Buko Pandan
Posted by JosephineGSolano Photography on September 25, 2011 – 16 Commenti
Buko Pandan è un dolce popolare nelle Filippine. È fatto con carne di cocco giovane tagliuzzata, gelatina aromatizzata al pandan o gulaman, panna e latte. “Buko” sta per cocco in tagalog mentre “Pandan” beh, non sono proprio sicuro di quale sia la traduzione inglese, ma quando ho cercato la parola su Google, la maggior parte dei risultati l’ha tradotta come vite. Per farla semplice, diciamo solo che le “foglie di pandan” sono usate in molti piatti asiatici per aggiungere un gusto fresco e aromatico. Ma non molti di noi sanno come, o vogliono prepararlo. Il modo tradizionale di fare il buko pandan è far bollire il succo di cocco con le foglie di pandan e usarlo come liquido per la gelatina. Ma questo non è il mio modo. Il mio è il modo più semplice ma ugualmente delizioso. Mamma, per favore perdonami per non averlo fatto da zero. Ti prego di capire che non posso coltivare le foglie di pandan in Texas perché non possono sopportare il caldo torrido dell’estate e il freddo pungente dell’inverno in questo posto. Ma seriamente, lo farò comunque in questo modo anche se ho le foglie, heheheh!
Ecco come faccio il mio Buko Pandan…
Abbiamo bisogno di quanto segue:
2 sacchetti di carne di cocco giovane congelata, scongelata e scolata
1 scatola di gelatina non aromatizzata
1 lattina di crema nestle, 1 lattina di latte condensato e 2 cucchiai di zucchero
e l’ingrediente magico….L’aroma di pandan. Per favore, seguite il mio consiglio e comprate questa marca perché ha il sapore della cosa reale. Cercate questo aroma di pandan con il logo della farfalla e non vi sbaglierete mai. Inoltre non avete bisogno di alcun colore alimentare perché è già verde. I tried another brand once and my Buko Pandan, tasted so weird I had to put them in the garbage.
Instructions:
Cook the gelatin according to package directions. Add 2 teaspoon of pandan flavor and 2 tbsp sugar. Stir and chill in the refrigerator to turn into gelatin.
When the gelatin is ready cut them into cubes.
Look how pretty they are, like chunks of jade! Put the rest of the ingredients. Add 1-2 teaspoons pandan flavor and mix together. Refrigerate for a few hours and your Buko Pandan is ready to eat… If you can wait that long.
ENJOY!!!