Epcot Norway School Bread da Kringla Bakeri Og Kafe. Delizioso rotolo dolce condito con glassa alla vaniglia, cocco tostato e budino alla vaniglia. In Norvegia viene anche chiamato skolebolle “panino scolastico” o skolebrød “pane scolastico”.
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Non ho mai provato lo School Bread di Kringla Bakeri Og Kafe a Walt Disney World, tuttavia, è costantemente citato come uno dei preferiti dei parchi. Volevo provare questa ricetta da un po’ di tempo. Sono così felice di averlo fatto perché questi sono piccoli e gustosi panini dolci. È difficile mangiarne solo uno.
Ho cercato questa ricetta e ho scoperto una ricetta che è stata pubblicata su molti siti. Credo che ad un certo punto possa essere stata una ricetta ufficiale Disney. Le immagini provengono dai parchi Disney, e non ci sono suggerimenti e trucchi per far funzionare la ricetta; è chiaro che nessuno ha mai fatto la ricetta. Ho provato questa ricetta e posso dirvi che non funziona affatto. La ricetta che ho creato qui sotto è stata completamente cambiata e ora funziona ed è deliziosa.
Ho creato una variazione di questa ricetta nel caso in cui non abbiate il cardamomo o, come me, non sia uno dei vostri sapori preferiti. Usate il tè Chai preparato al posto dell’acqua per dare un po’ del sapore del cardamomo, ma in una forma più blanda. Ho anche sostituito il cardamomo con la cannella. Il risultato è un rotolo super goloso e ha un sapore fantastico con la glassa e il cocco tostato. Ho incluso entrambe le versioni, l’originale e il mio adattamento, nella mia ricetta qui sotto.
Bread Bakers
#BreadBakers è un gruppo di panettieri amanti del pane che si riuniscono una volta al mese per fare il pane con un ingrediente o un tema comune. Potete vedere tutti i nostri deliziosi pani seguendo la nostra bacheca Pinterest proprio qui. Facciamo a turno per ospitare ogni mese e scegliere il tema/ingrediente. Il tema di questo mese è il pane scandinavo, un tema scelto da Felice di All That’s Left Are The Crumbs. La cultura del pane scandinavo esiste in Norvegia, Svezia e Danimarca dalla preistoria ad oggi.
Non dimenticate di dare un’occhiata a tutti i fantastici pani preparati dai nostri talentuosi panettieri.
- Pane di segale danese (Rugbrød) di A Messy Kitchen
- Epcot Norway School Bread di Simply Inspired Meals
- Kanellangd di Amandie Bakes
- Lussekatter di Culinary Adventures with Camilla
- Pannekaker di A Day in the Life on the Farm
- Pönnukökur aka Swedish Pancakes from Food Lust People Love
- Scandinavian Cardamon Cinnamon Rolls from All That’s Left Are The Crumbs
- Scandinavian Carrot Bread Rolls from Ambrosia
- Swedish St. Lucia Saffron Buns from Sneha’s Recipe
- Vörtbröd (Swedish Wort Bread) from Karen’s Kitchen Stories
Epcot Norway School Bread Recipe
Ingredients
Rolls
- 1 ½ cups water (or brewed chai tea)
- ¼ cup butter, melted
- 2 ¼ tsp. active dry yeast
- ½ cup sugar
- 1 tsp. cardamom (or cinnamon)
- 4 cups all-purpose flour
- 1 egg
Icing
- 1 ½ cups powdered sugar
- 2-3 tbsp. milk
Pudding
- 3.4 oz. box instant vanilla pudding
- 1 cup milk
Topping
- 8 ounces shredded coconut, toasted
Instructions
- Heat water and butter to 95 degrees. Utilizzare un termometro per la precisione.
- Nella ciotola di un mixer stand, combinare la farina, lo zucchero, il lievito, il cardamomo, l’uovo e la miscela di burro acqua insieme per cinque minuti fino a quando l’impasto è rigido, utilizzando un gancio di pasta. L’impasto dovrebbe formare una palla, ma la pasta sarà molto appiccicosa.
- Ungere leggermente una grande ciotola con Crisco. Mettere la palla di pasta nella ciotola. Coprire la ciotola in una pellicola di plastica o in un panno pulito per il pane e lasciarlo lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora.
- Spostare l’impasto su una superficie di lavoro infarinata e impastare fino ad ottenere un impasto liscio, aggiungendo farina se necessario. Con le mani, stendete l’impasto come una salsiccia e tagliatelo in 16 pezzi. Arrotolate ogni pezzo in una palla e metteteli su due tappetini di silicone o teglie rivestite di pergamena. Coprire con il tovagliolo del pane e lasciarli riposare per 30 minuti.
- Riscaldare il forno a 375 gradi verso la fine della seconda prova. Cuocere per 15 minuti fino a doratura. Lasciate raffreddare.
- Prepara il budino alla vaniglia sbattendo 1 tazza di latte nella miscela di budino per 2 minuti. Set aside and allow it to thicken. Once thickened, put into a pastry bag fitted with a large star tip.
- Prepare icing by combining powdered sugar with just enough milk to make a thick icing in a shallow bowl.
- Toast coconut.
- Dip bun in icing and then into the toasted shredded coconut. Using pastry bag, squeeze vanilla pudding on top into a star. Repeat for all buns. Serve immediately or keep in refrigerator until ready to serve.
Notes
Heavily adapted from Disney Food Blog
Nutrition Information:
Yield: 16Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 293Total Fat: 8gSaturated Fat: 6gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 2gCholesterol: 21mgSodium: 89mgCarbohydrates: 50gFiber: 2gSugar: 23gProtein: 5g
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