Puoi comprare il bammy confezionato o puoi provare la mia semplice ricetta del bammy giamaicano. Il bammy giamaicano, un tipo di pane piatto, è uno dei preferiti dai giamaicani quando mangiano pesce escovitch. Questo pane simile a una torta è fatto con cassava grattugiata e latte di cocco. Come ho detto è tipicamente servito con il pesce, ma può essere servito con piatti giamaicani da colazione come ackee e pesce salato.
Ingredienti
- 1 libbra di manioca dolce
- Un pizzico di sale
- 1 barattolo di latte di cocco
Direzioni
- Sbuccia e grattugia la manioca e spremi tutti i succhi con un canovaccio.
- Mescolate con un po’ di sale e dividetelo in porzioni di uguali dimensioni appiattendole a forma di disco spesso.
- Pour some oil in a frying pan over medium heat (preferably non-stick) and put the bammies on it.
- Fry from each side (for around 8-10 minutes) and then flip carefully to fry from the other side.
- Remove from flame and let it soak in coconut milk for around 5 minutes or so.
- Once they are well soaked, place them again in the pan with oil and continue to fry from each side till they turn golden brown in color.
- Serve them hot.
