Come fare il tè delle bolle in 10 minuti

Impara come fare il tè delle bolle a casa (è così FACILE!) per una frazione del costo del negozio di tè al latte boba! Sarai un barista di bubble tea in men che non si dica!

Adoro fare passeggiate.

Vedi, per spezzare la giornata lavorativa, io e Ben andiamo a fare una passeggiata verso metà giornata. E non è così raro che il nostro cammino ci porti davanti a un negozio di bubble tea.

Siamo abbastanza fortunati… Qui nel nostro quartiere di Brooklyn, siamo affiancati da più di qualche negozio che vende tè boba.

E una o due volte alla settimana, mi piace concedermi un tè al latte fruttato. Rende la passeggiata un po’ più speciale.

Di recente, però, ho iniziato a fare il mio bubble tea a casa e a portarlo con me nelle mie passeggiate pomeridiane.

Non solo posso adattare il sapore del tè al mio gusto personale – ma risparmio un sacco di soldi nel processo!

Credo che quando vedrai quanto è facile (ed economico) fare il bubble tea a casa, farai anche tu il passaggio!

Vuoi imparare a fare il bubble tea? Bene, andiamo!

Che cos’è il bubble tea?

Chiamalo come vuoi… bubble tea, boba tea, pearl milk tea, 珍珠奶茶.

Nonostante i suoi molti nomi, la maggior parte del bubble tea è una variazione dolce di un tè latteo mescolato con perle di tapioca morbide e gommose.

Latte di mucca, latte di mandorla, latte di soia e latte condensato denso sono tutte scelte popolari.

Ora, a seconda di ciò che si ordina e da dove lo si ordina, il tè liquido stesso può essere solo un semplice tè nero inglese con una sorta di latte (di latte o non di latte) aggiunto.

Tuttavia, i tè al latte fruttati – a volte abbastanza brillanti e colorati al neon – sono probabilmente anche sul menu del tuo negozio di tè preferito.

Questi intrugli fruttati probabilmente provengono da una base di tè in polvere che è aromatizzata artificialmente – e di solito piuttosto pesante sullo zucchero. Detto questo, sono deliziosi!

La mia miscela preferita di tè al latte in polvere è il melone. Ma è probabile che troviate opzioni che vanno dal litchi al frutto della passione, al mango e alla fragola. E penso che siano tutti dannatamente deliziosi!

Ehi… ma cos’è quella cannuccia così grande?

Cosa sono le bolle nel bubble tea?

Beh, la cannuccia larga servita con la maggior parte dei tè al latte boba ha un’apertura più grande del normale in modo da poter aspirare le bolle dal fondo della tazza.

Le bolle in questione sono in realtà perle rotonde di tapioca. E anche se sono relativamente insipide di per sé, conferiscono una consistenza fantastica alla bevanda in generale.

Pensate alle perle di tapioca come a degli orsetti gommosi quasi neutri dal punto di vista del gusto, che si trasformano in palline rotonde e dense.

Ora, alcune ricette di bubble tea vi chiederanno di immergere le perle di tapioca cotte in sciroppo semplice, miele o anche sciroppo d’acero per conferire loro una certa dolcezza.

Tuttavia, trovo che la dolcezza della bevanda stessa sia di solito sufficiente per i miei gusti – e che gli zuccheri aggiunti dall’addolcimento delle perle di tapioca possano facilmente far scivolare l’intera bevanda in un territorio stucchevole.

Ma a ciascuno il suo!

Preferite le perle di tapioca addolcite nel vostro tè perlato? Lasciami un commento e dimmi cosa usi come dolcificante!

Che cos’è la tapioca?

La tapioca è un amido che si estrae dalla cassava.

Anche chiamata yuca, la radice di manioca è un carboidrato amidaceo – e quando viene essiccata, quell’estratto in polvere si chiama tapioca.

Dopo un processo di produzione in cui la tapioca viene trasformata in una pasta umida, gelatinizzata ed essiccata – si ottengono le perle di tapioca.

Cos’è il boba?

Boba (波霸) si riferisce anche alle perle di tapioca. È solo un altro nome.

Vedi, il bubble tea è stato inventato per la prima volta a Taiwan negli anni ’80 – e poi si è fatto strada nei cuori (e negli stomaci) delle persone di tutto il mondo.

Siccome la parola cinese per le perle di tapioca si pronuncia boba, quando la popolarità si è diffusa a un pubblico internazionale, la pronuncia è cambiata di pari passo. Bubble tea è diventato un nome popolare per il tè boba man mano che si è diffuso nel mondo ed è stato anglicizzato dai suoi nuovi bevitori internazionali.

Ma si possono usare entrambe le parole per descrivere il tè al latte perlato.

In questi giorni, si sente usare bubble tea e tè boba in modo intercambiabile.

Ingredienti per il bubble tea

Se siete come me, probabilmente avete un intero scaffale pieno di tè che aspetta solo di essere usato in un progetto divertente come questo.

Quelle che forse non avete sono le perle di tapioca. Sono super facili da rintracciare nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici, o puoi semplicemente ordinarle su Amazon:

• Perle di tapioca

Come fare il bubble tea

Mentre amo andare in un negozio di bubble tea nel mio quartiere per un veloce pick-me-up pomeridiano, farlo a casa è super facile!

In effetti, se stai usando un mix in polvere pre-fatto, la maggior parte del tuo lavoro è praticamente fatto prima ancora di iniziare.

Quando usi il mix di tè al latte in polvere…

Prepara semplicemente le tue perle di tapioca (ne parliamo tra un secondo), mescola la polvere di tè alle bolle con l’acqua, aggiungi qualche cubetto di ghiaccio e sei pronto a partire! Sorseggia quella bella bevanda al neon 🙂

Ora, se stai facendo il bubble tea fatto in casa da zero, ci sono alcuni passi in più da seguire. Ma non preoccuparti – sono tutti super facili!

Quando fai il bubble tea fatto in casa…

Inizia mettendo in infusione 2-3 bustine di tè in una tazza di acqua bollente. Dal momento che il tè sarà diluito da quello che stai usando per l’elemento lattiginoso, vuoi che il tè sia forte. Lascialo in infusione per 15 minuti o giù di lì prima di rimuovere la bustina.

Poi, prepara le tue perle di tapioca e monta uno sciroppo semplice. Ci sono informazioni approfondite sull’esecuzione di entrambi i compiti nelle sezioni seguenti. Quindi, continuate a leggere!

Ora, assemblate semplicemente il vostro tè al latte perlato.

Mescolate ¼ di tazza di perle di tapioca con il vostro tè in infusione, 2-3 cucchiai di latte di soia o di mandorla, un paio di cucchiai del vostro sciroppo semplice e qualche cubetto di ghiaccio.

Mescolate e bevete!

Ti assicuro che adorerai il fatto di aver ottenuto l’autentico sapore del bubble tea nella tua cucina in modo così facile e veloce!

Btw… i bambini amano il bubble tea, quindi questo potrebbe essere il progetto di cucina perfetto per coinvolgerli (a patto che tu gestisca l’acqua bollente, hehe).

Divertiti!

Come cucinare le perle di tapioca

La prima regola quando si prepara un ingrediente come questo è di seguire semplicemente le istruzioni sulla confezione.

Diversi produttori di boba (perle di tapioca) avranno tempi di cottura diversi per il loro prodotto.

Ci sono perle a cottura rapida che tendono a richiedere solo un paio di minuti in acqua bollente e poi un rapido ammollo in acqua fredda.

E ci sono perle di tapioca normali che probabilmente richiedono più tempo per cuocere.

La seconda regola pratica quando si cucinano le perle di tapioca è che tipicamente galleggiano in cima al liquido di cottura quando sono pronte. Quindi, sia che richiedano 2 minuti o 2 ore di cottura, tenetele d’occhio e assaggiatele quando iniziano a galleggiare.

La terza regola è che, una volta cotte, bisogna sciacquarle o immergerle in acqua fredda per fermare il processo di cottura. Inoltre, se stai facendo la tua bevanda ghiacciata subito, non vuoi che le perle di boba calde riscaldino la temperatura generale della tua bevanda.

Quindi la versione TL;DR della cottura delle perle di tapioca è:

1. Leggi e segui le istruzioni sulla confezione (nota se hai boba a cottura rapida o boba normale).
2. Tieni un occhio su di loro. Quando iniziano a galleggiare, sono quasi pronti. Assaggiali e tirali quando sei soddisfatto.
3. Sciacquali in acqua fredda una volta che hanno finito di cuocere. In questo modo non riscalderai la tua bevanda fredda con le perle di tapioca calde.

Cos’è lo sciroppo semplice?

Lo sciroppo semplice è uno di quei trucchi di cucina che è così facile sia in teoria che in esecuzione che quasi non è nemmeno una vera tecnica. Questo è quanto. Mescola finché lo zucchero non si scioglie e sei a posto. Raffreddalo e usalo come delizioso dolcificante.

Lo sciroppo semplice è un modo meraviglioso per addolcire le bevande ghiacciate senza ritrovarsi con uno strato di cristalli di zucchero non sciolti sul fondo del bicchiere.

Il bubble tea è salutare?

È abbastanza comune pensare al tè come salutare. Io so che di solito lo faccio.

Tuttavia, il bubble tea è di solito caricato con una discreta quantità di zucchero che non è poi così salutare. E i livelli di dolcezza possono aumentare drasticamente se si usa una miscela di tè in polvere per bolle – o un latte zuccherato come il latte condensato.

Ora, mentre ci sono modi per mitigare le calorie dello zucchero, come usare la stevia o il miele, direi che cercare troppo di fare un sano tè delle bolle è un po’ mancare il punto.

Il tè delle bolle è una dolce indulgenza – un piacere che si può sorseggiare e assaporare in occasione.

Much like a dessert or the periodic soda, it’s meant to be more of a quenching extravagance than anything consumed on the regular.

So really savor and enjoy your bubble tea when you drink it!

That sweet, tapioca pearl filled goodness is so simple to whip up at home, you may find yourself making fewer trips to your neighborhood bubble tea shop!

What about you? What’s your favorite tea to use as a base in bubble tea? Is it Japanese green tea, English breakfast, Ceylon? Tell me about your favorite in the comments!

Happy cooking… and cheers, friends!

Other delicious and easy Asian recipes to nibble on while drinking your bubble tea:

• Japanese Fried Rice – Yakimeshi
• Healthier Hawaiian Butter Mochi
• Onigiri おにぎり Japanese Rice Balls
• Poor Man’s Spicy Tuna Roll
• Okonomiyaki お好み焼き

Plus:

• 25 Asian Side Dishes
• 27 Japanese Recipes You Can Make At Home
• 29 Tofu Recipes That Will Make You Rethink Meat

And:

• How to Write Your First Blog Post (And Get People to Read It)

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