Cercate qualcosa di caldo e saziante da mangiare dopo la vostra interminabile lezione all’East Hall? Invece di fermarti in uno dei tuoi soliti posti di noodle come Tomukun o la stazione stir fry al South Quad Dining Hall, sfrutta il tuo lato avventuroso e prova il pho tai chin al Saigon Garden sulla South U.
La parola pho significa letteralmente “spaghetti di riso”, e il piatto è un classico e casual pasto vietnamita che si presenta in molte varietà. Il pho di manzo può essere fatto con carne di manzo ben cotta, al sangue, in polpette di manzo o in qualsiasi combinazione di queste. Il particolare pho tai chin che ho ordinato viene con spaghetti di riso e una combinazione di manzo al sangue e ben cotto. Questo piatto è il mio must per la vostra prima visita in qualsiasi ristorante vietnamita perché è una vera misura dell’autenticità del ristorante. E lasciate che vi dica che questo posto non ha deluso.
Il piatto stesso è diviso in due parti: La ciotola di spaghetti di riso con manzo al sangue e un contorno con ingredienti extra per aggiungere ulteriore sapore.
Photo by Angel Tang
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Ora aspettate un secondo… prima di buttare tutti i contorni nel vostro Pho, assicuratevi di sapere cosa state facendo.
Cunei di lime:
Il lime dà al brodo un’asprezza rinfrescante che bilancia il gusto del brodo se è troppo salato, troppo piccante o troppo insipido (questo è anche il motivo per cui vuoi assaggiare il brodo prima).
I germogli di fagioli:
I germogli di fagioli crudi aggiungono croccantezza al tuo Pho in modo da non annoiarti della tenerezza del manzo e dei noodles di riso. La definirei una vera perfezione.
Pepe rosso a dadini:
Devi richiedere questo contorno al tuo cameriere. Attenzione però: riesco a tollerare i cibi molto piccanti e questi mi hanno dato del filo da torcere… Aggiungete con cautela.
Photo by Angel Tang
La fragranza del brodo di manzo è irresistibile non appena la ciotola si avvicina al vostro naso, quindi assicuratevi di provare prima quello. Il brodo stesso è fatto con brodo di manzo cotto a fuoco lento con spezie, e il proprietario del Saigon Garden ha una ricetta segreta che nessuno dei camerieri conosce (così curioso).
Dopo aver assaggiato il brodo e aggiunto i contorni, il passo finale è provare i noodles di riso. Il verdetto? Questo piatto è complessivamente gommoso, aspro, piccante e semplicemente fantastico. Consideratelo il vostro nuovo piatto di riferimento per combattere lo stress degli esami finali e il freddo del Michigan. So che questa zuppa chiara e saporita ha curato il mio mal di casa da cibo asiatico dopo solo il primo morso… Mi fermerò sicuramente di nuovo qui.
PS: Non spaventatevi quando entrerete al Saigon Garden e vedrete il menu… hanno traduzioni in inglese per i neofiti!
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Location: 1220 S University Ave, Ann Arbor, MI 48104
Orari di funzionamento: Dalle 11:00 alle 22:00
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