Questo Shrimp Ramen Stir Fry è una cena facile, con una sola padella che si prepara in meno di 30 minuti! Gli spaghetti ramen istantanei sono cotti in una salsa di soia dolce e saltati con gamberi saltati, piselli, aglio e molti funghi shiitake.
Altri piatti asiatici facili che amiamo sono questi 5-Ingredient Peanut Podles, questo Quinoa Fried Rice, e questo Crispy Honey Beef.
Shrimp Ramen Stir Fry
Ho fatto diventare realtà tutti i tuoi sogni asiatici da asporto con Shrimp Ramen Stir Fry. Questa facile cena serale viene insieme letteralmente in pochissimo tempo, e posso scommettere che i vostri figli la inghiottiranno. I miei l’hanno fatto, e anche se non sono i mangiatori più schizzinosi del pianeta, non sono nemmeno esattamente avventurosi. Ecco cosa abbiamo fatto:
- noodles ramen gommosi (che cuociono all’istante!)
- una salsa di soia dolce ridicolmente facile
- i gamberi dolcissimi e infusi di sesamo
- carichi di verdure buone per te
Ingredienti in Shrimp Ramen Stir Fry
Olio di sesamo. Uso l’olio di sesamo per cucinare i gamberi e le verdure. Mi piace il sapore di noce che aggiunge, ma si potrebbe anche usare olio di cocco, olio di canola o olio d’oliva.
Gamberi. Adoro i gamberi argentini congelati di Trader Joe’s. Sono piuttosto grandi, cuociono paffuti e hanno questo sapore meravigliosamente dolce e una consistenza tenera simile all’aragosta. Li amo, li amo, li amo.
Veggiole. Potete davvero usare qualsiasi cosa vi piaccia qui. Adoro la combinazione di piselli e funghi shiitake. I piselli aggiungono un bel po’ di croccantezza e consistenza al piatto, e i funghi assorbono la salsa dolce, il che li rende piuttosto irresistibili.
Cipolla e aglio. Mai fare un soffritto senza cipolla e aglio.
Tamari. Preferisco usare il Tamari in Shrimp Ramen Stir Fry, perché ha un po’ più di profondità di sapore rispetto alla semplice salsa di soia. Tuttavia, se state usando ingredienti che avete a portata di mano, sentitevi liberi di sostituirli con la salsa di soia.
Zucchero di canna. Volevo davvero una combinazione di salato e dolce, quindi ho aggiunto una quantità uguale di zucchero di canna al Tamari. Lo zucchero di canna aiuta anche ad addensare la salsa in modo da non dover aggiungere amido di mais.
Base di pollo. Dobbiamo usare il brodo di pollo per cuocere i noodles e per diluire un po’ la soia, lo zucchero di canna e l’aceto di riso. Usate un brodo di pollo di buona qualità a basso contenuto di sodio in modo da poter controllare la quantità di sale che va nel piatto.
Aceto di riso. Aggiungo l’aceto di riso per un po’ di acidità in più nella salsa. È un’aggiunta sottile, ma che arrotonda tutti i sapori.
Ramen Noodles. Lo so, lo so. Gli spaghetti Ramen non sono esattamente salutari. Tuttavia, si cucinano praticamente in pochissimo tempo. Sono gommosi e così deliziosi. E puoi cuocerli direttamente nella salsa. E voglio dire, chi non ama i ramen noodles?
Come fare Shrimp Ramen Stir Fry
Cuocere i gamberi. Condire i gamberi con abbondante sale e pepe. Scaldare una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio di sesamo. Aggiungere i gamberi e cuocere fino a quando non vengono portati rosa e cotti, circa 2-3 minuti. Normalmente, direi che non si vuole affollare la padella, ma qui un po’ di vapore va bene.
Friggere le verdure. Quando i gamberi sono cotti, trasferiteli insieme ai succhi accumulati in un grande piatto. Aggiungere un altro po’ di olio di sesamo alla padella. Aggiungere tutte le verdure (compreso l’aglio). Soffriggere fino a quando i piselli sono di un verde brillante e i funghi e la cipolla sono morbidi.
Fare la salsa. Mentre le verdure cuociono, sbattete insieme il tamari, lo zucchero di canna, il brodo di pollo e l’aceto di riso in una piccola ciotola o in un misurino.
Cuocere i noodles. Togliere le verdure dalla padella. Separare i noodles in modo che siano in quattro blocchi. Versare la salsa e mettere i noodles sopra. (Vedi foto). Accendere il fuoco su medio e lasciare i noodles seduti per circa 30 secondi mentre la salsa sobbolle intorno. Usare pinze o bacchette per girare i noodles. Cuocere altri 30 secondi. Continuare a fare questo fino a quando i noodles si impanano. Usare le pinze per spezzare i noodles. Lasciarli cuocere a fuoco lento nella salsa fino a quando sono cotti, circa 2-3 minuti. Se necessario, aggiungere qualche cucchiaio di brodo di pollo per allentare la salsa.
Mettere tutto insieme! Mescolare i noodles nella salsa. Aggiungere i gamberi e le verdure nella padella. Mescolare il tutto. Condite con sale e pepe!
Posso farlo in anticipo?
Si può sicuramente fare il ramen stir fry di gamberi in anticipo, ma i gamberi non si riscaldano molto bene, quindi suggerisco di usare una proteina diversa. Si potrebbe anche fare i noodles in anticipo e poi cuocere i gamberi prima di mangiare. Onestamente devo dire che questa è una cena facile e veloce, che non c’è bisogno di prepararla in anticipo ed è meglio fresca. Tuttavia, è ancora super delizioso il giorno dopo per gli avanzi.
Devo usare gli spaghetti ramen?
Sì. Perché questo Shrimp Ramen Stir Fry venga fuori, ho misurato attentamente la quantità di liquido necessario per cuocere correttamente i noodles e contemporaneamente creare una salsa. Probabilmente potreste usare altri spaghetti, ma dovrete armeggiare con quanto dovrete ridurre il brodo di pollo.
Sostituzioni e trucchi per la riuscita della ricetta
- Se non avete il tamari, potete sostituire la salsa di soia.
- Sentitevi liberi di usare olio d’oliva, olio di canola o olio di cocco al posto dell’olio di sesamo. (Anche se perderete quel fantastico sapore di sesamo!)
- Utilizzate qualsiasi verdura che vi piaccia. Baby corn, castagne d’acqua, peperoni rossi, portabelle, boy choy, o piselli di neve sarebbero grandi sostituzioni o aggiunte.
- Qualsiasi proteina funzionerà! Provate a trasformarlo in un ramen fry di pollo o in un ramen fry di manzo. Tutti deliziosi!
- Assicuratevi di tenere d’occhio i noodles durante la cottura. Se iniziano ad assorbire troppo liquido prima di finire la cottura, aggiungete un cucchiaio di brodo di pollo fino a quando non ce n’è abbastanza per cuocere i noodles.
- Anche se la salsa di soia è ricca di sodio e sale, si vuole comunque condire le verdure e i gamberi quando li si cucina. Gli strati di sapore sono ciò che rende grandi questi semplici piatti.
Altre ricette in cui ci piace usare gli spaghetti ramen!
- Questa carbonara di ramen con 5 ingredienti è uno dei miei piatti preferiti di pasta in una sola padella. È cremoso, salato e così delizioso.
- L’insalata di broccoli Ramen con condimento di arachidi ha tonnellate di sapore da un facile condimento di arachidi, e un sacco di consistenza da verdure croccanti e, naturalmente, tagliolini croccanti. Una rotazione così divertente su un’insalata.
- If you’re into soup (who isn’t?) this Spicy Thai-Style Pumpkin Ramen is one of my favorite soups on the planet. It’s slightly spicy, sweet, coconut-y and everything wonderful.
Shrimp Ramen Stir Fry
This Shrimp Ramen Stir Fry is an easy, one-pan dinner that comes together in under 30 minutes! Chewy instant ramen noodles are cooked in a sweet soy sauce, and tossed with sautéed shrimp, snap peas, garlic, and plenty of savory shiitake mushrooms.
Ingredients
- 1tbspsesame oil, divided
- 2cupssnap peas
- 5ozshiitake mushrooms, sliced
- 1/2small onion, sliced
- 1/4tspsalt
- 2largegarlic cloves
- 1/2tspginger, minced
- 3/4lblarge shrimp
- 2tbsptamari
- 2tbsppacked brown sugar
- 2tsprice vinegar
- 1 1/2cupslow sodium chicken stock, plus more if needed
- 2packagesramen noodles
Instructions
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Heat a large skillet to a medium-high heat. Once the skillet is hot, add 2 teaspoons of sesame oil. Add in the snap peas, mushrooms, onions and salt. Saute, stirring often until peas are bright green and mushrooms and onions are softened, about 4-5 minutes. Add in garlic and ginger, cook another 1-2 minutes. Remove the veggies from the pan and set aside.
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Salate i gamberi con sale e pepe su entrambi i lati. Aggiungere i restanti 2 cucchiaini di olio di sesamo alla padella. Aggiungere i gamberi. Cuocere i gamberi fino a quando sono rosa brillante e arricciati nella lettera C. Ci vorranno circa 3 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte.
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Tagliare i noodles a metà in modo da avere quattro mattoni di noodles. Frullare tamari, zucchero di canna, aceto di riso, brodo di pollo e salsa di soia in una piccola ciotola o in un misurino. Aggiungere alla padella. Portare a ebollizione e ridurre a fuoco lento. Aggiungere i noodles. Lasciare i noodles nel liquido bollente per 30 secondi. Usare pinze o bastoncini per girarli. Ripetere fino a quando i noodles sono flessibili. Usare le pinze o i bastoncini per tirare tutti i noodles a parte. Cuocere a fuoco lento fino a quando, mescolando spesso, i noodles sono cotti per altri 2-3 minuti circa. Se la salsa è evaporata troppo o i noodles assorbono troppo liquido, aggiungere un cucchiaio di brodo di pollo alla volta in modo che ci sia abbastanza liquido per la cottura dei noodles.
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Toss the noodles in the sauce. Add the shrimp and veggies to the noodless. Toss to combine.