Questo condimento per insalata all’aglio, al parmigiano e al pepe è un condimento per insalata deliziosamente cremoso, agliato e pepato. Versatelo sulla vostra insalata preferita!
Spero non vi dispiaccia che abbia dedicato un intero post a un condimento per insalata. Inoltre, spero non vi dispiaccia che ho appena bevuto la mia TERZA tazza di caffè e sento un mucchio di frasi a effetto nel mio futuro. Quindi siate avvertiti.
Se non l’ho detto abbastanza, cosa che probabilmente ho fatto, quindi mi dispiace essere un disco rotto, ma io amo un buon condimento per insalata. Anche questo potrebbe essere uno shock non troppo grande, ma preferisco farlo io. Finora su questo blog ho condiviso con voi il mio buttermilk ranch fatto in casa e quel glorioso caesar cremoso, vinaigrette a bizzeffe (come quella alla pera, alla mora e anche al pomodoro!).
Lo ammetto… sono una totale dipendente dai condimenti per insalata.
Così, come potete vedere, mi sono dilettato a fare una pletora di condimenti nella mia giornata e sono sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo con cui coprire la mia grande ciotola di verdure. Quindi, *cito l’ennesima serata con mio marito* Eravamo fuori a cena con i nostri ottimi amici {Ciao Mike e Heidi!}. Io ho ordinato l’insalata Martha’s Vineyard e Pat la zeppa. Sono stata immediatamente gelosa quando è arrivata la sua insalata. C’era una grande insalata a spicchi con il più glorioso condimento cremoso-glaciale e poi lui ha proceduto a ricoprire il tutto di pepe nero {FYI lo fa con quasi tutto quello che gli viene messo davanti alla faccia}. Così ho dato un grosso morso e me ne sono innamorata all’istante, e penso che lo farete anche voi. Un condimento cremoso fatto in casa che vale assolutamente la pena… l’alito d’aglio, promesso.
Non ho mai chiesto alla nostra cameriera come facessero il loro condimento per insalata, così ho deciso di provare a crearlo da sola. Olio d’oliva, aglio, aceto di vino bianco, pepe nero e ho deciso di aggiungere un po’ di Parm e mayo per il fattore crema.
Prendi una piccola ciotola o usa un barattolo pulito.
Schiaccia l’aglio nella ciotola o prendi un coltello e tritalo finemente.
Aggiungere 2 cucchiai di aceto di vino bianco.
Driverete l’olio d’oliva in un piccolo flusso costante mentre frullate, frullate a fondo.
Condite con un paio di pizzichi di sale kosher e MOLTO pepe nero.
Due cucchiai di parmigiano grattugiato…
Ora aggiungete una mezza tazza di maionese. Siccome era la prima volta che lo facevo e stavo aggiungendo la maionese a cucchiaio, l’otto era il numero fortunato… e a proposito, sapevate che 8 cucchiai sono una mezza tazza? Giuro che imparo qualcosa di nuovo ogni giorno! 😉
Dai una frusta al tutto fino a quando non è cremoso e combinato.
Assaggia e condisci il tuo condimento per insalata all’aglio, parmigiano e pepe con del sale prima di conservarlo in un barattolo ermetico per qualche ora o durante la notte in frigorifero, in modo che i sapori possano fondersi.
Ora devi solo prendere un po’ di lattuga, una o due verdure e soffocare tutto in questo condimento per insalata all’aglio, parmigiano e pepe! Ora ho mangiato questo ogni giorno nell’ultima settimana… e per qualche motivo Pat non si avvicina a me… Mi chiedo perché? Hmmmmmmm 😉
Godetevi! E se provate questa ricetta del condimento per insalata all’aglio, al parmigiano e al pepe, fatemelo sapere! Scatta una foto e taggami su twitter o instagram!
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Ingredients
- 1 to 2 cloves peeled fresh garlic, finely grated or squeezed through a garlic press
- 3 tablespoons white wine vinegar or lemon juice
- 2 (heaping) tablespoons grated Parmesan cheese
- 1/4 to 1 teaspoon fresh, coarsely-ground black pepper (more or less to taste)
- 6 tablespoons extra-virgin olive oil
- 1/2 cup mayonnaise
- 1/4 to 1/2 teaspoon kosher salt, to taste
Instructions
- In a small bowl add garlic, vinegar, Parmesan and pepper.
- Drizzle in a steady stream of olive oil while whisking. Next, add in the mayo and stir to combine.
- Taste and season with salt before pouring the salad dressing into an airtight container and refrigerating for 30 minutes to 1 hour, or until ready to serve.