How to Store Mangoes

If you’re wondering how to store mangoes, I have you covered!

Mangoes are one of the sweetest, yummiest tropical fruits there is. I love them as a snack, as a dessert topping, as a smoothie… the list goes on and on.

Quindi, ogni volta che sono di stagione, ne faccio scorta più che posso!

L’unico problema è la sua durata. A temperatura ambiente, il mango dura solo fino a 7 giorni. E per quanto mi piacerebbe, non posso mangiarli o usarli tutti prima di allora.

Per fortuna, ci sono diversi modi per conservare questi frutti tropicali in modo che restino freschi più a lungo.

Infatti, se decidi di congelare i tuoi manghi, possono durare fino a 12 mesi! In frigorifero durano dai 5 ai 7 giorni.

La durata di conservazione di un mango dipende da una serie di fattori: quando sono stati raccolti, come vengono trattati e come vengono conservati.

Ma tutto inizia con la scelta del mango giusto!

Scegliere i migliori manghi

I migliori manghi sono pesanti per le loro dimensioni, quindi questa è la prima cosa da controllare. Volete anche manghi paffuti, non piatti.

Se vuoi ottenere dei manghi maturi, dai loro una piccola strizzata. Più il frutto è morbido, più è maturo. Non vorrai ottenere un mango super schiacciato, però.

Scegliete quelli che hanno un buon equilibrio tra fermezza e morbidezza.

Controlla anche l’odore. I manghi maturi hanno un profumo dolce proprio all’estremità del gambo.

A volte si può anche capire dal colore del frutto. Se è più verde che giallo, allora non è ancora maturo. Se è giallo e rossastro, allora è più probabile che siano maturi.

Ma, per alcune varietà, il colore non è sempre il miglior segno di maturazione. Quindi, è ancora meglio controllare al tatto.

Come conservare i manghi

La corretta conservazione dei manghi dipende dal fatto che siano maturi o acerbi.

Conserva i manghi acerbi a temperatura ambiente per farli maturare. Metteteli in sacchetti di plastica o in barattoli con flusso d’aria per tenerli al sicuro dai parassiti.

I manghi acerbi impiegheranno fino a 8 giorni per maturare, ma questo dipende dalla fase in cui si trovano.

Se vuoi accelerare il processo di maturazione, ecco un consiglio: metti i manghi in un sacchetto di carta.

Questo fa sì che i manghi rilascino etilene, un gas inodore che accelera il processo di maturazione. Piuttosto fico!

I manghi vanno messi in frigo?

Sì – ma solo quando sono maturati. La refrigerazione dei manghi arresta il processo di maturazione, quindi non è il caso di conservare i manghi acerbi per il momento.

Vorrete dare loro il tempo di addolcirsi a temperatura ambiente!

Si possono mettere in frigo i manghi con o senza la buccia – a voi la scelta.

Se non sbucciati, tagliateli a tocchetti e conservateli in un contenitore ermetico prima di metterli in frigo.

Quanto durano i manghi in frigo?

I manghi durano da 5 a 7 giorni in frigo. Se vuoi tenerli più a lungo, però, non preoccuparti, ci sono modi per farlo!

Puoi congelare i manghi?

Se vuoi prolungare la durata dei tuoi manghi, devi congelarli. Certo, saranno mollicci una volta scongelati, ma manterranno ancora quel delizioso sapore dolce.

Così, anche se non sono il massimo da mangiare così come sono, potete comunque usarli come ingrediente per cucinare, cuocere al forno o fare frullati e shakes.

Ci sono diversi metodi per congelare i manghi, a seconda di come pensate di usarli e per quanto tempo volete tenerli in giro.

Ma, prima di tutto, c’è una cosa importante da ricordare: i manghi devono essere maturi prima di congelarli.

Torna alla prima sezione per i consigli su come controllare la maturazione.

Ok, ora che ti sei occupato di questo, è il momento di congelare. Oggi vi mostrerò 3 modi per congelare i vostri manghi: congelamento rapido, congelamento in sciroppo semplice e purea.

Metodo del flash freeze

Se vuoi conservare i tuoi manghi fino a 10 mesi, il flash freeze è la scelta migliore. Ecco come:

1. Sbucciate la frutta e tagliatela a pezzi, cubetti, strisce, o come volete voi – basta considerare come pensate di usarla una volta scongelata.
2. Trasferisci le fette di mango su una teglia da forno. Fate attenzione a non lasciare che ogni fetta tocchi l’altra. Credetemi, è super difficile, quasi impossibile, romperle una volta che sono congelate.
3. Pop il foglio nel congelatore, assicurandosi che rimanga sicuro su una superficie piatta.
4. Freeze the mangoes for 3-5 hours or overnight.
5. Once the mangoes have frozen, transfer them into a freezer-safe bag.
6. Label the bag so you’ll know how much time it has left.

Simple Syrup Method

If you plan to use your mangoes to make purees, sauces, or salads, the best way to freeze them is by coating them in simple syrup. With this method, your mangoes will keep well for up to a year.

1. In a medium pot, combine 1 cup of sugar with 2 cups of water. Stir constantly until the mixture comes to a boil. Set aside to allow it to cool.
2. Peel and slice the mangoes into cubes. Transfer them into a freezer-safe container.
3. Once the syrup has cooled, pour it over the mangoes, leaving at least an inch of headspace for expansion.

Puree Method

This method is best when you’ve got some mango leftovers. È anche perfetto se sai che userai il frutto in forma di purea in futuro.

1. Affetta il mango avanzato in piccoli pezzi e trasferiscilo in un frullatore.
2. Prepara fino ad ottenere una purea liscia (o solo fino a raggiungere la consistenza desiderata).
3. Trasferisci la purea in contenitori sicuri per il congelatore. Quando scegliete un contenitore, considerate come pensate di usare la purea. Per esempio, se la userete per fare un bicchiere di shake o un frullato, perché non versarla in vaschette per cubetti di ghiaccio in modo da poter ottenere facilmente porzioni individuali? Questo è il modo migliore per scongelare i manghi o qualsiasi altro cibo congelato. L’unico inconveniente è che ci vuole un po’ di tempo per scongelare.

   Quindi, se hai fretta, metti il contenitore in una ciotola di acqua fredda e lascialo riposare per 3 o 4 ore. Più grande è la quantità, più tempo ci vorrà per scongelare.

   Ma, se stai usando la frutta per cucinare o fare frullati, non hai più bisogno di scongelarla. Basta buttarla nella pentola o nel frullatore così com’è.

   Per cucinare, basta aggiungere qualche minuto di tempo in più per far scongelare il mango. Per fare i frullati, usare meno ghiaccio del solito.

   

   Come mantenere i manghi freschi più a lungo

   Il modo migliore per mantenere i manghi freschi per un periodo massimo è mantenere la temperatura del frigorifero a 40 gradi Fahrenheit.

   Come fai a sapere se un mango è andato a male?

   Non importa quanto duramente cerchiamo di prolungare la vita di un mango, tutto deve finire. To know if your mangoes are still safe for eating by watching out for these three signs:

   • If the skin has turned black,
   • it is way too mushy, and
   • it produces a sour smell,

   … it’s time to toss them in the trash.

   But wait, if the mangoes are merely overripe, you can still salvage them! If all you see is discoloration in certain areas, don’t throw them out just yet.

   Sure, you can no longer eat them as is, or use them as a cake or dessert topping, but you can still use them to make smoothies or daiquiris or mango popsicles!

   How to Store Mangoes

   Ingredients

   • Mangoes

   • Baking Sheet

   • Freezer Safe Bags

   Directions

   • Peel the fruit and slice into chunks, cubes, strips.
   • Transfer the mango slices onto a baking sheet. Be careful not to let each slice touch each other.
   • Pop the sheet in the freezer, making sure it stays secure on a flat surface.
   • Freeze the mangoes for 3-5 hours or overnight.
   • Once the mangoes have frozen, transfer them into a freezer-safe bag.
   • Label the bag so you’ll know how much time it has left.
   • Enjoy!

   

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