Benvenuti alla settimana del fitness! Per tutta la settimana pubblicheremo storie sul fitness, con uno spin decisamente Fashionista.
Ho fatto molte diete stupide nella mia breve vita. C’è stata l’estate in cui ho fatto la Paleo, per la quale i miei amici mi prendono ancora in giro, e le sei settimane in cui ho smesso completamente di mangiare zucchero, di cui non mi pento affatto. Al terzo anno di college ho deciso che il mio corpo era un tempio e ho evitato la carne per un mese. Questo finì bruscamente un giovedì piovoso con un’improvvisa e maniacale voglia di carne rossa, che soddisfai trascinando un amico per un hamburger così raro da rasentare il “muggito”. Da allora sono un mangiatore di carne, anche se a volte mi ritrovo a digitare la parola “macrobiotico” su Google.
Sono diventato molto più moderato nell’ultimo anno. Mangio molto pane integrale, formaggio e verdure, e cerco di controllare la mia voglia di dolci. (Voglio dire, non ho intenzione di mangiare la torta di compleanno quando mi viene offerta). Ma quando Cheryl è venuta in ufficio qualche settimana fa per chiedere chi volesse fare da cavia per la dieta, ho colto al volo l’offerta. Le vecchie abitudini sono dure a morire, a quanto pare.
Il programma alimentare in questione, che ho testato per due settimane, è la Kim Kardashian Post-Baby Diet, a.k.a. Atkins. Dopo aver messo su quello che ~i media~ hanno deciso che era una quantità inaccettabile di peso durante la sua gravidanza, Kim K è sceso quello che alcuni riferiscono essere 55 libbre dopo aver dato alla luce il piccolo North West. Avrebbe avuto lo stesso effetto su di me, un umano di medie dimensioni che non ha recentemente messo al mondo una creatura vivente? Ero pronto a scoprirlo. Per il giornalismo.
Partiamo da qui: La dieta Atkins di oggi è molto diversa dal regime scellerato che probabilmente viene in mente quando si sente il nome. Invece di bistecca e burro, la cena è salmone e broccoli al vapore. In realtà è molto simile a quell’ambigua e irritante frase “sto mangiando molto pulito” che la gente a volte lascia cadere quando si va in un ristorante italiano. (Non ti è permesso il pane, ma sei incoraggiato a mangiare molte verdure e carne magra, e alcuni latticini, noci e bacche. Come si perde peso, si è permesso di svezzare se stessi indietro su grani interi, Atkins nutrizionista Colette Heimowitz mi dice.
La “nuova dieta Atkins,” come la letteratura dell’azienda lo chiama, si rompe in quattro fasi: Un “kick-start” durante il quale si diminuisce l’assunzione di carboidrati a circa 20 grammi al giorno fino a quando si è all’interno di 15 libbre del vostro peso obiettivo, seguito da un periodo di “bilanciamento” durante il quale si trova un apporto di carboidrati leggermente superiore che consente ancora di continuare a perdere peso. La “messa a punto” avviene fino a quando non hai raggiunto il tuo obiettivo di peso e puoi mantenerlo per un mese intero; qui continui a reintrodurre cibi carboidrati mentre perdi lentamente peso. Poi c’è il mantenimento per tutta la vita. Auto-esplicativo, e un po’ scoraggiante.
Naturalmente, non tutti i professionisti della salute gettano il loro peso dietro la dieta. Keri Gans, nutrizionista di New York, dice che in genere non raccomanda Atkins ai suoi clienti perché può essere frainteso come un’opportunità per caricare pancetta e cheeseburger, anche se riconosce che il focus di Kim K su verdure e proteine magre sembra sano. Tagliare i carboidrati può portare a una grande perdita di peso in poche settimane, ma le persone hanno bisogno di sviluppare uno stile alimentare che possono sostenere a lungo termine.
Io stavo facendo solo la parte “kick-start” della dieta, che è la più aggressiva nei suoi limiti. Ecco il riassunto delle mie due settimane di vita come Kim K.
Giorno 1
7 del mattino parto con il piede giusto facendo esattamente ciò che i nutrizionisti sconsigliano, cioè non pianificare e rifornire il mio frigorifero. Mangio uno yogurt greco semplice e un cucchiaio di burro di arachidi per colazione, due cose che non dovrebbero mescolarsi, come la tequila e il whisky.
10:30. Dovrei mangiare due spuntini al giorno per mantenere il mio metabolismo attivo. Secondo Heimowitz, uno degli errori da principiante che i neofiti di Atkins fanno è non mangiare abbastanza frequentemente perché proteine e grassi frenano l’appetito. Non sono davvero uno spuntino mattutino, ma va bene.
1 p.m. Non sono terribilmente affamato, ma prendo un’insalata da Whole Foods con rucola, hummus, un uovo e un po’ di feta perché il formaggio è CONSENTITO, lode al signore.
4 p.m. Lo spuntino sarà un problema, posso già dirlo. Atkins suggerisce cose sane come hummus e fette di cetriolo o uno yogurt greco e mandorle scheggiate con mirtilli, ma ho già esaurito queste possibilità. Vado a prendere un altro yogurt e penso ai muffin.
8 p.m. Atkins raccomanda di tagliare l’assunzione di alcool, ma avevo una cena di lavoro già programmata, così ho un bicchiere di vino rosso e del pollo. E un morso di pane. E qualche patatina. Ops.
Giorno 2
11 a.m. Decido di evitare il problema degli snack pranzando presto. Intelligente, eh? Prendo un’insalata di formaggio di capra con pollo alla griglia, che è fantastica. Il formaggio è il migliore. Kim K è la migliore per avermi permesso di mangiare formaggio mentre perdevo il suo peso da bambina.
7 p.m. Il gas da cucina del mio condominio è stato spento per oltre un mese, il che credo sia figo per il mio super. Non va bene per la dieta di Kim K, però, perché richiede il sacrificio di un’altra carne di animale in nome della riduzione delle voglie. Rompo una scatoletta di salmone e la mangio direttamente dalla lattina con dei pomodori e dell’avocado irrorati di olio d’oliva a lato. Guarda tutti questi grassi sani! Vai me.
Giorno 3
6:30. Noto che il mio stomaco si è notevolmente appiattito. Bello. Mangio due cucchiai di burro d’arachidi e provo l’unica sensazione di soffocamento che si prova quando si cerca di ingoiare a secco qualcosa di molto appiccicoso.
7 p.m. Salame e gouda con pomodori crudi e carote. Questo diventerà il mio pasto serale preferito perché contiene formaggio e carne salata, che probabilmente non è approvato da Kim K. Inoltre, le carote non sono davvero zuccherine? Faccio ricerche sui carboidrati per qualche minuto prima di annoiarmi e passare a Netflix.
Giorno 4
6:30 a.m. Mescolo con mezzo avocado avvolto in fette di tacchino e un formaggio cheddar Babybel. Wow!
3 p.m. Al diavolo gli snack. Ho chiuso con gli spuntini quando in realtà non ho fame. Prendo un caffè e chiedo scusa in silenzio ai miei livelli di zucchero nel sangue.
5 p.m. Atkins mi ha gentilmente inviato una borsa piena di snack, tra cui imitazioni di Reese’s Peanut Butter Cups senza zucchero, finte M&Ms senza zucchero e barrette misteriose con un sacco di proteine. Generalmente diffido degli zuccheri finti perché mi gonfiano da matti, ma tutti gli altri in ufficio stanno mangiando cioccolato, quindi scelgo le “peanut butter cups”. Dopo tre giorni senza zucchero, hanno un sapore alieno e ridicolmente buono. Apro anche le finte M&Ms. YOLO.
7 p.m. Il mio stomaco si è effettivamente gonfiato. Carino.
Giorno 5
4 p.m. Siccome il mio corpo ha ormai recuperato completamente dal gonfiore da zucchero finto, ho completamente dimenticato quanto fosse brutto. Mangio una delle barrette Atkins, confidando che questa volta le cose saranno diverse.
6 p.m. Non lo sono.
Giorno 6
9 a.m. Qualche cucchiaiata di burro d’arachidi prima di andare all’Apple store di SoHo a farmi riparare il computer. Mi manca il mio bagel al salmone affumicato e crema di formaggio del sabato mattina.
12 p.m. Avendo appreso che il mio computer è irreparabile, compro un’insalata, dimenticando per sbaglio di dire loro di non mettere il pane nella mia borsa. Non è nemmeno integrale. SUCCHIAMELO, ATKINS. Sono un rinnegato dei carboidrati, spinto al limite dal mio conto in banca appena svuotato.
12:30 p.m. Seduto su una panchina e lentamente strappando il mio pane, penso a come mangia mia madre. A 57 anni ha un fisico da top model. Mangia lentamente, non mangia quando non ha fame e non torna mai indietro per il secondo. Anch’io mangiavo così quando ero piccola, fino a quando Internet e la sua miriade di blogger della salute mi hanno messo le mani addosso. Questo pane è così buono. Dovrei provare a mangiare di più come mia madre.
Giorni 7-14
Non vi annoierò con tutti i dettagli dei prossimi sette giorni, ma ho perso peso – circa cinque libbre alla fine. Grazie al taglio dello zucchero, la mia pelle aveva un aspetto fantastico. Detto questo, la mia perdita di peso è stata direttamente proporzionale a un atteggiamento sempre più scontroso sull’essere incatenata a questa dieta.
Ho imparato rapidamente che sono una di quelle persone per cui questa particolare dieta non è sostenibile. Lo facevo per il mio lavoro e per la vanità, e questo mi ha stancato in fretta.
Come Atkins rende abbondantemente chiaro, la dieta che prescrive è un affare per tutta la vita. Come ogni cambiamento sostanziale delle vostre abitudini alimentari, durerà solo se siete spinti da una vera convinzione. Non la spinta a perdere qualche chilo prima del matrimonio di un amico a cui parteciperà anche il tuo ex. Quella che viene dal voler davvero cambiare la tua salute. Naturalmente, se state seguendo le linee guida di Atkins, ci sono i carboidrati nel vostro futuro. Ci vuole solo del tempo per arrivarci, e quando lo fai, devi lavorare attentamente per mantenerlo.
Ma ehi, se tra una settimana andrai in spiaggia con il tuo nuovo spasimante, non c’è da vergognarsi a tagliare temporaneamente il pane dalla tua dieta. O, sai, se hai voglia di metterti un bikini e condividere qualche tetta laterale con i tuoi milioni di seguaci di Instagram nel prossimo futuro.