La quiche è un’aggiunta gradita a potluck, brunch e feste di compleanno. Ma la quiche del giorno dopo può essere un po’…meh. La pasta avanzata può diventare rapidamente molliccia e il ripieno, una volta setoso, può trasformarsi in un blocco gelatinoso. Ma non deve essere così. Se trattata con cura, la crostata all’uovo di ieri può mantenere la sua crosta croccante e l’interno morbido oggi, e sì, anche domani. Una volta che sai come riscaldare una quiche, c’è una buona possibilità che tu salti la cerimonia e inizi a cucinarla per nessuna occasione.
Come riscaldare una quiche al forno
Anche se non è l’opzione più veloce, il forno è innegabilmente il modo migliore per ripristinare il sapore decadente della quiche, senza compromettere la sua consistenza delicata. Infatti, se stai riscaldando più di una fetta, ti consigliamo vivamente di mettere da parte 20 minuti per usare il forno. Ecco come fare:
1. Preriscaldare il forno a 350°F.
2. Togliere la quiche dal frigorifero e lasciarla riposare a temperatura ambiente mentre il forno si riscalda. Una quiche a temperatura ambiente richiederà meno tempo per riscaldarsi rispetto a una fredda, e la chiave per una quiche eccellente è usare solo il calore necessario, per evitare che la deliziosa combinazione di uova e panna diventi un po’ troppo densa.
3. Quando il forno è pronto, valutate la quiche per determinare se ha bisogno o meno di un’assicurazione extra. Se i bordi sono già dorati, coprite la crosta (ma non il ripieno) con un foglio di alluminio per evitare un esterno bruciato.
4. Se la vostra quiche è già appesa fuori in un qualche tipo di teglia a forma di quiche, allora è pronta per andare. Altrimenti, metti la tua torta su una teglia e mettila nel forno preriscaldato per 15-20 minuti.
5. Inizia a controllare che la temperatura interna sia di 165°F, in modo da poter affettare e servire la torta il prima possibile.
Come riscaldare la quiche nel forno tostapane
Questo metodo funziona più o meno come il forno, ma con una capacità di cottura inferiore. Per questo motivo, la tostatura è ideale per porzioni singole o doppie.
1. Scaldate il forno a 375°F e lasciate riposare la quiche a temperatura ambiente mentre aspettate quel piacevole ding!
2. Quando il forno è pronto, tagliate alcune porzioni e coprite la crosta con un foglio se necessario per evitare che si scurisca troppo.
3. Mettete la vostra fetta di bontà a base di uova e formaggio nel forno per 15-45 minuti. Lo svantaggio di un forno tostapane è che i diversi modelli variano tremendamente in potenza di cottura. Per ottenere i migliori risultati, inizia a controllare la quiche al giro di 15 minuti, e poi ogni cinque minuti.
4. La quiche è pronta quando è calda o quando la temperatura interna raggiunge i 165°F.
Come riscaldare la quiche nel microonde
Questo metodo può essere il più veloce ma non è certamente il migliore, perché il microonde tende a ridurre le uova soffici a una consistenza gommosa. Per evitare ciò, seguite questi passi:
1. Lasciate riposare la quiche a temperatura ambiente per 20 minuti prima di riscaldarla.
2. Una volta che la torta ha perso la sua freschezza, mettetela in un contenitore per microonde. Nota: non tenerla in una tortiera e non proteggere la crosta con un foglio d’alluminio.
3. Riduci le impostazioni del tuo microonde al 50% di potenza e scalda l’intera quiche per un massimo di tre minuti, controllando una volta al giro di due minuti. Se la quiche non è pronta dopo tre minuti, datele più tempo, ma rimanete vigili e iniziate a controllare ogni 30 secondi.
4. Servite e divorate la quiche una volta che è bella calda con una temperatura interna di 165°F.
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