Pollo e gnocchi senza glutine

Classica e accogliente, questa ricetta di pollo e gnocchi senza glutine è piena di sapore delizioso. Piena di pollo tenero, verdure fresche e gnocco soffice, è il perfetto comfort food per una giornata fredda.

Accogliente e delizioso: pollo e gnocchi senza glutine

C’è qualcosa di più accogliente e delizioso di una ciotola calda di pollo e gnocchi senza glutine in una giornata fredda? Se seguite una dieta senza glutine e vi mancano i vostri amati pollo e gnocchi, questa ricetta è perfetta per voi.

Non mentirò, non classificherei questa ricetta come “sana” in superficie. È fatta con ingredienti reali come il burro e la panna pesante. Ma, alcune ricette classiche hanno solo bisogno del sapore del burro vero, sapete cosa intendo? Detto questo, c’è di più in una ricetta “sana” che gli ingredienti. Alcune ricette sono semplicemente buone per l’anima.

Gli ingredienti necessari per fare questa ricetta

Petti e cosce di pollo – la combinazione di carne bianca e scura dà alla zuppa un sapore delizioso.

Le verdure – la classica combinazione di verdure che ci si aspetta: carote, sedano e cipolla.

Brodo di pollo a basso contenuto di sodio – mi piace usare brodo a basso contenuto di sodio quando cucino in modo da poter controllare la quantità di sale nel piatto.

Erbe – foglie di alloro e timo fresco danno a questi pollo e gnocchi il sapore più incredibile.

Crema pesante – aggiunge una deliziosa ricchezza alla zuppa. Naturalmente potete usare latte intero, metà e metà, o latte di cocco se preferite.

Farina senza glutine – per mantenere gli gnocchi senza glutine, usiamo una farina senza glutine. Questa è la mia marca preferita e quella che tengo sempre nella mia dispensa.

Baking powder – questo è necessario per assicurare che i ravioli siano soffici e abbiano una bella lievitazione.

Burro fuso o ghee – pollo e ravioli è una di quelle ricette dove si ha bisogno di quel sapore ricco che può venire solo da un buon burro. Se non avete burro a portata di mano potete usare il ghee. Ha anche quel ricco sapore di burro.

Amido di radice di freccia – per addensare un po’ la zuppa alla fine.

Come fare pollo e gnocchi senza glutine

Step One: Il primo passo in questa ricetta è quello di scottare il pollo in un cucchiaio di ghee o burro. Anche se potrebbe sembrare un passo in più non necessario, scottare il pollo è fondamentale per poter sviluppare il sapore del piatto. Prima di rosolare, condite entrambi i lati del pollo con una generosa spolverata di sale e pepe per un sapore ancora maggiore. Ricordate, non dovete cuocere il pollo fino in fondo a questo punto, volete solo farlo rosolare su entrambi i lati prima di toglierlo dalla pentola.

Fase due: una volta che il pollo è stato rosolato, e rimosso dalla padella, aggiungete l’altro cucchiaio di burro o ghee alla pentola e poi aggiungete le verdure e l’aglio. Soffriggere il tutto per qualche minuto fino a quando la cipolla comincia a diventare tenera e tutto è super fragrante.

Fase tre: Ora, aggiungi il pollo alla pentola, coprilo con il brodo di pollo e aggiungi le tue erbe. Fate sobbollire la zuppa per circa 20 minuti fino a quando il pollo è completamente cotto e non è più rosa.

Rimuovete il pollo dalla pentola e poi usate due forchette per sminuzzare la carne e poi aggiungetela di nuovo nella pentola. Poi, mescolate la panna pesante e l’amido di arrowroot. Assaggiate la zuppa e aggiungete altro sale e pepe se necessario.

Fase quattro: Poi, preparate gli gnocchi senza glutine. Iniziare aggiungendo la farina senza glutine, il sale e il lievito in polvere in una ciotola. Usa una forchetta per sbattere insieme gli ingredienti secchi. Poi aggiungete l’erba cipollina, il latte e il burro fuso agli ingredienti secchi e mescolate fino ad ottenere un impasto appiccicoso.

Fase cinque: Portare la zuppa a ebollizione e poi usare una piccola paletta per biscotti o un cucchiaio per far cadere l’impasto nella zuppa bollente. Una volta che tutti i ravioli sono stati fatti cadere nella zuppa, coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere i ravioli per dieci o dodici minuti o fino a quando sono completamente cotti: Togliere il coperchio, abbassare il fuoco e mescolare con prezzemolo fresco prima di versare gli gnocchi di pollo in una ciotola. Cospargere con altro prezzemolo fresco ed erba cipollina fino al momento di servire.

Variazioni della ricetta

• Aggiungi altre verdure.
• Tralascia gli gnocchi per una semplice zuppa di pollo cremosa.
• Aggiungi altre erbe fresche come rosmarino o salvia.
• Usa avanzi di pollo tagliuzzato o tacchino. After the soup has simmered, but before you have added the dumplings, stir in leftover shredded chicken or turkey.

Frequently Asked Questions

Can I make this recipe dairy free?

Yes! You could substitute coconut milk instead of cream or milk.

Can I use coconut flour or almond flour to make the dumplings?

No. These dumpling will not work if you substitute the gluten free flour for coconut flour or almond flour.

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I hope you give this Gluten Free Chicken and Dumplings a try! This recipe is so good and even more comforting.

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