Come essiccare le erbe fresche nel forno. Avere le tue erbe secche in poco più di un’ora. Queste istruzioni sono così facili da seguire! Per altre semplici ricette, clicca qui.
Non so voi, ma io odio sprecare. Mangiamo sempre fino all’ultimo boccone di avanzi nel nostro frigorifero. È così triste quando devo buttare via un pacchetto di prodotti nuovi di zecca perché non li abbiamo usati in tempo. Ora ho iniziato a congelare frutta e verdura che posso prevedere che non saremo in grado di utilizzare prima che vadano a male.
Ora che il tempo sta diventando più freddo, ho anche voluto fare qualcosa con tutte le mie erbe fresche che non dureranno attraverso l’inverno. Ho iniziato a cercare un modo per asciugare le erbe fresche nel forno in modo che tutto quel sapore non vada sprecato.
L’ho fatto una volta con dei fiori che mi aveva comprato mio marito. Alla fine tutto quello che avevo da mostrare per lo sforzo erano fiori rigidi e raggrinziti e un pasticcio friabile per terra. Già, non lo farò più!
C’era anche il metodo del disidratatore, che non aiuta se non ne hai uno. Il modo migliore che ho trovato è stato quello di essiccarle nel forno. Ci vuole solo un’ora ed è così facile. Quasi infallibile.
Tutto ciò di cui avete bisogno è:
- Erbe pulite e secche
- Fogli da forno
- Contenitori o sacchetti per le erbe secche
È più ideale se avete solo una o due varietà da essiccare alla volta, poiché i tempi di cottura variano a seconda delle erbe. Avevo alcune erbe diverse da essiccare: prezzemolo piatto, basilico, menta, timo limone e rosmarino. Nella mia tipica maniera pigra, le ho cotte tutte insieme:) Se lo fate, tenete a mente che alcune potrebbero essere pronte a uscire dal forno prima di altre.
La prima cosa da fare è lavare e asciugare bene le erbe che userete. Ci vorrà molto più tempo se sono umide, quindi assicurati che siano completamente asciutte. Ho tolto le foglie grandi dai loro steli e le ho disposte uniformemente su una teglia. Le foglie piccole come quelle di prezzemolo, menta, timo limone e rosmarino le ho lasciate sul gambo. Quando sono asciutte, le foglie si sbriciolano direttamente dai gambi.
Disponi le erbe in un unico strato sulla teglia. Potrebbero essere necessarie diverse teglie. Se si tratta di più erbe, cerca di mettere insieme erbe simili.
Dopo 30 minuti controllare le erbe e ruotare le teglie se necessario. Alcune delle mie erbe, come il prezzemolo e il basilico, erano già pronte. Le altre erbe hanno richiesto solo un po’ più di tempo. Continuare a cuocere e controllare ogni 15-30 minuti. Quando le foglie si sbriciolano tra le dita, sono pronte. Tutte le mie erbe erano asciutte in meno di 1 ora.
*Suggerimento utile: se avete alcune foglie che non sono ancora pronte, invece di buttarle via, mettetele nel microonde per incrementi di 10-15 secondi alla volta (attenzione a non bruciarle) fino a quando non sono secche e friabili. Lasciate raffreddare bene prima di conservarle in un contenitore.