Un hamburger nel microonde potrebbe non sembrarvi il metodo convenzionale di preparazione, a maggior ragione se siete amanti delle versioni alla griglia, o se semplicemente fate una sosta veloce in un fast food. Ma prima di scartare questo hacking da fast food, prendetevi un secondo per conoscere i suoi vantaggi, e poi formate il vostro giudizio sulla situazione. Potreste cambiare idea!
Il motivo per cui lo chiamo hack fast food è che ci vogliono meno di 10 minuti per avere un piatto pronto, anche meno se lo state preparando per un piccolo gruppo. Ora che l’estate si avvicina, ha solo senso provare nuove ricette eccitanti e con questo, nuovi progetti di cucina. Insomma, se è meglio, perché no? Considerando la possibilità di risparmiare un paio di dollari su questa spiritosa invenzione, io dico di fare il grande passo! Per non parlare di tutti i gustosi condimenti che potresti sperimentare.
Okay, basta blaterare, entriamo nei dettagli.
La fase di preparazione
Hai bisogno dei tuoi ingredienti e delle attrezzature di cottura impostate in anticipo. Queste sono alcune delle basi di cui avrete bisogno;
- Manzo/tacchino/maiale macinato
- Una ciotola di vetro di medie dimensioni
- Sale
- Pepe
- Una pressa per patty
- Tondi di carta oleata (opzionale)
Qualunque sia la carne di manzo che comprate assicuratevi che non sia interamente magra. Quando si tratta di hamburger, la carne grassa è tua amica perché questa componente genera l’umidità vitale e la succosità. Circa un rapporto 80-20 dovrebbe essere sufficiente. Inoltre, se puoi, mescola una varietà di carni in proporzione, va un lungo cammino per aumentare il sapore.
Istruzioni
Ora che hai la tua carne macinata, gettala nella tua ciotola e comincia a impastare. Non abbiate paura di sporcarvi perché questo passo è meglio farlo con le mani. Aggiungete un po’ di sale e pepe a vostro piacimento e continuate a lavorare la carne. Sentitevi liberi di aggiungere altri condimenti, ma non esagerate. Finisce per sopraffare il sapore originale.
Prossimo, cominciate a formare la carne a forma di palla, e premetela tra i palmi delle mani. Questo è il momento in cui una pressa per polpette diventa molto utile, soprattutto se si sta preparando all’ingrosso. Le possibilità di creare polpette spesse e inconsistenti sono molto alte, il che alla fine potrebbe risultare in carne poco cotta. Quindi, invece di rovinare l’intera ricetta, uno strumento per polpette è più affidabile. In combinazione con un rotolo di carta oleata, è meglio ottenere polpette abbastanza circolari.
Suggerimento
Quando si arrotola la carne di manzo in rotoli, evitare di impacchettarla troppo stretta. È meglio premerlo insieme in modo sciolto e abbastanza forte da mantenerne la forma. Altrimenti, troppa tensione risulterà in una carne densa e difficile da masticare.
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Come cucinare l’hamburger
Una volta che le polpette sono assemblate, trasferisci i pezzi su un piatto adatto al microonde con un tovagliolo di carta sotto. A questo punto, potete versare alcune salse preferite, ad esempio: (barbeque, Worcestershire) aglio secco, qualsiasi cosa che vorreste far cuocere con le polpette. Un semplice trucco che i professionisti della cucina suggeriscono è quello di premere il pollice nel mezzo della carne di manzo per evitare che le polpette si gonfino troppo.
Poi, metti il piatto nel microonde e imposta un timer. Una media di 2 minuti potrebbe portare a termine il lavoro, ma questo dipenderà in definitiva dal wattaggio della vostra macchina. Io comincerei con un minuto e mezzo e poi seguirei preferibilmente con un incremento di 30 secondi. Girate l’hamburger sull’altro lato e ripetete il processo. Devi sapere che le visioni più vecchie possono richiedere periodi di cottura più lunghi, quindi non avere fretta finché non hai verificato che le polpette sono pronte.
Come puoi farlo al meglio? Investire in un termometro digitale per la carne è un modo per farlo. In genere, il manzo macinato cotto correttamente dovrebbe leggere più di 160 F gradi, se hai usato il tacchino al suo posto non accontentarti di niente sotto i 165 F gradi.
Per risultati accurati, inserisci delicatamente lo strumento per la temperatura nella parte più spessa della carne (di solito il centro) e assicurati che non spunti dall’altro lato. Con carni come il maiale macinato e il tacchino, non è insolito vedere ancora un po’ di rossore anche quando sono completamente cotte. Quindi, piuttosto che basarsi sul cambiamento di colore interno per valutare la prontezza, una scommessa più sicura sarebbe un termometro per carne.
Cosa posso usare per i miei condimenti?
Niente è fissato nella pietra quando si tratta di guarnizioni per hamburger. Puoi letteralmente mischiare tutto e tutto quello che ti piace, purché tu usi ingredienti gustosi. Che si tratti di condimenti francesi, canadesi o di ispirazione italiana, ciò che conta veramente è come il tutto si combina in bocca.
Un must locale però è il formaggio. Perché, onestamente, cos’è un hamburger senza formaggio? Che vi piaccia a strati o in quantità proporzionali, questa è l’unica aggiunta che fa la differenza!
Per essere sicuri di ottenere i bocconi più formaggiosi, mettete le fette sulla carne subito dopo aver tolto il piatto dal microonde, invece di tenerle dentro. Il calore trattenuto dalla carne la farà fondere nella giusta consistenza. Non è mai una buona idea bruciare direttamente il formaggio perché si sporca, sia nel microonde che sul piatto. Potresti a malapena goderti il tuo spuntino a causa di tutto il gocciolamento inutile.
A lato, potresti avere cipolle fritte in salsa di soia, un po’ di senape, maionese, pancetta, lattuga, pomodori o sottaceti se ti piace. Fondamentalmente, lasciate fluire i vostri succhi creativi! Prima di incoronare il tuo hamburger, che ne dici di tostare i panini? Lasciate arrostire le metà finché non appare un colore marrone dorato, il risultato finale dà un tocco croccante alla sensazione già appetitosa.
Assemblate tutte le parti ed ecco fatto! Una delizia di hamburger al microonde, facile e veloce da fare. Sono sicuro che anche la tua famiglia e i tuoi amici non ci faranno caso.
Pensieri finali
Sono finiti i giorni in cui eravamo bloccati su un modo singolare di fare le cose. Al giorno d’oggi, nuove innovazioni stanno spuntando e sostituendo vecchi sistemi rigidi. L’hamburger a microonde, essendo un esempio pratico di questa realtà, potrebbe non sembrare la vostra opzione. Ma come farete a saperlo se non provate mai? Ora che avete la ricetta, non c’è motivo di non farlo.