Ideas for Cooking With Walnut Oil

Audrey is a cook who loves creating new flavors by tweaking recipes to include healthier ingredients.

The Culinary Basics of Walnut Oil

When it comes to culinary basics and trying new ingredients, give walnut oil a nod. Once you’ve used it, you’ll see what a delicious addition it is to your culinary repertoire. I discovered this magical oil when a recipe I was trying called specifically for walnut oil. Ho esitato a comprarlo, perché ho pensato che avrei potuto semplicemente sostituire l’olio extravergine d’oliva come faccio spesso nelle mie ricette.

Tuttavia, sono felice di aver comprato l’olio solo una volta perché ho scoperto che non solo valeva la pena di attenersi alla lettera della legge con questa particolare ricetta, ma la scoperta di questo olio è stata davvero una grande scoperta. Da allora ho imparato che questo olio è uno dei più grandi strumenti in un arcobaleno di ingredienti!

Cucinare con oli speciali

Ci sono molti oli unici sul mercato, insieme ad alcuni vecchi che la gente ha dimenticato. Questi oli fanno parte di un gruppo selezionato fatto da noci e semi. Sono anche chiamati oli da condimento.

Fatti sull’olio di noce

• L’olio di noce è tipicamente fatto dalle noci persiane ed è generalmente prodotto in Francia, Australia, Nuova Zelanda o California.
• Può essere un po’ caro, ma se lo usi correttamente, una bottiglia ti durerà dai 6 ai 12 mesi. Troverete molti usi per esso.
• Meglio di tutto, l’olio è buono per voi come è un olio omega-3.
• Questo olio ha un delicato, profumo di noce ad esso.
• E ‘eccellente quando viene utilizzato in condimenti per insalata.
• E’ anche un eccellente sostituto dell’olio d’oliva per le immersioni.
• Ha molti antiossidanti.
• Fate attenzione a non alzare troppo la temperatura quando lo usate in situazioni di riscaldamento perché ucciderebbe gli antiossidanti.
• Le alte temperature usate nella frittura eliminano anche il sapore dell’olio di noce e gli danno un gusto piuttosto amaro.
• E’ fatto con noci secche, da qui il suo sapore di noce.
• Dopo l’apertura, ricordatevi di metterlo in frigo per evitare che diventi rancido.

Quali ricette o cose funzionano per l’olio di noce?

Ci sono diverse cose molto semplici che sono ottime da fare con questo olio (o altri oli speciali). Assicuratevi solo di orientarvi verso il piatto che state preparando. Per esempio, con l’olio di semi di zucca, dovreste assicurarvi di usarlo con qualcosa che l’aroma di zucca completerebbe. Ecco alcune idee:

• Mescola l’olio con panna o sherry secco e usalo per cuocere il pollo o il pesce.
• Fai un condimento di sherry o aceto di champagne, aglio e senape.
• Utilizzatene un po’ per condire gli spaghetti di pasta che sono stati cotti o scolati – un sapore meraviglioso!
• Utilizzate un po’ di olio di noce per ungere padelle o pirottini.
• Grigliate un po’ di olio di noce sulla frutta e poi grigliate – aggiungetelo al gelato.
• Aggiungi qualche goccia a patate, patate dolci, pastinache o carote.
• Spruzza sul pesce o sul pollame prima di grigliarlo, e aggiungerà un sapore meraviglioso al piatto.

Come conservare gli oli speciali

Il modo migliore per conservare l’olio di noce o qualsiasi olio speciale è in un luogo fresco e buio – da 6 a 12 mesi a seconda dell’olio e delle temperature. È meglio conservare in frigorifero per essere al sicuro una volta aperto. Controllate che non sia rancido, e se ha un odore di rancido, buttatelo e compratelo fresco. Di nuovo, a causa della natura delicata dell’olio, evitate le alte temperature quando cucinate con esso perché diventerà amaro.

Altre varietà di olio speciali

• Hazelnut
• Noccioline tostate
• Pistacchio
• Seme di zucca
• Tartufo
• Avocado

Usi creativi dell’olio di noce

C’è un altro tipo di olio di noce, ma è il tipo lavorato che viene usato sul legno. Assicuratevi di acquistare il tipo da cucina per cucinare! La versione per il legno può anche essere usata su taglieri, ciotole di legno e utensili e può anche essere combinata con cera d’api in una combinazione di 1/3 di olio e 2/3 di cera d’api da usare come lucidante. L’olio di noce era usato dai pittori del Rinascimento per pulire i loro pennelli ed era anche usato come diluente per vernici!

L’olio di noce è un meraviglioso inizio per sperimentare con gli oli speciali perché è così versatile e aggiunge un sapore meraviglioso a tutto ciò che tocca. Provate anche alcuni degli altri oli speciali, per esempio l’olio di avocado è eccellente su un’insalata di gamberi, e l’olio di tartufo è eccellente spruzzato sulle pesche prima di grigliarle. Un dessert può essere semplice come questo: frutta grigliata con una spruzzata di olio speciale e una cucchiaiata di gelato o panna montata. Improvvisate con le molte ricette in cui potete usare l’olio di noci come parte delle basi culinarie che tutti impieghiamo ogni giorno. Enjoy!

Domande & Risposte

Domanda: Ho usato l’olio di noce biologico per anni per friggere pesce, frittelle, uova e praticamente tutto quello che mi viene in mente. Per me, non ha mai avuto un sapore amaro. Quali altri oli sono un’alternativa sana per friggere ad alta temperatura?

Risposta: L’olio d’oliva e l’olio di avocado sono entrambi buoni per friggere ad alta temperatura, da quanto ho letto. Qui c’è un articolo su molti altri, come l’olio di macadamia:

https://www.authoritydiet.com/best-healthy-oils-co…

edward on March 26, 2017:

Ho provato recentemente a friggere con questo nuovo olio. Si tratta di olio di girasole raffinato ad alto contenuto oleico con 83% di grassi monoinsaturi. Si chiama sunvella frypure. Ho ottenuto risultati migliori che con qualsiasi altra cosa che ho provato.

Qualcun altro ne ha sentito parlare? L’ha provato? Cosa ne pensate?

jkjkjk on November 04, 2016:

Mi rendo conto che gli altri commenti sono vecchi di anni, ma ho pensato di aggiungere il mio uso preferito per l’olio di noce: mettere in bottiglia spray & spruzzare su popcorn soffiati. Lo faccio mentre il popcorn arriva fresco & caldo dal popper, alternato al sale marino. Aggiunge un extra nuttiness & omega 3s.

Audrey Kirchner (autore) da Washington il 10 giugno 2010:

Grazie KoffeeKlatch Gals per essere passato – io sono, quindi cucino! Lo adoro e sono stata felice di scoprire qualcosa che non conoscevo.

Susan Hazelton da Sunny Florida on June 10, 2010:

Non sapevo che esistesse l’olio di noci. Grazie per le informazioni e i consigli.

Audrey Kirchner (autore) da Washington il 09 giugno 2010:

Grazie per essere passato, Crewman6! Mi fa piacere dare consigli sull’olio!

Crewman6 on June 09, 2010:

Non ho mai provato l’olio di noce, anche se sono affezionato all’olio di mandorle. Grazie per gli ottimi consigli!

Alan

Audrey Kirchner (autore) da Washington on June 08, 2010:

Grazie, Darlene – è un olio meraviglioso da usare!

Darlene Sabella da Hello, my name is Toast and Jam, I live in the forest with my dog named Sam … on June 08, 2010:

Great hub my friend, and so perfect. Che grande nuovo mondo mi stai mostrando e molti altri. Sei benedetta, pollici in su

Audrey Kirchner (autore) da Washington on June 08, 2010:

Oceansnsunsets – grazie mille per esserti fermato e per averlo provato – è davvero delizioso (a proposito, amo il tuo nome – 2 delle mie cose preferite).

Paula da The Midwest, USA on June 08, 2010:

Grazie per questo hub, potrei dover fare una prova con l’olio di noce, perché non ho mai pensato di acquistarlo prima. Molti usi, grazie.

Audrey Kirchner (autore) da Washington on June 08, 2010:

GreenThumbLady – grazie mille per essere intervenuta. Anch’io adoro le noci, quindi ho dovuto provarci!

Shellie – Bell’affare – suonava come te mentre lo scrivevo, ad essere onesti! Noi ragazze ‘svitate’ dobbiamo stare insieme…. noci e mals – le cose potrebbero andare molto peggio!

theherbivorehippi from Holly, MI on June 08, 2010:

Lo metto sicuramente sulla mia lista della spesa! Sembra proprio il mio genere!!!

GreenThumbLady da The Beautiful Earth on June 08, 2010:

ooooh…devo provarlo! Adoro le noci. Questo sembra perfetto! Non ne ho mai sentito parlare! Grazie per le informazioni! 🙂

Audrey Kirchner (autore) da Washington il 08 giugno 2010:

Grazie ciao, ciao – provalo. In realtà gli dà un sapore molto sottile ma è delizioso!

Ciao, ciao, da Londra, Regno Unito on June 08, 2010:

La noce è la mia preferita e posso immaginare che gli dia un vero sapore. Grazie per la dritta.

Audrey Kirchner (autore) da Washington on June 07, 2010:

Grazie Sandy per essere passata – ha davvero un sapore meraviglioso e mi piace usarlo per insaporire pirottini, casseruole, ecc.

Sandy Mertens da Wisconsin, USA on June 07, 2010:

Non ho provato l’olio di noci. Dovrei, adoro il loro sapore.

Audrey Kirchner (autore) da Washington on June 07, 2010:

Drbj – posso chiamarti Drbj – (devi iniziare a darmi il tuo nome) – grazie per essere passato e, per quanto io cucini, non sapevo nemmeno che lo facessero! Per mia fortuna quel giorno ho seguito per caso la vera ricetta e l’ho scoperto, ma è delizioso.

La cosa brutta di questi oli è che devono venderli (il più delle volte) in quantità gigantesche e la quantità che uso nel tempo è probabilmente patetica! Vorrei che li vendessero in quantità più piccole in modo da poterli sperimentare tutti senza dover vendere un organo per acquistarli!

Grazie mille per esserti fermato e aver lasciato davvero un messaggio! (ha ha)

Creativeone59 – come sempre – grazie – spero che tu stia bene!

Benny Faye Ashton Douglass da Gold Canyon, Arizona on June 07, 2010:

Grazie Audrey per queste preziose informazioni sull’olio di noce, grazie mille per la condivisione. Godspeed. crativeone59

drbj and sherry from south Florida on June 07, 2010:

Ciao, Audrey. Sono appassionato di noci e sono consapevole dei loro effetti salutari. Di solito ne mangio un po’ ogni giorno.

Ma non sapevo che l’olio di noci fosse disponibile (in effetti, non sapevo nemmeno che esistesse un prodotto del genere) quindi ne raccoglierò un po’ e lo proverò sulle mie insalate come hai suggerito tu.

Grazie per il suggerimento in questo hub ben strutturato.