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Questa facile ricetta di crema di burro alla vaniglia è assolutamente perfetta! È una crema al burro americana di base fatta con burro e zucchero a velo. Il segreto di questa ricetta è che inizia con il burro freddo, il che rende la glassa soffice e fatta in casa, ideale per decorare torte e cupcake.
Tabella del contenuto
- La mia crema di burro alla vaniglia preferita
- Cosa rende questa glassa la migliore?
- Ecco il mio segreto
- Ingredienti della ricetta
- Come fare la glassa alla vaniglia BUTTERCREAM
- How to Use this frosting
- Frequently Asked Questions
- How much frosting does this recipe make?
- Posso fare questo frosting in anticipo?
- Come congelare la crema di burro
- I miei cupcake glassati devono essere messi in frigo?
- Posso fare questa glassa con un mixer portatile?
- Posso usare meno zucchero a velo?
- Description
- Ingredients
- Instructions
- Note
La mia crema di burro alla vaniglia preferita
Il post di oggi è tutto un ritorno alle basi. Non c’è niente di meglio di una classica crema al burro americana. Ho usato questa ricetta come glassa di base per dozzine di torte, cupcake e biscotti che troverete sul mio blog. È provata e vera con centinaia di recensioni, è stata pinnata milioni di volte su Pinterest, e non fallisce mai!
Condividerò i miei segreti per fare la più perfetta glassa montata e soffice. Questa semplice ricetta può essere abbinata a cupcake umidi alla vaniglia o al cioccolato, al limone o alla fragola, e così via. Potete anche usarla per glassare i biscotti di zucchero.
Cosa rende questa glassa la migliore?
- E’ veloce e facile da fare
- E’ leggero & soffice e incredibilmente stabile
- E’ la migliore glassa per il piping e la decorazione di cupcakes, torte e biscotti
- Tiene il colore davvero bene
- Si può fare in anticipo o congelare per essere riutilizzato
Ecco il mio segreto
Il mio segreto di tutti i segreti? Uso il burro freddo! Sì, ho detto burro freddo. Quante volte hai dimenticato di togliere il burro dal frigo? È il peggiore! Beh, non più.
La maggior parte delle ricette di glassa richiedono burro ammorbidito o burro a temperatura ambiente. Tuttavia trovo che questo si traduce spesso in una glassa debole che non sempre tiene la sua forma o richiede troppo zucchero alimentato con il risultato di una glassa troppo dolce.
La differenza tra iniziare con il burro freddo rispetto a quello ammorbidito è che il burro freddo richiede di montarlo più a lungo all’inizio. Più a lungo lo si monta, meglio sarà. Essenzialmente state lasciando che il mixer faccia il lavoro per ammorbidire il burro, invece di lasciarlo riposare sul bancone.
L’altro ingrediente speciale per fare una glassa cremosa e soffice è la panna pesante da montare. Certo, si può sostituire con il latte, ma usare la panna da montare pesante riduce la dolcezza e aiuta a produrre una consistenza leggera e soffice.
Ingredienti della ricetta
Bisognano solo pochi semplici ingredienti per fare la glassa alla crema di burro alla vaniglia.
- Burro non salato: sia il burro salato che quello non salato andranno bene, ma se usate il burro non salato, vi darà la possibilità di controllare il sapore
- Zucchero in polvere (confettiere): Ad essere sinceri, sono troppo pigro per spostare il mio zucchero a velo, ma se trovate che spesso avete una consistenza granulosa, allora vi consiglio di setacciarlo, soprattutto se proviene da una scatola (al contrario del sacchetto)
- Estratto di vaniglia – Assicuratevi di utilizzare un estratto di vaniglia pura di alta qualità, non la roba imitazione!
- Panna da montare pesante (o latte) – Attenua la dolcezza e aiuta a produrre la consistenza leggera e soffice
- Sale (opzionale): Alcuni preferiscono aggiungere un pizzico di sale per bilanciare la dolcezza
Variazioni di sapore: Questo può essere fatto praticamente con qualsiasi tipo di estratto: mandorla, limone, menta piperita, menta, cocco ecc. Si può anche aggiungere della scorza di frutta fresca come limone, arancia o lime.
Come fare la glassa alla vaniglia BUTTERCREAM
Questa ricetta si prepara in circa 10 minuti e richiede solo una ciotola.
- Montare il burro. Tagliare il burro freddo in pezzi da 1 cucchiaio e montarlo con la frusta per 5-7 minuti. Raschiare i lati della ciotola di tanto in tanto.
- Add the powdered sugar & liquid ingredients. Add the powdered sugar, 2 cups at a time and mix on low speed until incorporated. Then increase the speed to medium-high for a minute or two before adding additional powdered sugar. As your frosting thickens, you’ll want to add in the liquid ingredients to help thin it back out. Usually each time I add powdered sugar, I also add some of the liquid.
- Beat it one last time: After all your ingredients have been added, beat the frosting for an additional minute or two to get that final light and fluffy texture
How to Use this frosting
This vanilla frosting is perfect for piping and decorating. You can add all sorts of fun colors to it, use it on cupcakes, on cakes, on sugar cookies – the possibilities are endless! Here are some ideas for you to try:
- Add some color to your buttercream
- Vanilla Cupcakes
- Spiced Cupcakes
- Unicorn Cupcakes
- Make Halloween Sugar Cookies
- Make a Flower Cake
Frequently Asked Questions
How much frosting does this recipe make?
Questa ricetta di frosting ne fa abbastanza per almeno 24 cupcakes che hanno una grande quantità di frosting. La seconda regola che seguo quando si tratta di frosting è di non venire mai a corto. Quindi di solito finisco con più di abbastanza frosting.
Se siete solo frosting 12 cupcakes, o una torta 9×13 pollici, è possibile dimezzare questa ricetta.
Posso fare questo frosting in anticipo?
Questa ricetta può essere fatta in anticipo e tenuta a temperatura ambiente per 24 ore prima di glassare. Altrimenti può essere conservata in frigorifero per un massimo di 7 giorni prima di essere servita. Più a lungo di così e vi consiglio di congelarla. Dovrete lasciarlo ammorbidire per un paio d’ore prima di usarlo dopo che è stato in frigo. Vi consiglio di rimontarla dopo che è tornata a temperatura ambiente.
Come congelare la crema di burro
Mi piace riempire un sacchetto Ziploc con la glassa, poi spremere tutta l’aria dal sacchetto, sigillarlo e congelarlo per un mese. È necessario lasciarlo ammorbidire per un paio d’ore a temperatura ambiente. Raccomando di frullarlo nuovamente nel mixer per riavere la consistenza soffice.
I miei cupcake glassati devono essere messi in frigo?
Se vivete in un ambiente caldo e umido allora vi suggerirei di mettere in frigo i cupcake glassati e lasciarli arrivare a temperatura ambiente prima di servirli. Altrimenti conservo i miei cupcake in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni una volta che sono glassati.
Siccome questo frosting è tutto a base di burro, si scioglierà a temperature elevate o in ambienti umidi. Se servite questa crema al burro ad una festa all’aperto, assicuratevi di tenerla al riparo dal sole, soprattutto se quel giorno le temperature sono calde.
Posso fare questa glassa con un mixer portatile?
La risposta breve è sì, tutto è possibile. Tuttavia, sarà difficile per voi fare grandi lotti di glassa, semplicemente perché la polvere di un mixer portatile non è la stessa di un mixer stand.
È probabile che dovrete passare ancora più tempo a montare il burro sia all’inizio che durante l’aggiunta dello zucchero a velo.
Posso usare meno zucchero a velo?
Si può, ma avrà un effetto sulla resa e sulla consistenza. Come regola generale, uso 1 1/2-2 tazze di zucchero a velo per ogni 1/2 tazza di burro. Usando meno zucchero a velo si otterrà una consistenza burrosa. Se volete renderlo meno dolce, potete aggiungere un po’ di sale e un altro cucchiaino o due di panna pesante o latte.
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Description
This Perfect Vanilla Frosting Recipe recipe is very versatile. It’s a basic vanilla buttercream using butter and powdered sugar. This is the perfect frosting for piping cupcakes and cake decorating.
Ingredients
- 1 1/2 cup (339 g) (3 sticks) unsalted butter, cold.
- 5 cups (650 g) powdered sugar
- 2 1/2 teaspoons (12 ml) pure vanilla extract
- 2 tablespoons (30ml) heavy whipping cream (or milk)
- Pinch of salt (optional)
Instructions
- Cut the butter into pieces. Using the paddle attachment, whip the butter for 5-7 minutes, scraping down the bowl occasionally, beating until the butter look light in color.
- Add 2 cups of powdered sugar and mix on low speed until incorporated into the butter then add the vanilla extract and mix to combine. Battere per circa 60 secondi.
- Poi, aggiungere altre 2 tazze di zucchero a velo e battere a bassa velocità fino a quando lo zucchero è incorporato. Aumentare la velocità a medio-alta e battere per 3 minuti.
- Aggiungere l’ultima tazza di zucchero in polvere insieme alla panna pesante da montare e al sale. Battere a bassa velocità fino a quando gli ingredienti iniziano a mescolarsi insieme. Aumentare la velocità a medio-alta e battere per altri 3-5 minuti per montare ulteriore aria nella glassa.
Note
- Conservare questa glassa: Questa glassa può essere conservata a temperatura ambiente se servita entro 24 ore e non è troppo calda. Può essere fatto in anticipo e conservato in frigorifero per 7 giorni. Frosting deve tornare a temperatura ambiente prima di piping, e suggerisco di rewhip it.
- Congelare questa glassa: Questa glassa può anche essere congelato in un sacchetto ermetico, essere sicuri di spremere tutta l’aria in più fuori il sacchetto. Scongelare a temperatura ambiente e suggerisco di rimescolare prima di piping
- Colorare questa glassa: Se si sta colorando questa glassa, suggerisco di utilizzare colori in gel per la migliore variazione di colore.
- Variazioni di sapore: Questo può essere fatto praticamente con qualsiasi tipo di estratto, tra cui: mandorla, limone, menta piperita, menta, cocco, ecc. Si può anche aggiungere della scorza di frutta fresca come limone, arancia o lime.
- Quanto fa questo frosting? Questo fa abbastanza per 24 cupcakes. Per 12 cupcakes o una torta 9×13, è possibile dimezzare la ricetta. Per una torta a strati, suggerisco di rivedere dando un’occhiata alla mia torta a strati alla vaniglia.
- Se la vostra glassa è troppo setacciata: Aggiungere ulteriore panna pesante 1-2 cucchiaini alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Inoltre raccomando di continuare a battere la glassa.
- Se la vostra glassa è troppo sottile: Aggiungere un ulteriore 1/2 tazza di zucchero a velo alla volta e continuare a battere la glassa fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Category: Frosting
- Method: Stand Mixer
- Cuisine: American
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