Da quando esistono le “diete”, ci siamo sempre preoccupati degli alimenti che mettiamo nel nostro corpo – cosa è sano, quanto dovremmo mangiare e dove prendiamo il nostro cibo? Anche con queste preoccupazioni, la gente discute tra una dieta a base vegetale e una paleo-dieta. Quindi, come sono diverse queste diete, e quale di queste sosterrà meglio la tua salute generale?
Paleo vs Vegan: Quale dieta è migliore per gli esseri umani?
Una dieta vegana si concentra sul consumo di piante vere: verdure, frutta, cereali, semi e noci, e grassi sani. In altre parole, niente latticini, carne o qualsiasi altro sottoprodotto animale. È comune sentire il veganismo riferito come “la dieta basata sulle piante”. Se fatte bene, le diete vegane spesso contengono pasti ben assortiti e ricchi di proteine, vitamine e minerali. I vegani hanno tassi più bassi di obesità, meno rischi di malattie e disturbi, e hanno tassi più alti di longevità. Un enorme equivoco sull’essere vegani è che la dieta manca di proteine. Tuttavia, tutte le proteine, anche quelle animali, derivano dalle piante.
Paleo-Diet
La paleo-dieta si concentra sul consumo di carni magre, verdure, frutta e noci. Mentre alcuni seguono questa dieta alla lettera, altri non considerano la frutta a causa del suo alto contenuto di zucchero naturale. I cereali bianchi e i grassi e gli zuccheri trasformati non fanno parte delle abitudini alimentari paleo. Questa dieta viene anche chiamata “cacciatore e raccoglitore” o “uomo delle caverne”. Le persone che seguono questa dieta hanno spesso minori rischi di malattie autoimmuni e obesità, e hanno un’elevata capacità di perdere peso e mantenere un fisico forte e magro. A causa dell’elevato consumo di carne con questa dieta, l’infiammazione di una persona aumenterà notevolmente. La carne rossa contiene elevate quantità di grassi saturi e acido arachidonico, un acido grasso omega-6.
Non importa il punto di vista di una persona, siamo tutti in grado di concordare che il nostro corpo non è attrezzato per consumare quantità di massa di alimenti trasformati, in particolare cibi spazzatura. Alcune persone credono che una dieta paleolitica dell’età della pietra aiuti a ridurre i rischi di malattie comuni. Tuttavia, i vegani la pensano allo stesso modo, solo con cibi a base vegetale.
Cosa dice la scienza?
Ci sono certamente due lati in questa controversia. Da un lato, gli esseri umani mangiavano carne durante il Paleolitico come mezzo di sopravvivenza. Dall’altra, è più facile per il nostro corpo digerire e sostenere una vita sana consumando cibi a base vegetale.
Secondo il dottor Michael Greger, gli esseri umani consumavano il 95%, se non di più, di alimenti vegetali prima dell’epoca dei cavernicoli. L’evoluzione umana negli ultimi due milioni di anni ha incluso il consumo di carne, ma solo per una ragione principale. Quando gli esseri umani si sono trasferiti durante il Paleolitico, il cibo è diventato più scarso e i cambiamenti climatici hanno reso più difficile trovare cibi vegetali adeguati.
Shivam Joshi, MD dice che gli umani sono sopravvissuti adattandosi ad ambienti difficili mangiando carne. Tuttavia, questo non significa necessariamente che la nostra biologia ci impone di mangiare carne per sopravvivere. Siamo più adatti a consumare una dieta a base vegetale. Sappiamo che il consumo di carne rossa aumenta i rischi di pressione alta, colesterolo alto e diversi tipi di cancro. Eppure, la carne rossa è prominente nella paleo-dieta. Il consumo di carne durante il Paleolitico era un pezzo enorme per la sopravvivenza umana, non per la salute a lungo termine.
Molti ricercatori sono giunti a un consenso comune: più carne nella dieta di una persona, maggiore è il rischio di malattie, compresa la morte. Le proteine provenienti da cibi vegetali ricchi di nutrienti sono più che sufficienti per il corpo e sono molto più facili da digerire.
So, Now What?
In sintesi, i benefici di una dieta a base vegetale superano ampiamente quelli di una dieta Paleo ricca di carne. Per citare il dottor Greger,
“Sono d’accordo nel condannare i carboidrati raffinati della dieta standard americana, il “latte di mammiferi non umani” e il cibo spazzatura, ma proibire i legumi è un errore. Come ho notato prima, fagioli, piselli, ceci e lenticchie possono essere il più importante predittore di sopravvivenza nella dieta. Fagioli e cereali integrali sono le pietre miliari della dieta delle popolazioni più longeve della Terra. Le diete a base vegetale in generale, e i legumi in particolare, sono un filo conduttore tra le zone blu di longevità in tutto il mondo.”
Tuttavia, se volete ancora seguire una dieta Paleo ma siete preoccupati per tutta quella carne rossa, è possibile seguire una dieta Paleo a base vegetale, e se avete bisogno di qualche ispirazione basta controllare l’instagram di Beaming Baker.
Autore: Erica Reichstein
Questo post è stato modificato l’ultima volta il 15 dicembre 2020 6:51 am