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Questa ricetta dei calamari al forno è una versione alleggerita dei sempre popolari calamari fritti, ma è altrettanto deliziosa! Il risultato è croccante, e funziona bene come cena durante la settimana o come antipasto per il giorno della partita.
Questo calamaro croccante al forno è così delizioso, che a nessuno importerà che non sia fritto!
Note aggiornate: Questo post è stato originariamente pubblicato nel febbraio 2013, ma è stato ripubblicato con consigli, foto passo dopo passo, e un cambio di ricetta nel gennaio 2019.
Potresti pensare a te stesso che i calamari non sono proprio un cibo adatto alle famiglie. L’ho pensato anche io in passato! Prima di questa ricetta, non ero proprio riuscita a far mangiare i calamari ai miei figli. A seconda di come viene cucinato, può avere una consistenza che ad alcuni bambini non piace.
Ma, quando cuocete questi anelli di calamari, i vostri bambini li mangeranno e poi ne chiederanno ancora! Potrebbe sembrare stravagante, ma questa ricetta è in realtà molto facile da fare usando anelli di calamari congelati.
Forse perché assomigliano un po’ agli anelli di cipolla, i miei figli non hanno esitato a provarli (il primo ostacolo nell’introdurre un nuovo cibo). Sono croccanti e friabili e hanno la giusta quantità di spezie per renderli saporiti ma non invadenti.
Gli anelli di calamari sono abbastanza saporiti da servire così come sono, o accanto alla marinara da intingere!
Il calamaro offre molti valori nutrizionali ed è uno dei tipi di frutti di mare più sicuri in termini di contenuto di mercurio. Il calamaro fornisce nutrienti essenziali come il fosforo (che aiuta l’assorbimento del calcio), lo zinco, il rame, il selenio (un antiossidante), il calcio, la niacina (importante per il metabolismo), la vitamina B12 (importante per la produzione di globuli rossi e per sostenere il sistema nervoso) e la vitamina C.
Inoltre è povero di calorie e ricco di proteine!
- Passi per preparare questa ricetta dei calamari al forno
- Passo 1. Preparare le ciotole
- Step 2. Rivestire gli anelli di calamari
- Fase 3. Posizionare gli anelli di calamaro su una teglia da forno
- Consigli per questa ricetta dei calamari
- Ricetta dei calamari al forno croccanti
- Ricetta di calamari al forno
- Ingredients 1x2x3x
- Instructions
- Note
- Nutrition
- More seafood recipes…
- Cercando altre ricette di calamari?
Passi per preparare questa ricetta dei calamari al forno
Passo 1. Preparare le ciotole
Hai bisogno di tre ciotole separate, dato che dovrai immergere ogni anello tre volte: prima in una miscela di farina, poi nelle uova sbattute, poi in una miscela di farina di mais/Panko.
Preparare 3 ciotole separate prima di iniziare il processo di immersione per gli anelli di calamaro
Step 2. Rivestire gli anelli di calamari
È un po’ disordinato, ma il processo ne vale la pena! Ho iniziato immergendo ogni anello individualmente, ma presto ho capito che era più veloce fare circa 5 alla volta. Se i vostri figli sono d’accordo con l’idea di mangiare calamari, fategli lavare le mani e coinvolgeteli nel processo di rivestimento degli anelli di calamari. Può essere molto divertente!
Ogni anello viene immerso nella miscela di farina, poi nell’uovo, poi nella miscela di farina di mais.
Fase 3. Posizionare gli anelli di calamaro su una teglia da forno
Io ho usato un foglio di carta pergamena per facilitare la pulizia, ma è totalmente opzionale. Posizionare gli anelli su una teglia da forno in un unico strato, e poi spruzzare leggermente con spray da cucina prima di mettere in forno. In altri 15 minuti, avrete dei favolosi anelli di calamari da gustare!
Dopo aver immerso i calamari nella farina, nell’uovo e nella farina di mais, metteteli su una teglia da forno.
Consigli per questa ricetta dei calamari
- Consiglio di usare anelli di calamari congelati. Si conservano facilmente nel congelatore, così non dovrai preoccuparti di cuocerli entro un certo periodo di tempo prima che si rovinino.
- Se preferisci usare frutti di mare freschi, fai pure! Vedi questo articolo Calamari 101 per maggiori informazioni su come maneggiare i calamari freschi.
- Se usi anelli di calamari congelati, devi prima scongelarli. Il microonde non è raccomandato. Il modo migliore per scongelarli velocemente è quello di metterli in un sacchetto di plastica sigillato e immergerli in acqua fredda. Lavorare delicatamente il sacchetto con le mani di tanto in tanto per separare gli anelli congelati e aiutarli a scongelare.
- I calamari cuociono velocemente, e diventano duri e gommosi quando sono troppo cotti, quindi assicuratevi di testare i vostri anelli una volta arrivati al segno dei 15 minuti.
- E’ possibile personalizzare la quantità di sapore in questa ricetta regolando le spezie. Alla mia famiglia piace molto la spezia Old Bay, quindi tendo a buttarci dentro un cucchiaino extra o due. Provatela e prendete appunti in modo da ricordarvi di apportare modifiche per la prossima volta!
- Servite con limone da spremere sugli anelli, o marinara per intingere.
Questa ricetta dei calamari è ottima perché combina divertimento e croccantezza senza aggiungere una tonnellata di grassi e calorie che si hanno con la frittura. E può essere usata come antipasto o come entrata.
Una cosa da menzionare è che, mentre questa è una ricetta FACILE, la preparazione richiede un po’ di tempo solo a causa del processo di rivestimento degli anelli. Ma ne vale assolutamente la pena, e si cuoce in fretta, quindi si può ancora portare il pasto in tavola abbastanza velocemente!
Questi splendidi anelli di calamaro hanno lo stesso sapore dell’aspetto!
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Ricetta dei calamari al forno croccanti
Servili con spicchi di limone e/o marinara per intingere. Se lo usi come antipasto, funziona bene con la pasta, o con un’insalata di contorno, o con entrambi.
Se state facendo questa ricetta come antipasto, potreste anche essere interessati alla mia ricetta del Brie al forno con marmellata. È davvero facile, e super gustoso oltre che elegante. I vostri ospiti saranno molto colpiti, soprattutto se lo servite insieme ai vostri anelli di calamari croccanti!
Se vi piace questa ricetta, datele 5 stelle! Enjoy!
Ricetta di calamari al forno
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 1/2 pounds squid rings (thawed from frozen is fine)
- ▢ 1 cup flour
- ▢ 1 teaspoon salt
- ▢ 1 teaspoon pepper
- ▢ 3 eggs
- ▢ 1 cup Panko bread crumbs
- ▢ 1 cup cornmeal
- ▢ 2 teaspoons Old Bay spice
- ▢ Cooking spray
Instructions
-
Preheat oven to 400 degrees and spray a large baking sheet with cooking spray.
-
Combine flour, salt, and pepper in a large bowl.
-
In a separate bowl, beat eggs thoroughly.
-
In a third bowl, combine bread crumbs, cornmeal, and Old Bay seasoning.
-
First coat each squid ring with the flour mixture, then dip in the eggs, then coat with the crumb/cornmeal mixture.
-
Place rings on the baking sheet.
-
Mist the rings with cooking spray, then bake for 10 minutes.
-
Turn over the rings, then bake for another 5-10 minutes. Non volete cuocerli troppo, quindi iniziate ad assaggiarli dopo 5 minuti e toglieteli quando sono pronti, ma prima che diventino duri.
Note
- Io uso sempre anelli di calamari congelati. E’ così facile tenerli nel congelatore per tirarli fuori ogni volta che vogliamo fare questa ricetta. Ma quelli freschi funzionano altrettanto bene!
- Gli anelli di calamaro congelati devono essere scongelati prima del processo di rivestimento. Il modo migliore per scongelarli è quello di metterli in un sacchetto di plastica sigillato e immergerli in acqua fredda. Lavorare delicatamente il sacchetto con le mani di tanto in tanto per separare gli anelli congelati e aiutarli a scongelare.
- Questa ricetta è stata sviluppata per i bambini che spesso non amano i sapori forti. Tuttavia, quando i miei figli sono diventati più grandi, ho iniziato a usare il condimento Old Bay extra. Si può anche provare la mollica di pane condita per un sapore aggiuntivo!
- Suggerimento: Assaggia il mix secco prima di iniziare a immergere i tuoi anelli di calamari per assicurarti che sia abbastanza stagionato per te. Add additional salt, pepper, or Old Bay to suit your taste.
- Serve with marinara and/or lemon wedges.
Nutrition
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