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Sei un amante del Pad Thai come me? È sempre il mio piatto preferito quando prendiamo il cibo da asporto, quindi dovevo avere una versione che potessi fare a casa. Questo Easy Spicy Chicken Pad Thai è dove sono approdato, e sono così soddisfatto del risultato!
Non dimenticate di ordinare alcuni di questi contenitori da asporto in modo da potervi sentire come se aveste ordinato in casa, haha!
In realtà ordiniamo raramente. Il mio problema è che quando abbiamo ordinato il cibo e sono state aggiunte le tasse e le spese, il nostro conto è di 55 dollari e mi fa sentire male. Odio assolutamente spendere quella quantità di denaro per il cibo quando potrei andare al negozio di alimentari e comprare gli ingredienti per fare il piatto da solo per $15.
Perché non risparmiare qualche dollaro e creare un semplice, follemente facile, pasto da asporto a casa. Davvero, vi lascerà a bocca aperta. È in rotazione costante per la cena e ora mio figlio me lo chiede per nome, haha!
Per questo motivo, finisco quasi sempre per fare tutto quello che vogliamo a casa, come questa Insalata di Broccoli Thai con Condimento Piccante alle Mandorle, che sarebbe il lato perfetto e il completamento di questa cena ispirata al Thai!
La cosa buona di tutto ciò è che quando si arriva a ordinare in casa, ci si sente come un vero piacere. Quindi, la prossima volta che siete seduti al lavoro con la voglia di una grande ciotola di Pad Thai, fatevi un salto al supermercato invece di ordinare del cibo!
Ingredienti & Subs
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- Spaghetti di riso – Se volete rendere questo piatto a basso contenuto di carboidrati, potete provare a usare zoodles o shirataki noodles. Anche i fettucini possono funzionare in un pizzico!
- Pollo – Sentiti libero di sostituire qualsiasi proteina tu voglia! Gamberetti o tofu sarebbe grande o semplicemente aggiungere più verdure.
- Cilantro – Basilico sarebbe grande o meglio ancora, basilico tailandese!
- Zucchero di canna – Miele o sciroppo d’acero.
- Salsa di soia – Tamari o aminos di cocco (questi aminos di cocco sono di gran lunga i miei preferiti).
- Salsa di pesce – può omettere se necessario, ma è TANTO buono
- Burro di arachidi morbido – Ho usato sia burro di mandorle che burro di anacardi in un pizzico! Mi piace abbinare la frutta secca nella salsa con la frutta secca in cima, quindi se uso gli anacardi, triterò gli anacardi per usarli in cima, ecc.
- Sriracha – e la pasta di peperoncino andrebbe bene! Gojuchang sarebbe ottimo. Usane tanto o poco quanto le tue papille gustative preferiscono
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Come conservare
Il pad Thai dura 3-4 giorni in frigo o fino a 3 mesi in freezer! Ho comprato degli ottimi contenitori per il freezer da amazon di recente e li ho adorati! Ma siamo realisti, una volta che lo fate per cena non ci saranno avanzi, leccherete la salsa direttamente dalla ciotola.
Hot Tip
Provare ad aggiungere del tofu croccante in cima rendendo questa una cena senza carne! Il mio Pad Thai locale preferito è molto simile a questa versione, solo che incorpora anche del tofu croccante che assorbe perfettamente la salsa. Adoro questo metodo per il tofu croccante!
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Spero che questa ricetta vi piaccia! Date un’occhiata al sito e fatemi sapere se fate qualcosa lasciando un commento e valutando la ricetta qui sotto. Non esitate a contattarmi se avete domande, dubbi o richieste!
Ingredients
- 4 oz flat rice noodles
- 3 tbsp canola oil, divided
- 1/2 lb. chicken breast, sliced into very thin strips
- 1/2 red bell pepper, halved and thinly sliced
- 3/4 cup carrots, shredded or julienned
- 2 garlic cloves, minced
- 1 egg, beaten
- 1 green onion, chopped
- 1/4 cup unsalted peanuts, roughly chopped
- 2 tbsp cilantro leaves, chopped
- For the Sauce
- 2 tbsp packed brown sugar
- 1 tbsp low sodium soy sauce
- 1 tbsp fish sauce
- 1 tbsp lime juice
- 1 tbsp rice vinegar
- 1 tbsp smooth peanut butter
- 1 cucchiaio di Sriracha o altra pasta di peperoncino
- 1/4 cucchiaio di zenzero macinato
- 1/8 cucchiaio di pepe
Istruzioni
- Preparare gli spaghetti di riso secondo le istruzioni della confezione. Sciacquare i noodles in acqua fredda, scolarli e condirli con 1 cucchiaio di olio di canola. Mettere da parte.
- Aggiungere tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola media. Sbattere insieme e mettere da parte.
- Mentre gli spaghetti di riso sono in ammollo, scaldare 1 cucchiaio di olio di canola in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungete il pollo e lasciate cuocere per 3-4 minuti fino a cottura ultimata. Trasferire in un piatto mentre si cucinano le verdure.
- Scaldare un cucchiaio di olio di canola nella stessa padella e riscaldare a fuoco medio-alto. Aggiungere i peperoni e soffriggere 1 minuto. Aggiungere le carote e l’aglio e soffriggere 1 minuto in più. Ridurre il calore a medio e versare l’uovo sbattuto sulle verdure e cuocere, mescolando costantemente, solo fino a quando strapazzato.
- Aggiungere salsa e tagliatelle e aumentare il calore a medio-alto. Toss until evenly combined and continue to stir and cook for 1-2 minutes, taking care to not let noodles overcook. Stir in chicken, green onions and peanuts, and heat through.
- Taste and add one additional seasoning as necessary. You can add more Sriracha if you want it spicier, soy sauce for a salty bite, or a squeeze of lime for a tang. Top with cilantro and serve.
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