L’anatra è una delle carni più tenere in circolazione, poiché un tempo questo classico piatto di ispirazione francese veniva servito solo alle persone più elitarie. Ora, le persone di tutto il mondo si godono questa deliziosa fonte di proteine.
La maggior parte degli chef vi dirà che dovreste provare il petto d’anatra almeno una volta nella vita. Molti ristoranti di cucina raffinata hanno una cena a base di petto d’anatra nel loro menu, ma non c’è niente di meglio che prepararsi da soli.
Per i cacciatori in particolare, poter preparare e cenare con la propria preda è un ottimo modo per celebrare la caccia.
Il petto d’anatra, se cucinato correttamente, è una delle carni più succose, umide e ricche di sapore che si possano mangiare. Deliziosa come piatto unico, l’anatra è anche ottima se abbinata al perfetto contorno.
Le verdure sono il più grande abbinamento dell’anatra. Se state cercando di preparare questa carne con un’aggiunta deliziosa, ecco alcuni ottimi contorni da provare.
Cavolo:
Con del grasso d’anatra avanzato, del burro o dell’olio vegetale, scaldate l’olio in una padella e aggiungete tutto il cavolo tritato che volete. Dopo circa 15 minuti di mescolamento costante per evitare di bruciare il cavolo, aggiungere qualche goccia d’acqua per aiutare la cottura del cavolo. Quando il cavolo è morbido e tenero, è completamente cotto e dovrebbe assumere un colore caramello. Il cavolo è naturalmente dolce e mette perfettamente in risalto l’anatra.
Verdura arrostita:
Questo ti permette di usare tutte le verdure che vuoi. In genere si usano carote, sedano, cipolla, radice di prezzemolo e aglio. Dopo aver tagliato tutte le verdure, metti l’olio d’oliva in una padella da forno e aggiungi sale, pepe, paprika affumicata e rosmarino o origano. Aggiungere tutte le verdure e mescolare in modo che le verdure assorbano il sapore delle spezie. Coprire la teglia con olio di alluminio e cuocere in forno per 30 minuti a 375 gradi. Scoprire dopo i 30 minuti e cuocere per altri 20, fino a quando le verdure sono arrostite.
Patate schiacciate con cipolle caramellate:
Per la perfetta miscela di dolce e salato, questo contorno lo fa. Il purè di patate può essere preparato come di solito, assicurandosi di aggiungere molto burro e latte. Tagliare le cipolle (2-3) a fette e metterle in padella calda con olio d’oliva. Assicuratevi di mescolare costantemente per evitare di bruciare le cipolle. Quando le cipolle sono morbide e il colore è marrone, le cipolle sono caramellate.
Un’insalata di barbabietola calda:
Potresti non essere un fan della barbabietola, ma se servita calda con l’anatra, è deliziosa. Mettete la barbabietola su una teglia coperta di carta pergamena nel forno a 375 gradi. Cuocere la barbabietola intera per circa 2 ore. Una volta cotta, tagliate la barbabietola finemente e insaporitela con olio d’oliva, sale, un pizzico di zucchero, una piccola quantità di rafano e semi di cumino.
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