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A traditional Hard Sauce recipe (aka Brandy Butter recipe) that’s quick and easy to make and will add extra flavor, moisture, and exquisite yumminess to your warm desserts! It’s an absolute MUST for a traditional Christmas spread!
This traditional brandy butter comes together in just minutes and will do wonders for your hot desserts!
- What is Hard Sauce / Brandy Butter?
- Come si serve la salsa dura/burro di brandy?
- Quanto tempo si conserva la salsa dura?
- Posso aggiungere altro brandy?
- Come faccio a fare una salsa dura analcolica?
- Variazioni di sapore
- Come fare la salsa dura / Brandy Butter
- PIN ME!
- Hard Sauce (Brandy Butter)
- Ingredients 1x2x3x
- Istruzioni
- Nutrition
What is Hard Sauce / Brandy Butter?
Hard Sauce, as it is called in the United States, is a sweetened butter flavored with brandy that is placed on top of hot desserts where it melts into a creamy, buttery sauce. La salsa è nata in Inghilterra, dove è conosciuta più pittorescamente come Brandy Butter.
Il Brandy Butter può essere fatto con brandy (da cui il nome), rum, cognac, sherry o whiskey, a seconda delle preferenze personali. In Inghilterra, il burro al brandy fatto con il rum è specifico della regione della Cumbria, nel nord dell’Inghilterra, dove è conosciuto come Cumberland Rum Butter.
Chiamarlo “salsa” dura è un termine improprio, perché la consistenza è abbastanza soda e spalmabile. Tuttavia, quando viene messo su un dolce caldo (che è il modo abituale di servirlo), si scioglie in quella che potrebbe essere descritta come una salsa da dessert. Il burro al brandy non deve essere confuso con la salsa al brandy che è una salsa liquida fatta di latte, burro, farina e zucchero.
Il burro al brandy è molto veloce e facile da fare e si conserva a lungo in frigorifero – il condimento dolce perfetto da avere a portata di mano per le vacanze e oltre!
Subito fuori dal frigorifero il burro al brandy sarà molto sodo (come nella foto sotto) ma questo va bene se si aggiunge una cucchiaiata ai dessert caldi. Se i dessert sono semplicemente “caldi”, lasciate che il burro al brandy arrivi a temperatura ambiente fino a che non sia ammorbidito e spalmabile.
Come si serve la salsa dura/burro di brandy?
Si usa con i dolci caldi in modo che quando si spalma il burro al brandy si sciolga immediatamente in una salsa.
Si serve tradizionalmente con i pudding al vapore (come il Christmas pudding), le torte alla frutta, il mincemeat pie, il pan di zenzero, il bread pudding, le torte, i cobblers, le patatine e qualsiasi altra cosa calda che pensi possa beneficiare di questa deliziosa salsa al burro!
Prendi la nostra ricetta del tradizionale Christmas Pudding! (Conosciuto anche come plum pudding e figgy pudding.)
Prendi la nostra ricetta per il miglior mincemeat pie di sempre!
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Quanto tempo si conserva la salsa dura?
Coperta e conservata in frigorifero, si conserva per diversi mesi.
Posso aggiungere altro brandy?
Raccomandiamo di attenersi alla quantità standard, o almeno non molto di più, altrimenti si corre il rischio che il burro si coaguli.
Come faccio a fare una salsa dura analcolica?
Puoi semplicemente omettere l’alcol e avere una salsa infusa di vaniglia. Un’altra opzione è quella di usare un po’ di estratto di rum imitato. Potete anche aggiungere alcune delle variazioni di sapore qui sotto.
Variazioni di sapore
Questa ricetta è per un tradizionale burro al brandy, ma sentitevi liberi di sperimentare altri sapori come qualche scorza di limone o arancia, o un pizzico di cannella o noce moscata. Potete anche modificare gli zuccheri: Sostituite dello zucchero di canna o muscavado per un sapore e un colore più profondo. Per un po’ di croccantezza potete usare uno zucchero a grana grossa. Per l’alcool puoi usare rum, cognac, sherry o whiskey se preferisci.
Come fare la salsa dura / Brandy Butter
Iniziamo!
Posiziona il burro ammorbidito in una ciotola media e sbatti per diversi minuti fino a quando non diventa chiaro e spumoso.
Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Evitare di sbattere troppo, altrimenti il burro al brandy diventerà oleoso.
Aggiungi il brandy un cucchiaio alla volta, sbattendo tra le aggiunte, insieme alla vaniglia. Battere solo fino a quando non si combina.
Coprire e mettere in frigo per almeno due ore prima di servire, preferibilmente durante la notte per ottenere il massimo del sapore. Togliere dal frigo almeno un paio d’ore prima di servire in modo che possa arrivare a temperatura ambiente. La consistenza dovrebbe essere morbida e spalmabile. Per conservarlo, tienilo in frigorifero dove durerà per diversi mesi.
Spread on hot desserts such as steamed pudding, mincemeat pie, bread pudding, fruitcake, gingerbread, cobblers, crisps, and pies!
Enjoy!
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PIN ME!
Hard Sauce (Brandy Butter)
Kimberly Killebrew
Ingredients 1x2x3x
- 1/2 cup (110 grams) unsalted butter , softened but not liquid
- 1 1/2 cups (180 grams) powdered sugar (aka confectioner’s sugar)
- 2 tablespoons brandy (can substitute rum, cognac, sherry, whiskey), **non-alcoholic version: use 1 teaspoon imitation rum extract or simply omit it for a vanilla-infused hard sauce)
- 1/2 teaspoon quality pure vanilla extract (optional but we like to include it)
- **for flavor variations see blog post above
Istruzioni
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Mettete il burro ammorbidito in una ciotola media e sbattete per diversi minuti fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungere lo zucchero e continuare a battere fino ad ottenere un composto omogeneo. Evitare di battere troppo altrimenti il burro al brandy diventerà oleoso. Aggiungere il brandy un cucchiaio alla volta, sbattendo tra le aggiunte, insieme alla vaniglia. Sbattere solo fino a quando non si è combinato. Coprire e mettere in frigo la salsa dura per almeno due ore prima di servire, preferibilmente durante la notte o il massimo del sapore. Togliere dal frigo almeno un paio d’ore prima di servire in modo che possa arrivare a temperatura ambiente. The texture should be soft and spreadable. To store it keep it in the fridge where it will last for several months.
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Fa poco più di 1 tazza o circa 10 porzioni. To serve spread it or place a dollop on hot desserts such as steamed pudding (including our traditional Christmas pudding), mincemeat pie, bread pudding, fruitcake, gingerbread, cobblers, crisps, and pies.
Nutrition
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