Puoi congelare il formaggio Feta? – The Complete Guide

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Il formaggio feta è un ingrediente popolare nella cucina greca e mediterranea. Si tratta di una varietà di formaggio cremoso, salato e leggermente piccante apprezzato da molte persone. Purtroppo, la durata di conservazione di questo formaggio non è abbastanza lunga.

Si può congelare il formaggio feta? È possibile congelare il formaggio feta per estendere la sua durata di conservazione fino a 3 mesi. Se congelato mantenendo tutte le condizioni necessarie e scongelato nel modo giusto, la consistenza e il sapore del formaggio non soffriranno molto. Il formaggio feta scongelato diventa leggermente granuloso e meno salato, ma è ancora piacevole in molti piatti.

Leggi questo articolo per sapere tutto sul congelamento del formaggio feta e alcuni consigli su come ripristinare il suo profilo di sapore una volta scongelato.

Congelare il formaggio feta – funziona?

Il congelamento è un metodo popolare e facile per prolungare la durata di molti prodotti, compreso il formaggio. Mentre alcuni tipi di formaggio si congelano bene e non cambiano le loro qualità quando vengono scongelati, altri non sono adatti ad essere conservati nella cella frigorifera.

Il formaggio Feta non è il miglior formaggio da congelare perché subisce alcuni cambiamenti per quanto riguarda il profilo di sapore e la consistenza. Tuttavia, non è nemmeno il peggiore.

Se preparate, congelate e scongelate il formaggio in modo adeguato, potrete farne buon uso.

Se stai pensando di comprare molto formaggio feta e di farne scorta congelandolo, potresti aver bisogno di considerare ogni aspetto della cosa. Ti consigliamo di imparare tutto sui cambiamenti che questa varietà di formaggio subisce nel congelatore e decidere se ne vale la pena o meno.

Come influisce il congelamento sul formaggio feta?

Il congelamento influisce sul formaggio feta nel senso che cambia leggermente il suo sapore. Inoltre, essendo conservato nella cella frigorifera, il formaggio feta cambia la sua consistenza, il che restringe il cerchio dei piatti in cui lo si può usare.

Ecco come il congelamento influisce sul formaggio feta.

Cambiamenti di sapore

Il formaggio feta è una popolare varietà di formaggio greco con un gusto piacevolmente piccante. È anche ricco, leggermente salato e cremoso allo stesso tempo.

Quando si congela il formaggio feta e poi lo si scongela, il sapore non è così intenso e ricco. Il formaggio feta scongelato è anche meno salato di quello che era prima del congelamento.

Quindi, se state pagando una buona somma di denaro per l’autentico formaggio feta greco e desiderate abbandonarvi al suo ricco sapore, vi consigliamo di non conservarlo nel congelatore.

D’altra parte, è meglio mettere il formaggio nel congelatore e conservarlo per un uso successivo piuttosto che buttarlo via.

Cambiamenti nella consistenza

Per quanto riguarda la consistenza, il formaggio feta congelato e scongelato è generalmente più friabile. Se stai usando del formaggio feta sbriciolato, noterai meno di una differenza una volta che il formaggio è scongelato.

Il formaggio feta in panetti è conservato in un qualche tipo di liquido, come acqua, salamoia, latte o olio d’oliva. Il liquido mantiene il formaggio morbido e cremoso.

Quando si congela, il formaggio viene privato del suo liquido, il che lo fa seccare un po’. Inoltre, la feta può contenere fino al 56% di acqua.

Una volta che il formaggio si trova nella cella frigorifera, l’acqua forma cristalli di ghiaccio e avviene la separazione tra gli ingredienti del formaggio. Questo lascia il formaggio più friabile del solito.

Come congelare il formaggio Feta

Il formaggio Feta è disponibile in diverse forme. Si può comprare in blocchi o si può comprare formaggio feta sbriciolato.

A seconda del tipo che avete a portata di mano, il processo di preparazione ha solo lievi differenze. Tuttavia, è il processo più importante per congelare il formaggio feta. Se fate un cattivo lavoro, il vostro prodotto andrà sprecato.

Qui ci sono delle guide passo dopo passo su come congelare il formaggio feta, sia che si tratti di blocchi o di crumble.

Congelare la feta in blocchi

Se sei un fan dell’autentico formaggio feta, probabilmente lo stai comprando nei mercati greci. In questi mercati, il formaggio è venduto in mattoni abbastanza grandi in acqua salata, cioè in salamoia.

Ecco come conservare il formaggio feta nel congelatore se lo avete in blocchi.

1. Se il vostro formaggio feta è in salamoia o in qualche altro liquido, scolatelo. Anche la feta non aperta dovrebbe essere aperta e rimossa dal liquido.
2. Asciuga il formaggio con carta assorbente. Non preoccupatevi di rimuovere tutto il liquido perché asciugherà completamente il formaggio.
3. Dividere il formaggio in porzioni. Decidete le dimensioni delle porzioni a seconda dei piatti che intendete cucinare con la feta e per quante persone state cucinando. Se non sapete cosa fare, è meglio optare per porzioni più piccole piuttosto che grandi.
4. Tempo per il confezionamento. Per conservare il formaggio feta nella cella frigorifera in modo che si conservi bene, è necessario prestare attenzione a come lo si confeziona.

È necessario avvolgere ogni pezzo di formaggio feta con una pellicola trasparente. Questo farà in modo che non arrivi aria al formaggio e che non soffra di bruciature da congelamento. Mettere i pezzi in sacchetti di plastica sigillabili eliminando quanta più aria possibile.

Si può anche tagliare il formaggio in piccoli cubetti se ne avete bisogno. In questo caso, mettete i cubetti di feta in un sacchetto di plastica e assicuratevi di rimuovere tutta l’aria.

Se per qualche motivo volete congelare il formaggio per un paio di giorni, non è necessario fare un lavoro così accurato. Basta mettere il formaggio in un sacchetto di plastica e usarlo quando serve.

Etichetta il sacchetto con la data e mettilo in un contenitore ermetico per una maggiore protezione.

Congelare la feta sbriciolata

La feta viene venduta anche sbriciolata. La feta sbriciolata è più versatile e quindi è una delle preferite da molti. È conveniente per tutti i tipi di usi, dalla guarnizione delle insalate all’uso nel ripieno.

Ecco come si dovrebbe preparare e confezionare il formaggio feta sbriciolato per conservarlo nel congelatore.

1. Dividete il formaggio feta sbriciolato in porzioni o congelatelo tutto come un’unica porzione.
2. Potete usare il contenitore di plastica in cui il formaggio viene fornito per conservarlo in frigorifero. Se lo fai, assicurati di avvolgere il contenitore con alcuni strati di pellicola trasparente.

Puoi anche congelare la feta sbriciolata in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica sigillabile. Se sai che il formaggio resterà nel freezer per qualche mese, aggiungi un altro strato di protezione sotto forma di pellicola trasparente.

Aggiungi una data e metti il formaggio nel congelatore.

Quanto dura il formaggio Feta nel freezer

Il formaggio Feta, come tutti gli altri prodotti caseari, non ha una durata troppo lunga.

Ha una data di scadenza che si può prolungare di una settimana se il formaggio è in salamoia e non è stato ancora aperto.

Il formaggio Feta che è stato aperto e viene conservato senza liquido non durerà a lungo. Comincerà ad andare a male in circa una settimana.

La feta aperta in salamoia, invece, si conserverà per circa un mese in frigorifero mantenendo le sue migliori qualità. Anche l’olio d’oliva prolunga la durata di conservazione della feta fino a un mese, perché è un conservante naturale.

Conservare la feta nel congelatore allunga ulteriormente la vita del prodotto.

Il formaggio feta nel congelatore manterrà le sue migliori qualità per circa un mese. Tuttavia, sarà buono da usare per 2 o 3 mesi.

Tenete a mente che la buona conservazione del formaggio nel congelatore dipende dalla qualità del lavoro che avete fatto quando lo avete preparato e confezionato per la conservazione a freddo.

Segni che il formaggio feta è andato a male

Anche se pensi di essere riuscito a fornire tutte le condizioni giuste per la buona conservazione del formaggio feta, potrebbe comunque andare a male per qualsiasi motivo. Quindi, dovreste sapere come individuare i segni che indicano che il formaggio feta è andato a male.

• Odore acido. I prodotti lattiero-caseari di solito hanno un odore acido e sgradevole quando vanno a male. Sia che il vostro formaggio feta sia appena aperto o congelato e scongelato, assicuratevi che abbia l’odore giusto prima di consumarlo.
• Muffa. Ci sono tipi di formaggio che non devono essere scartati quando si trova una macchia di muffa. Basta tagliare quella parte e il resto è buono da mangiare.

Con il formaggio feta, questo non è il caso. È un formaggio molto morbido e la muffa si diffonde piuttosto rapidamente. Quindi, se c’è della muffa nel formaggio feta, non consumarlo.

Come scongelare il formaggio feta

Se c’è qualcosa che dovresti sapere sullo scongelamento del formaggio feta è che non dovresti scongelarlo sul bancone della tua cucina o ovunque a temperatura ambiente.

Se hai bisogno di usare il formaggio feta in una ricetta, trasferiscilo dalla cella frigorifera al frigorifero qualche ora prima di cucinarlo. Il formaggio può impiegare dalle 3 alle 12 ore per scongelarsi, a seconda della dimensione dei pezzi di formaggio.

Una buona regola è lasciare il formaggio a scongelare in frigorifero per tutta la notte.

Se avete bisogno del formaggio il prima possibile, c’è un metodo per accelerare il processo di scongelamento.

Togliere il formaggio feta dal congelatore e metterlo in una ciotola di acqua fredda. In questo modo il formaggio si scongelerà in 1-2 ore.

Come usare il formaggio feta scongelato

Tutti amano una deliziosa insalata greca con cubetti di feta. Il formaggio feta scongelato, tuttavia, potrebbe non essere il migliore per questa insalata o per qualsiasi tipo di insalata in generale.

Non c’è niente di male nell’usarlo nelle insalate. Ma tenete conto che il formaggio potrebbe essere acquoso.

Se decidete di usare la feta scongelata per fare un’insalata, scolate bene il formaggio e provate prima a farne una piccola quantità.

Il formaggio feta precedentemente congelato darà il meglio di sé nei piatti cucinati. Ecco alcune idee su come usare il formaggio feta congelato e scongelato:

• Fondilo sulla pasta o sul purè di patate.
• Copri stufati e casseruole con formaggio feta sbriciolato.
• Utilizzalo per fare le pizze insieme alla mozzarella elastica e fondente
• Aggiungilo alle salse per coprire carne e verdure arrosto
• Utilizzalo nelle zuppe o semplicemente mettici sopra qualche briciola di formaggio per un sapore extra.

Il formaggio feta scongelato è meglio usarlo entro 3 giorni.

Non cercare di ricongelare il formaggio feta con l’aspettativa di prolungare ulteriormente la sua durata. Questo comporta seri rischi per la salute, come l’intossicazione alimentare.

Congelamento del formaggio feta

Congelare e scongelare il formaggio feta altera la consistenza e il gusto del formaggio. Tuttavia, ci sono modi per ridurre al minimo questi cambiamenti o per ripristinare le proprietà gustative perdute una volta che il formaggio è scongelato.

Questi sono alcuni consigli per rendere migliore la tua esperienza di congelamento della feta.

Tip #1: Usare un sigillatore sottovuoto.

Quando si congela la feta sbriciolata o tagliata a cubetti, rimuovere l’aria dal sacchetto di plastica è un compito relativamente più difficile. Questo modo di congelare la feta è preferibile se si dispone di un sigillatore sottovuoto.

Quest’ultimo fa certamente un lavoro migliore nel rimuovere l’aria dal sacchetto di plastica riempito di feta sbriciolata o di cubetti di feta. Il formaggio preparato in questi modi è più esposto all’aria che è difficile da rimuovere a mano.

Tipo #2: Mantenere il formaggio in salamoia

Come abbiamo già detto, il formaggio feta scongelato perde alcune delle sue proprietà di sapore, inclusa la salinità. Se vi piace la feta che non è salata, può avere il sapore giusto per voi.

Ma se volete riportare la salinità, tenere la feta scongelata in salamoia per 1-2 ore ne migliorerà il sapore.

Nel caso non sappiate cos’è la salamoia, è la soluzione salata in cui viene tenuta la feta quando la comprate nei negozi. Per prepararla da soli, mescolate 2 cucchiaini di sale kosher in 2 tazze d’acqua.

Tip #3: Aggiungi olio d’oliva per un sapore extra

Se non hai bisogno che il formaggio scongelato sia salato, un altro modo per aumentarne il sapore è mettere dell’olio d’oliva vergine sopra il formaggio.

L’olio darà al formaggio feta un sapore pungente. Si possono aggiungere erbe secche per un’ulteriore sfumatura di sapore.

Suggerimenti #4: Immergere in acqua per ridurre la salinità

Se il vostro formaggio feta era inizialmente molto salato, potrebbe rimanere salato anche dopo essere stato congelato e scongelato. In questo caso, la soluzione è immergere il formaggio nell’acqua per bilanciare il sapore.

Il latte è anche usato per immergere la feta per rendere il formaggio un po’ meno salato e molto più cremoso.

Domande correlate

Si può congelare la feta?

La feta avanzata può essere facilmente conservata per un’altra occasione.

Per farlo, versate la salsa in un contenitore ermetico. Prima di chiudere il coperchio, coprite la salsa con uno strato di pellicola trasparente per evitare che la superficie della salsa formi una crosta secca.

Avvolgere il contenitore con della pellicola trasparente per assicurarsi che l’aria non penetri nel contenitore.

Si può congelare il formaggio feta cotto?

Si possono congelare tranquillamente tutti i piatti che contengono formaggio feta.

The instructions of freezing dishes that contain feta are the same as freezing fresh feta cheese. You should wrap it with a few layers of plastic paper and put it in a sealable plastic bag.

Using foil as an extra layer of protection over the plastic wrap is also a good option.

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