biscotti al cioccolato in un unico dolce!
- Easy Banana Oatmeal Cookies
- What’s in Banana Oat Cookies?
- How to Make Banana Oatmeal Cookies
- Posso usare le gocce di cioccolato al latte?
- Posso fare questi con la farina integrale?
- Posso fare questi con avena rapida?
- Devo raffreddare la pasta dei biscotti?
- Consigli per fare i biscotti d’avena alla banana
- Ingredients
- Instructions
- Notes
- Nutrition Information:
- Yield:
- Serving Size:
- Even More Oatmeal Cookie Recipes:
Easy Banana Oatmeal Cookies
Questi chocolate chip banana oatmeal cookies sono il mio Santo Graal dei dolci arrotolati in uno. Hanno il sapore del pane alla banana, la consistenza gommosa dei biscotti d’avena, e il fattore morbido e appiccicoso dei biscotti con gocce di cioccolato.
Sono morbidi, gommosi, umidi, e non sono per niente dolci, il che può essere un problema quando si cucina con le banane. I biscotti che hanno il sapore di piccole torte alla banana invece che di biscotti non sono la mia idea di biscotti, e per fortuna questi sono tutti biscotti, zero torta.
C’è solo 1/4 di tazza di burro usato e un sacco di avena integrale, quindi se i biscotti possono essere sul lato più sano, questi lo sono. O almeno questo è quello che mi sono detta. Se state cercando dei biscotti estremamente sani senza farina, glutine, zucchero, uova, burro, e che hanno ancora un sapore incredibile, date un’occhiata ai miei Healthy Oatmeal Chocolate Chip Miracle Cookies.
Questi biscotti alla banana sono adattati dai miei biscotti al cioccolato d’avena preferiti. Ho ridotto il burro, aggiunto le banane e aumentato la farina. Le banane contengono così tanta umidità che è necessaria più farina per assorbirla.
Apprezzerete il sapore audace della banana, l’avena gommosa che aggiunge così tanta consistenza, e tanto cioccolato che si scioglie in bocca ad ogni morso.
What’s in Banana Oat Cookies?
For these oatmeal banana chocolate chip cookies, you’ll need:
- Egg
- Bananas
- Light brown sugar
- Granulated sugar
- Unsalted butter
- Vanilla extract
- Old-fashioned oats
- All-purpose flour
- Cinnamon
- Baking soda
- Salt
- Semi-sweet chocolate chips
How to Make Banana Oatmeal Cookies
If you’ve ever made regular chocolate chip cookies before, you can easily make these banana cookies! You’ll first need to whip together the wet ingredients (because of the bananas, the mixture won’t look light and fluffy at all). Then stir in the dry ingredients and carefully fold in the chocolate chips.
Mettere l’impasto dei biscotti su una teglia foderata di carta da forno e raffreddare per almeno 2 ore. È molto importante non saltare questo passaggio!
Pop la pasta biscotto raffreddata in un forno preriscaldato e cuocere fino a quando i bordi sono appena impostati. Non volete cuocere troppo i biscotti – ricordate che si rassodano man mano che si raffreddano sul bancone. Puoi conservare i biscotti d’avena alla banana a temperatura ambiente in un contenitore ermetico o congelarli per un massimo di 6 mesi.
Posso usare le gocce di cioccolato al latte?
Puoi usare le tue gocce di cioccolato preferite (o pezzi!) in questa ricetta di biscotti alla banana. Personalmente, non consiglierei di usare le gocce di cioccolato bianco perché penso che renderebbero questi biscotti troppo dolci, ma usa qualsiasi gusto di gocce di cioccolato che ti piace.
Posso fare questi con la farina integrale?
Non ho provato personalmente, quindi non posso dirlo con certezza. Il mio istinto mi dice che non si otterrebbe la giusta consistenza o sapore se si utilizza la farina integrale per fare questi biscotti al cioccolato alla banana. Ma ho avuto alcuni lettori che mi hanno riferito di aver avuto successo usando la farina integrale, quindi fate una prova se siete davvero curiosi!
Posso fare questi con avena rapida?
No, l’avena rapida e quella tagliata in acciaio non funzionano per questi biscotti di avena alla banana. L’avena arrotolata (vecchio stile) è un must per questi biscotti al cioccolato alla banana e avena.
Devo raffreddare la pasta dei biscotti?
Sì! L’impasto dei biscotti d’avena alla banana con gocce di cioccolato è morbido, sciolto, umido, e deve essere raffreddato prima della cottura o i biscotti si spargeranno in frittelle sottili e piatte.
Consigli per fare i biscotti d’avena alla banana
Quando aggiungo le banane agli ingredienti umidi, le aggiungo intere e non le pre-mash. Il vostro mixer dovrebbe fare tutto il lavoro duro per voi, ma se state facendo l’impasto dei biscotti a mano potrebbe essere utile pre-schiacciare le banane.
Le vostre banane dovrebbero essere belle mature, ma non nere. Se le banane sono troppo mature, i biscotti non avranno la giusta consistenza o il giusto sapore.
Perché le banane hanno diversi livelli di umidità e non ce ne sono due esattamente uguali, i tempi di cottura possono variare. Non fatevi condizionare troppo da quello che dice l’orologio e cuocete fino a quando i vostri biscotti sono pronti.
Infine, potete fare l’impasto dei biscotti d’avena alla banana prima del tempo e congelarlo per dopo. Just scoop out the dough as if you’re going to bake the cookies immediately, but freeze them instead of placing them in the fridge. You can bake the frozen cookie dough as is, but you may have to leave them in the oven for an additional 1 to 2 minutes.
Ingredients
- 1 large egg
- 2 small/medium or 1 extra-large ripe bananas (about 1/2 heaping cup mashed banana)
- 1/2 cup light brown sugar, packed
- 1/4 cup granulated sugar
- 1/4 cup unsalted butter, softened (1/2 of 1 stick)
- 2 teaspoons vanilla extract
- 1 1/2 cups old-fashioned whole rolled oats*
- 1 1/4 cups all-purpose flour
- 1/2 to 1 teaspoon cinnamon, added to taste
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/4 teaspoon salt, or to taste
- 1 1/4 cups semi-sweet chocolate chips
Instructions
- To the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment (or large mixing bowl and electric mixer) combine the egg, le banane (io le lascio intere e non le schiaccio prima di aggiungerle alla ciotola), gli zuccheri, il burro, la vaniglia, e sbattere a velocità medio-alta fino a quando sono ben combinati, circa 4 minuti. Il composto non sarà liscio, soffice o “cremoso” come l’impasto tradizionale dei biscotti e avrà piccoli pezzi di banane presenti ed è sul lato più fluido.
- Fermatevi, raschiate i lati della ciotola, e aggiungete l’avena, la farina, la cannella, il bicarbonato, il sale, e sbattete a bassa velocità fino a quando non è appena combinato, circa 1 minuto.
- Stop, raschiare i lati della ciotola, e aggiungere le gocce di cioccolato, e battere a bassa velocità fino a quando appena combinato, circa 30 secondi.
- Utilizzando una grande paletta per biscotti, 1/4-cup misura, o le mani, formare circa 14 monticelli di uguali dimensioni di pasta.**
- Porre i monticelli su un grande piatto o vassoio, coprire con pellicola trasparente, e mettere in frigo per almeno 2 ore, fino a 5 giorni. Questo è un impasto più umido e sciolto e non è adatto alla cottura finché non è stato raffreddato. Non cuocere con l’impasto non raffreddato perché i biscotti saranno più sottili, più piatti e più inclini a diffondersi.
- Riscaldare il forno a 350F, foderare una teglia con un Silpat o spruzzare con spray da cucina. Mettete i mucchietti di pasta sulla teglia, distanziati di almeno 2 pollici (io faccio 8 biscotti per teglia) e cuocete per circa 13 minuti (per biscotti molto morbidi, più a lungo per biscotti più ben cotti), o fino a quando i bordi si sono impostati e la parte superiore è appena impostata, anche se leggermente poco cotta, pallida e lucida al centro; non cuocete troppo. I biscotti si rassodano mentre si raffreddano. I tempi di cottura potrebbero variare ampiamente a causa delle variazioni del contenuto di umidità nelle banane, del clima e delle variazioni del forno; cuocere fino a quando i biscotti sono pronti.
- Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per circa 10 minuti prima di servire. Io li lascio raffreddare sulla teglia e non uso una rastrelliera.
- I biscotti si conservano ermeticamente a temperatura ambiente fino a 1 settimana o nel congelatore fino a 6 mesi. Alternatively, unbaked cookie dough can be stored in an airtight container in the refrigerator for up to 5 days, or in the freezer for up to 4 months, so consider baking only as many cookies as desired and save the remaining dough to be baked in the future when desired.
Notes
*Not instant or quick-cook because they act more like flour and aren’t suitable here.
**Tip: Strategically place a few chocolate chips on top of each mound of dough by taking chips from the underside and adding them on top.
Nutrition Information:
Yield:
14
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 266Total Fat: 9gSaturated Fat: 5gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 3gCholesterol: 22mgSodium: 92mgCarbohydrates: 35gFiber: 2gSugar: 22gProtein: 3g
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