Marmite is in fact yeast extract, which is made by adding salt to a yeast suspension, but the process of manufacture is secret.
Materials
- Bowl
- Warm water
- Active dry bread yeast
- Sugar
- Balloon
- Bottle
- Tooth Pick
- Glass microscope slide
- Plastic cover slips
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Methods
- Put a pack of yeast in a bowl.
- Add warm water and 2 tablespoons sugar and mix with a spoon.
- Transfer the mixture into a bottle.
- Place a balloon around the bottle neck and wait approx. 10min, during which time the balloon should inflate due to the released carbon dioxide gas.
Wine is made by fermentation of the sugars in the grapes by yeasts that live on them.
Per osservare il lievito al microscopio:
- Porre una goccia della miscela di lievito sul vetrino del microscopio (potrebbe essere necessario diluirla un po’ di più con acqua).
- Porre un vetrino coprioggetto sopra e osservare con diversi ingrandimenti. Saranno necessari alti ingrandimenti per vedere bene il lievito.
I lieviti sono funghi microscopici unicellulari che vengono usati per fare pane, birra e vino tramite fermentazione. I lieviti si riproducono per gemmazione (riproduzione asessuata), quando una piccola gemma si forma e si divide per formare una nuova cellula figlia, ma in condizioni di stress possono produrre spore (una forma di riproduzione sessuale). Il lievito del pane Saccharomyces cerevisiae utilizza gli zuccheri della farina per produrre energia, rilasciando l’alcool etanolo (che evapora) e bolle di gas anidride carbonica, che fanno lievitare la pasta del pane. Il lievito di pane è anche usato per fare alcuni tipi di birra; in questo caso il lievito usa gli zuccheri dei cereali come l’orzo, per produrre etanolo e anidride carbonica. Il lievito di pane è stato ampiamente utilizzato dagli scienziati per studiare importanti processi cellulari.