In questa ricetta uso tortillas di mais morbide per i miei taco. Quindi, so che alcuni di voi preferirebbero le tortillas di farina ma, suvvia, penso che siamo tutti d’accordo che le tortillas di farina sono super basiche! Per me, le tortillas di mais sono più autentiche e sexy! Mi piace immaginare che siano state fatte fresche quel giorno in Messico e consegnate direttamente al mio negozio di alimentari locale in attesa che io le prenda. Sono abbastanza intelligente da sapere che molto probabilmente sono state fatte in qualche fabbrica in west-bubble-fuck, Pennsylvania, ma una ragazza può sognare!
Se volete essere semplici e usare tortillas di farina non mi arrabbierò con voi perché, davvero, le tortillas non sono la star di questo piatto, lo sono i gamberi. Sì, stiamo parlando di nuovo dei gamberi! In questa ricetta vedrete che mi piace fare una doppia pastella ai miei gamberi, cioè li passo prima in un uovo, poi nella farina, poi di nuovo nell’uovo, poi nelle briciole di panko. Per essere onesto con voi, ho iniziato a farlo perché faceva parte della ricetta sul retro della scatola delle briciole di panko, ma presto ho capito il valore di questa doppia pastella. Non solo aiuta la pastella ad attaccarsi molto bene ai gamberi, ma dà anche un extra crunch di delizia! Raccomando di condire tutto (gamberi crudi, farina e panko) individualmente per dare diversi strati di sapore extra.
Una volta che hai questi bambini fritti e asciugati, metti in cima ai tacos il tuo pico de gallo preferito (io ho usato pico piccante), il cavolo e non dimenticare la crema di avocado. Cosa? Non sai come fare la crema di avocado? Bene, in fondo a questo post ho incluso una ricetta bonus solo per te! Non c’è di che!