Eugen Goldstein, (nato il 5 settembre 1850, Gleiwitz, Prussia-morto il 25 dicembre 1930, Berlino), fisico tedesco noto per il suo lavoro sui fenomeni elettrici nei gas e sui raggi catodici; gli si attribuisce anche la scoperta dei raggi canalici.
Goldstein studiò all’Università di Breslau (ora a Wrocław, Pol.), dove conseguì il dottorato nel 1881. La sua carriera si svolse presso l’Osservatorio di Potsdam. Era principalmente interessato alle scariche elettriche nel vuoto da moderato ad alto. Nel 1886 scoprì ciò che chiamò Kanalstrahlen, o raggi del canale, chiamati anche raggi positivi; questi sono ioni caricati positivamente che vengono accelerati verso e attraverso un catodo perforato in un tubo evacuato. Ha anche contribuito molto allo studio dei raggi catodici; nel 1876 dimostrò che questi raggi potevano proiettare ombre nitide, e che venivano emessi perpendicolarmente alla superficie del catodo. Questa scoperta portò alla progettazione di catodi concavi per produrre raggi concentrati o focalizzati, che diventarono fondamentali per numerosi esperimenti.