Cos’è un samovar?

Il samovar non fa solo parte delle tradizioni gastronomiche del passato, è diventato un fenomeno culturale nel nostro paese. Cantato dai classici della letteratura, mostrato nei migliori dipinti degli artisti – è entrato nel genoma del popolo russo.

In molte famiglie è ancora vivo il ricordo del bere il tè insieme alla vecchia generazione e ai loro vecchi samovar. Alcuni fortunati conservano ancora i cimeli di famiglia. Questa parte della nostra storia condivisa è riscaldata dal calore dei ricordi vivi delle persone a noi vicine e degli oggetti a loro cari.

La storia dei samovar

Molti di noi percepiscono questo oggetto come l’invenzione dei maestri del nostro paese. Ahimè, non lo è.

L’emergere di dispositivi per far bollire l’acqua

I documenti mostrano che per la prima volta apparvero in Cina prodotti che combinavano serbatoi di acqua e carbone con un tubo di scarico. Chiamati “hogo”, si diffusero nel territorio del Giappone e del moderno Iran. E la prima reliquia che raggiunse gli archeologi aveva 3600 anni e fu trovata nelle campagne dell’Azerbaigian.

Antica Roma

Autepsa (“auto + bollitura”, “auto + fermentazione”) era il nome del recipiente in cui gli antichi romani scaldavano l’acqua. Come molte cose di quel periodo, non era privo di grazia. Alte gambe ritorte, ciotola panciuta a forma di zucca, ricca decorazione – potevano decorare la tavola del famoso cittadino. Ma l’uso non era così conveniente come l’invenzione russa – non aveva un rubinetto! All’interno c’erano due compartimenti – in uno hanno caricato carboni ardenti, nell’altro acqua. Scoop aveva scoop. Ma c’era un’altra “opzione” – d’estate, invece del carbone, il serbatoio veniva riempito di ghiaccio e si bevevano bevande ghiacciate.

Russia e Impero russo

Si diffonde la leggenda che il samovar fu portato in Russia da Pietro I, ma i documenti dicono che apparve mezzo secolo dopo la morte dell’ultimo zar russo. La produzione iniziò dopo che l’industriale di Tula Demidov andò negli Urali, dove, con i fabbri locali, forgiò la prima struttura autoriscaldante. Più tardi, fu trovata tra le proprietà di Demidov. Anni dopo, la fabbrica di samovar Suksun e la forma Suksun appariranno qui – sotto forma di un’anfora antica.

77 anni dopo i primi esperimenti di Demidov, i fratelli Lisitsyn aprirono la prima produzione di corrente a Tula, quindi Tula è considerata il luogo di nascita dei samovar russi.

Fabbriche di commercianti famosi a Tula

Guardando il loro percorso, molte tule ripetono il successo dei Lisitsyn. Uno dopo l’altro, gli artigiani diventano produttori. Molti sono ingegneri molto abili e offrono il loro know-how. Così, l’autore è considerato:

• sistemi a cherosene di Teilo;
• strutture con brocca di rimozione Parichko;
• novità dei fratelli Chernikov e il produttore di Voloshin con un broiler di uscita per il riscaldamento rapido;
• modelli di spirito dei fratelli Shemarins e il produttore Kapyrzin.

Inizialmente, per la produzione si usavano sottili fogli di rame rosso e verde, e si usava il cupronickel. Ma questi erano materiali costosi, così gli artigiani passarono all’ottone. Vendevano i prodotti a peso: più erano, più costavano. Il principale canale di vendita per le dinastie di artigiani di Tula erano le fiere: Nizhny Novgorod e Makarievskaya.

L’apparizione dei samovar a combustibile liquido

Diventando il centro dell’artigianato dei samovar, Tula continua l’orientamento sulle scoperte e i miglioramenti. Così, nel 1807, la linea di fabbrica di Reingold Theil rilasciò un’innovazione con un serbatoio per il cherosene. Andò immediatamente all’estero e ampiamente venduta nelle regioni russe, dove questo tipo di combustibile rimaneva economico, per esempio, nel Caucaso.

Era sovietica

Dopo la rivoluzione, le linee di fabbrica private furono chiuse. Quasi 2 anni l’industria non si è sviluppata. Solo nel 1919, la nuova leadership del paese ha formato un’unione statale di fabbriche di samovar. È vero, questo non ha portato a una svolta immediata. Dopo 3 anni, il primo samovar sovietico fu pubblicato nello stabilimento statale nazionalizzato di lavorazione del rame a Kolchugino, ma l’industria non ha ottenuto il successo pre-rivoluzionario.

15 anni dopo, come risultato della divisione della produzione, apparve lo stabilimento di Tula “Stamp”. Nel periodo dopo la seconda guerra mondiale rimane l’ultima linea di samovar del paese. Dal 1959, i modelli elettrici sono apparsi nel suo assortimento, e dal 1964, la serie souvenir Yasnaya Polyana è stata lanciata. I modelli a fuoco cominciarono a lasciare l’orizzonte a causa dell’equipaggiamento di nuovi edifici con stufe da cucina.

Modernità

Negli ultimi 20 anni, l’interesse per i temi dei samovar ha ricominciato a rivivere. A Tula è stato creato il museo storico “Tula samovar”, a Kasimov c’è una mostra permanente dedicata alle tradizioni artigianali russe degli artigiani del samovar. Collezioni antiche di collezionisti privati del vecchio Mikhail Borschev e Nikolai Polyakov si trovano nel distretto Shchekinsky della regione di Tula e Gorodets di Nizhny Novgorod.

Dal 2005 – già 13 anni – il sito dove l’industria dei samovar è di nuovo in funzione è la Tula Cartridge Plant. E, naturalmente, Tula è ancora ricca di artigiani privati, che conservano i segreti dinastici e le sottigliezze del vecchio artigianato russo.

Caratteristiche della produzione dei primi samovar in Russia

A giudicare dai documenti, i primi campioni furono scavati in un cubo di rame. Ma piuttosto rapidamente, questa tecnologia barbara fu migliorata. Cominciarono a tagliare dei fogli di rame e ad assemblarli da essi, come da un tessuto. Non tutto il rame poteva andare nel barattolo.

Foderato dagli standard di fogli tagliati, arrotolati in un cilindro. I denti sono stati fatti intorno ai bordi, diverse parti sono state fissate con loro: sono stati passati con un martello, poi sono stati saldati nella forgia. Le irregolarità venivano rettificate, forgiate di nuovo, la struttura veniva calcinata e raffreddata. Il processo coinvolgeva 7 artigiani altamente specializzati.

• Il navigatore era responsabile della piegatura e della giunzione dei fogli.
• Lo stagnino applicava un sottile strato di stagno al samovar dall’interno.
• Il tornitore lucidava la superficie su una macchina speciale.
• La piattaforma girevole lo girava.
• Il meccanico era responsabile dei piccoli dettagli: maniglie, rubinetti.
• Il collezionista assemblava le “parti” insieme e le saldava.
• Il pulitore dava loro una presentazione.
• Turner affilava i coni di legno sui coperchi, per i quali venivano rimossi, in modo da non bruciarsi.

Ognuno dei maestri lavorava a casa. All’interno della linea della fabbrica, venivano eseguite solo operazioni di prefabbricazione. Una volta alla settimana, un operaio girava per i cantieri, assemblava i pezzi e li portava all’assemblatore.

Classificazione dei samovar

Ce ne sono diversi. I principali suggeriscono la seguente divisione.

• Firewood (su carbone, legno). In essi, il combustibile è posto in un tubo speciale. Questo design ha 300 anni.
• Elettrico. Gli aderenti alla tecnologia classica credono che sia più corretto chiamarle teiere di forma speciale, piuttosto che samovar. La fornitura di calore è fornita da un elemento riscaldante che passa attraverso il vaso.
• Combinato. Danno la possibilità di scegliere uno dei due precedenti tipi di riscaldamento.
• Antique. Questi sono autentici modelli di produzione rara degli anni precedenti. Le copie restaurate con un marchio del proprietario, una corte imperiale, il maestro, ecc sono particolarmente apprezzati.
• Souvenir. Ripetono accuratamente tutti i dettagli di questi samovar, ma hanno dimensioni ridotte. Vengono acquistati come regalo o come oggetto da collezione. Ci sono meraviglie super-piccole. Il modello da 1,2 mm è stato realizzato dal russo “mancino” Nikolai Aldunin da 12 dettagli in oro. Una copia che è caduta nel Guinness dei primati, ha eseguito il maestro di Mosca. Era alto 4 mm e funzionava! L’uscita era di 1 goccia di acqua calda.
• Il disegno dell’autore. Alcuni maestri del passato sono riusciti a inventare nuove soluzioni ingegneristiche, design esterno dei samovar. Le loro fantasie si sono incarnate nei campioni fatti a mano, che oggi hanno un valore speciale.

Samovar comuni

Nonostante la differenza dei tipi descritti, il loro design consiste approssimativamente negli stessi elementi.

1. “Hob”. Corona la parte superiore del samovar. Ha una teiera in modo che il tè non bolla, ma insiste sul calore. Se il bollitore non era posto, e il bruciatore era chiuso con un coperchio (“stufa”), l’aria scorreva attraverso di esso nella brocca attraverso molteplici fori.
2. “Cerchio” o coperchio. L’anello che viene messo sul samovar nella parte superiore, chiudendo il serbatoio con l’acqua.
3. “Vapore”. Valvola per l’uscita del vapore, situata sul coperchio. Altrimenti, è chiamato “manichino”.
4. “Grasp” – parte sporgente con un cono di legno, per il quale il cerchio viene rimosso. Anche i chiodi con cui sono fissati gli urti hanno il loro nome – “perline”.
5. “Muro”. Serbatoio dell’acqua. Si chiama anche “corpo”, “corpo”.
6. “Brocca” o scacciacani. Il vano interno, che mette le braci, la legna da ardere, i trucioli, le pigne profumate.
7. “Penne”. Per loro, il samovar è portato.
8. “Krantik”. Rubinetto a forma di cono attraverso il quale si versa l’acqua bollita.
9. “Ramo”. Intricato, spesso con motivi o intagli figurati, il manico con cui si gira la gru, soffiando o bloccando l’acqua.
10. “Farina”. Adattatore rotondo sporgente della piastra dalla gru al “corpo”.
11. “Collo”. Il passaggio dal corpo al fondo del samovar. È fatto con fori per la discesa del calore in eccesso e la circolazione dell’aria. Erano chiamati Podduvalov.
12. “Pallet” o base. La parte rotonda, distribuendo uniformemente il peso del samovar sulle quattro gambe di supporto.
13. Fondo. Si trova all’interno, tra il pallet e il collo. La cenere e i prodotti della combustione si accumulano in questo punto e possono essere puliti.
14. Le gambe.
15. Tubo laterale. Ha aggiunto al design solo nel 19 ° secolo e ha dato la bozza d’aria. A causa di questo, l’acqua bolliva più velocemente.

Samovar nella cultura e nell’arte

Essendo un elemento colorato della vita urbana e rurale dei secoli XIX e XX, il samovar è apparso ripetutamente in opere d’arte. A volte come personaggio principale. Chi non ricorda il famoso kustodievskuyu “Kupchikha per il tè”?

La stessa immagine è incarnata nel film “Le nozze di Balzaminov”. La scena della bevuta del tè delle eroine di Lidia Smirnova e Nonna Mordyukova sembrava scomparsa da una serie di tele di Boris Kustodiev. Gli stessi piattini sottili, colori brillanti, samovar panciuto, un tavolo pieno di leccornie. Su questo soggetto, l’artista ha scritto non una, ma diverse tele, tanto l’ha presa. E non solo lui: Petrov-Vodkin, Korovin, Mayevsky dipinsero scene di vita in cui il samovar chiedeva un motivo per comunicare.

Rispettare questo utensile insegnò fin dall’infanzia. Nei libri di Chukovskij, il samovar è saggio, bonario e autorevole (“Fedorino dolente”), assumendo il ruolo di Harms (“Ivan Ivanovich Samovar”). Non è dimenticato nella letteratura per adulti. I “proprietari terrieri del vecchio mondo” di Gogol passano più di un momento piacevole ai suoi lati bollenti. Leonid Andreev nel famoso saggio “Mosca. Piccole cose nella vita” personifica l’identità della Russia nell’immagine di un samovar.

L’atteggiamento della persona russa verso il samovar ha espresso figurativamente il folklore orale. Per esempio, i detti – “Dove c’è un tè samovar, c’è il paradiso sotto l’abete rosso”, “La conversazione con il samovar-buyan è più importante, e la vita è più divertente”. Non differendo per ricchezza, l’uomo comune trovava per sé gioie spirituali nei tè del vicino. Il calore della comunicazione si combinava con il calore del samovar e creava una sensazione di pienezza di vita.

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La cosa più interessante è che questa immagine è così radicata nella mente dei russi che ancora oggi alcuni di noi fanno rivivere le tradizioni di bere il tè in famiglia con un samovar. E altri creano moderne espressioni idiomatiche con un soggetto che passa dalla vita quotidiana allo status di vintage.

Le frasi “Io e la mia Masha siamo al samovar”, “Metti un samovar su un nonno, ascolteremo Manowar”, sono andate al popolo relativamente di recente. E questo è un fenomeno che non ha analoghi nella vita culturale del paese. Parla della disponibilità delle giovani generazioni a integrare le tradizioni generalmente accettate nell’esperienza moderna.

Questo testimonia molte cose – è presto per cancellare il samovar dai conti e mandarlo nella categoria dei libri rari. È ancora con noi: sia come parte della cultura che come parte della vita.