Una classifica dei dieci migliori gusti di gelato a Roma
Uno dei dolci preferiti al mondo, il gelato, o gelato, come lo chiamano gli italiani, è un must da provare durante il tuo viaggio a Roma. Con più gusti di quanti siano i giorni del mese, il dessert più amato d’Italia è versatile, leggero e che crea dipendenza. Perché tutti abbiamo bisogno di un buon gelato italiano dopo un’ora di tour di Roma felice. Ci fanno male i piedi, il sole è al suo picco più alto e più caldo, la città è piena di romani frenetici che parcheggiano, suonano il clacson, imprecano e osservano con curiosità gruppi di turisti terribilmente lenti in cerca di bellezza e comodità. Questo è il momento in cui un gelato è più necessario. L’estate romana offre un’ottima opportunità per assaggiare le infinite combinazioni di sapori nelle gelaterie sparse per la città. Hai il tuo cucchiaio? Ok, cominciamo lo spettacolo…
Che cos’è il gelato?
Beh, è la versione italiana del gelato. È fatto fondamentalmente con gli stessi ingredienti ma contiene livelli più bassi di zucchero e grasso di burro. Viene preparato in piccoli lotti con meno aria incorporata nella miscela rispetto al gelato americano, il che gli dà un sapore più forte. Il suo contenuto di zucchero e acqua è bilanciato con precisione per agire come antigelo, quindi viene servito freddo ma non completamente congelato. Dato che il suo picco di sapore dura solo pochi giorni, è tradizionalmente fatto sul posto. L’Italia ha passato gli ultimi tre secoli a coltivare quest’arte. Ora è la patria di uno dei dessert più gustosi del pianeta. La storia d’amore dell’Italia con il gelato è iniziata molto tempo fa. La storia dice che il gelato fu fatto per la prima volta in Sicilia e nell’antica Roma usando la neve mescolata con sciroppi di frutta. Perfezionato da generazioni di gelatai, oggi rivaleggia con la pizza e la pasta come principali esportazioni culturali italiane. Non c’è da stupirsi che, con una tradizione millenaria, l’Italia sia l’unico paese al mondo dove il mercato è dominato dal gelato artigianale.
Allora, vai alla cassa e chiedi un cono o una coppa. Sono disponibili in piccolo (small), medio (medium) e grande (large). Ed eccoci qui, è il momento di scegliere i vostri gusti: Quest’estate abbiamo scelto quelli che per noi sono i migliori 10 gelati artigianali di Roma per aiutarvi a trovare i vostri preferiti.
I migliori 10 gusti di gelato di Roma – Edizione Estate 2016
A Roma, il gelato è un must nei caldi pomeriggi estivi, nelle miti giornate primaverili, in quelle rare giornate di cielo nuvoloso, o praticamente ogni volta che vi viene voglia di quel dolce cremoso e sognante in un cono. Ecco i nostri 10 suggerimenti.
10. Mousse di zabaione e caffè. Uno dei classici dessert italiani, questa crema a base di uova è fatta in combinazione con un vino dolce. Quando si trasforma in gelato, esce cremoso e pieno di sapore sottile. In combinazione con la vellutata mousse di caffè, ha un effetto dirompente e può tirarti su in un secondo. Provatelo alla Gelateria Mondello (Piazza Regina Margherita 2). Questa gelateria è 100% vegana!
9. Castagne e pistacchio. Si sa che un buon gelato al pistacchio non deve essere verde brillante, segno che è stata usata la clorofilla per la colorazione. Poi, dovrebbe ricordare il pistacchio tostato e non le mandorle. Provate questa combinazione tutta italiana da Ciampini (Piazza S. Lorenzo in Lucina 29), una gelateria del centro storico di Roma che usa latte e uova biologiche ed è in attività da quattro generazioni.
8. Fragole e frutti di bosco. Il primo gelato a base di frutta nella nostra top 10 si presenta in una rinfrescante miscela rosa di note dolci e piccanti. Abbiamo trovato la migliore versione di questo classico gusto di gelato da Tony (Largo Missiroli 15), dove ci siamo imbattuti anche in altre delizie, come gli “spaghetti”, una coppa di gelato servita a forma della classica pasta italiana in una cialda sottile e croccante, e i “bocconcini di gelato”, lo sfacciato dolcetto gelato che sembra un bonbon su un bastoncino.
7. Cioccolato e fichi. Con il loro gusto delicato e i picchi di note dolci e piccanti, i fichi italiani fanno ottima compagnia al più cremoso dei cioccolatini. Potete trovare questa sontuosa combinazione da Fior di Luna (Via della Lungaretta 96), nel vivace quartiere di Trastevere.
6. Limone – con limoni IGP di Amalfi. Questo raffinato ed esotico gusto di gelato vi darà un assaggio del sud nel bel mezzo di Roma. Con un alto contenuto di vitamina C, coltivati sulla soleggiata costa di Amalfi, i limoni IGP sono la regina dei limoni. Prova questo sapore delicato ma distinto a Il Gelato di San Crispino (Via della Panetteria 42), nel centro storico.
5. Cioccolato al Rosmarino Questo delizioso dessert combina i sapori del cioccolato al rosmarino. e si può trovare presso l’incredibile Punto Gelato a Roma, da Campo de Fiori. Nient’altro, provatelo!
4. Fragoline di bosco. Nella tarda primavera e all’inizio dell’estate, le colline italiane si ricoprono di piccole fragole profumate della varietà selvatica. Un sapore stagionale e gourmet, le fragoline di bosco rendono uno dei gelati più delicati che si possano incontrare. Servito con una cucchiaiata di panna montata fatta in casa, non è altro che il paradiso in un cono. Se visitate Roma durante la stagione delle fragoline di bosco, lo troverete alla Gelateria de Gracchi (Via dei Gracchi 272), che offre tutto l’anno gelati vegani a base di frutta.
E la nostra Top Three è…
3. Pistacchio e panna dolce siciliana. Il cremoso ma robusto gelato al pistacchio incontra la vellutata panna montata alla siciliana per un matrimonio fatto nel paradiso del gelato. Potete trovarlo alla Gelateria I Caruso (Via Collina 13).
2. Ricotta e fichi caramellati. La chiave di questa squisita combinazione è il contrasto. Il sapore mite della crema di formaggio italiano serve come una tela per i saporiti fichi caramellati, diventando una vera prelibatezza. Lo abbiamo trovato alla Gelateria Romana (Via Cola di Rienzo 2).
1. Gelato alla manna. Questo gusto tipicamente siciliano ha un sapore molto originale e una provenienza altrettanto esotica. La manna, la linfa del Fraxinus ornus, una varietà di frassino, viene estratta nelle province siciliane di Pollina e Castelbuono. Quando viene trasformata in gelato, il risultato è a dir poco paradisiaco. Trovate la nostra versione preferita in assoluto alla Gelateria Alberto Pica (Via della Seggiola 12).
Hai scoperto altri sapori durante il tuo viaggio a Roma che dovremmo conoscere? Mandaci i tuoi suggerimenti per i migliori gelati artigianali di Roma, edizione 2017!