Se hai un debole per i dolci che non vuole smettere, probabilmente hai già provato a fare versioni più sane dei tuoi dolci preferiti. I ristoranti di tutto il paese hanno preso nota della tendenza del “dessert sano”, ma un ingrediente di spicco ha preso il centro della scena sui social media: un ortaggio chiamato ube. Si tratta di un igname viola, nella stessa famiglia delle patate dolci, che viene schiacciato e mescolato nei vostri dessert preferiti, come il gelato, la glassa e le torte, riporta TIME.
Come le tipiche patate dolci arancioni, l’ube – un fiocco nelle Filippine – è una grande fonte di carboidrati sani, fibre, vitamine e potassio. Ma la ricerca indica che il pigmento viola di ube ha un potere nutrizionale extra: Uno studio recente ha scoperto che le patate dolci viola sono cariche di antiossidanti come gli antociani, che sono responsabili del colore viola. Alcune ricerche suggeriscono che una dieta ricca di questi antiossidanti può promuovere la salute del cuore e del cervello, e forse anche proteggerti dal cancro, secondo l’USDA.
Approccia quel gelato viola con cautela, però: Mentre il dado è pieno di nutrienti benefici, questo unico ingrediente non supera tutti gli altri ingredienti non proprio salutari che vengono aggiunti al tuo dessert, dice Keri Gans, R.D.N., autore di The Small Change Diet. “Alla fine della giornata, un dessert è ancora un dessert, molto probabilmente con troppi zuccheri aggiunti, grassi e calorie”, dice.
Quindi se siete tutti interessati a carboidrati come patate dolci e quinoa, andate avanti e riempite il vostro piatto di ube se volete espandere il vostro palato. Cerca solo di abbinarlo a proteine magre e altre verdure se vuoi raccoglierne i frutti.
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