Questa insalata di biscotti è uno dei miei dessert estivi preferiti. È vero, non è la tipica “insalata” da potluck, ma credetemi, ai vostri ospiti non dispiacerà affatto!
Cosa è l’insalata di biscotti?
Anche se questa non è la tipica insalata, per definizione, può essere considerata un’insalata. Un’insalata può essere una qualsiasi miscela di piccoli pezzi di cibo combinati tra loro che possono o non possono essere combinati con un condimento. Sì, lo ammetto, è un’esagerazione. Probabilmente si qualifica più come un dessert, ma portarla come “insalata” ad un potluck vi farà diventare una rockstar. Non credo che riceverete lamentele.
Insalata di biscotti per dessert:
Adoro la combinazione di arance mandarine e ananas con il budino alla vaniglia in questa ricetta. Non ha davvero bisogno di altro. Ho sentito di persone che hanno aggiunto banane o anche mini-marshmallows alla miscela. Nessuna delle due è una cattiva idea. Se state cercando di aggiungere altro, sentitevi liberi di dare uno di questi mix-in una prova! Inoltre, se non vi piace l’idea di avere un po’ di cioccolato nell’insalata di biscotti, potete usare invece biscotti di pasta frolla o dita di Vienna schiacciate. Fateci sapere se provate altri mix-in.
Con o senza latticello?
Questo sembra essere il grande dibattito sulla Cookie salad. Alcuni amano il latticello, altri preferiscono il semplice latte. A me piace con il latte perché il latticello la rende un po’ troppo ricca per i miei gusti. Inoltre mi sembra di risparmiare qualche caloria in più usando il latte scremato. Certo, so che non è MOLTO più sano, ma comunque un po’ più sano.
Ancora più insalate
Fai ancora più insalate per il tuo prossimo barbecue o per la tua famiglia provando alcune di queste ricette (tradizionali e non) qui sotto.
- L’autentica insalata di maccheroni hawaiana è il vero affare. Niente fronzoli, solo il contorno perfetto per qualsiasi barbecue o luau.
- La MIGLIORE ricetta di insalata di patate di sempre viene direttamente dalla scatola delle ricette della mamma. Teneri pezzi di patate e uova sode coperti da un condimento cremoso, questo sarà un vero successo a qualsiasi riunione.
- L’insalata di mele Snickers è un altro modo per aggiungere un piccolo dessert alla vostra insalata. Le mele aspre sono il complemento perfetto per i dolci Snickers.
- L’insalata di frutti di bosco è un’insalata colorata, saporita e rinfrescante per i mesi primaverili ed estivi, quando si possono raccogliere o acquistare deliziosi frutti di bosco freschi.
- L’insalata cremosa di piselli verdi con pancetta è sempre la preferita per la sua versatilità. Prova una varietà di combinazioni!
Come fare l’insalata di biscotti
Fudge Stripe Cookie Salad with Mandarin Oranges
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Ingredients
- 6.8 oz instant vanilla pudding mix
- 2 c. milk
- 16 oz frozen whipped topping thawed
- 22 oz mandarin oranges drained
- 20 oz crushed pineapple drained
- 25 fudge stripe cookies
Instructions
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In a large bowl, combine vanilla pudding mix and milk.
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Beat with an electric hand mixer until thick (about 1 minute).
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Fold in whipped topping.
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Stir in mandarin oranges and crushed pineapple.
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Refrigerate until ready to serve.
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Immediately before serving, crush fudge stripe cookies and stir into the pudding mixture.