E’ importante comprare contenitori per la conservazione che siano fatti apposta per il cibo secco, come i sacchetti mylar e altri contenitori raccomandati per la conservazione del cibo, perché sono meno permeabili e a volte hanno “spazzini di ossigeno” incorporati nel materiale di imballaggio. Conservate i vostri pacchi di cibo disidratato in una zona fresca e asciutta che non abbia temperature estreme per ottenere i migliori risultati.
Vantaggi dell’uso di un disidratatore per la conservazione a lungo termine del cibo
La mia prima considerazione quando ho comprato un disidratatore di cibo è stata il risparmio di denaro. Non mi dispiaceva dare via alcuni dei prodotti freschi del nostro giardino, ma volevo anche metterne via un po’ per i mesi invernali. Facciamo un po’ di conserve, ma è sempre una grande produzione, e volevo un modo più semplice per estendere la stagione. Avevo anche bisogno di spuntini secchi a buon mercato per le escursioni e volevo fare scorta di ingredienti facili per le zuppe e gli stufati invernali.
Conservare frutta e verdura disidratandola batte l’acquisto di frutta dal Cile e da altri luoghi lontani fuori stagione. Costa meno e risparmia un po’ del carbonio speso per spedire frutta e verdura da un paese all’altro. Un’altra considerazione è la conservazione. Il cibo che pesa libbre peserà solo once se disidratato e occuperà molto meno spazio. Compro e disidrato anche prodotti freschi da stand locali, soprattutto le varietà che non coltiviamo noi stessi.
Guarda alcuni dei migliori alimenti da disidratare per la conservazione a lungo termine per iniziare a usare il tuo disidratatore e costruire la tua scorta.
Come faccio a scegliere un disidratatore?
È possibile ottenere un disidratatore per soli 40 dollari, e ci sono anche modelli che vendono per tre volte tanto o più. Il miglior criterio per l’acquisto di un disidratatore è quanto hai intenzione di usarlo e quali tipi di cibi secchi vuoi fare.
Un disidratatore di base avrà una ventola per eliminare l’umidità e diversi tipi di vassoi impilabili per asciugare una varietà di alimenti. I disidratatori avanzati hanno caratteristiche come timer digitali, spegnimento automatico e ventole orizzontali. Di solito, hanno anche una maggiore quantità di superficie per asciugare il cibo, e alcuni di loro sostituiscono i vassoi scorrevoli per il tipo impilabile.
Consigli per una disidratazione e conservazione degli alimenti di successo
- Prendete i prodotti al loro massimo grado di maturazione per ottenere il massimo sapore, vitamine e nutrienti.
- Acquistate il disidratatore giusto per le vostre esigenze.
- Deidratate la frutta e la verdura di stagione per risparmiare sui costi.
- Utilizzate la giusta temperatura di essiccazione per il cibo.
- Prendete provvedimenti per controllare il contenuto di umidità.
- Confezionate e conservate il cibo disidratato seguendo queste linee guida.
Il cibo disidratato durerà per anni se seguite i passi giusti quando si tratta di raccogliere, preparare ed essiccare. Un disidratatore è un buon investimento che ti aiuterà a conservare il cibo in modo più compatto, ed è sempre una buona idea tenere delle provviste a portata di mano in caso di emergenza. Non solo, essiccare il cibo è un modo semplice per risparmiare denaro!