Ricetta piccante di pollo al curry, un pollo indiano al curry con sapori estremamente coinvolgenti e un favorito caldo nella nostra casa
Ho condiviso molte ricette di pollo al curry sul blog finora. Quasi tutte le ricette di pollo al curry sono le più autentiche possibili, semplici da fare senza una preparazione elaborata o una lunga lista di ingredienti. In effetti, la maggior parte del cibo indiano è semplice da fare. Gli ingredienti possono essere scoraggianti per un cuoco principiante che cerca di cucinare il cibo indiano. Ma una volta che si è a proprio agio con le spezie e la tecnica, si può padroneggiare la cucina indiana in poco tempo. La ricetta del pollo al curry piccante di oggi è uno di questi piatti semplici, facili da fare e confortanti. Sembra il vostro quotidiano pollo al curry, ma è la combinazione delle spezie con i peperoncini verdi che lo rende un pollo al curry immensamente saporito e coinvolgente. I sapori sono perfettamente bilanciati e il pollo è succulento e umido.
Questa preziosa ricetta di pollo al curry piccante è quella che mia madre cucina ogni domenica. Servirà questo kodi kura piccante dell’Andhra come contorno al riso al vapore o come piatto di riso aromatizzato come il raju gari kodi pulao o il biryani. Saporito ma semplice pollo al curry con l’essenza delle spezie indiane aromatiche.
Faccio questo pollo piccante al curry molto spesso ed è parte integrante del mio repertorio di ricette. Funziona perfettamente per quei semplici pasti quotidiani o come piatto speciale per il menu di una festa. È il mio go-to chicken curry quando sono indecisa su quale curry aromatizzato fare con il pollo. 🙂
La chiave per una gustosa ricetta di pollo al curry piccante
Che si usi il pollo di campagna (naatu kodi) o il pollo al forno, la marinatura dei pezzi di pollo lavati è importante. Bastano sale, curcuma in polvere e succo di limone. Si può aggiungere anche un po’ di pasta d’aglio e zenzero, peperoncino rosso in polvere e cagliata/yogurt. Ma è opzionale. È necessario marinare per almeno 20 minuti o un’ora. Questo processo di marinatura ammorbidirà il pollo e gli darà un bel sapore.
La chiave per un curry saporito sono le spezie appena macinate. Non posso sottolinearlo abbastanza. L’aroma e il sapore sono imbattibili.
Per questo pollo al curry piccante, dovete usare almeno 6-8 peperoncini verdi chiari freschi. Il pollo al curry ottiene il suo sapore coinvolgente da questi peperoncini verdi.
Il pollo deve cuocere lentamente o sobbollire nel sugo per assorbire tutti i sapori. È necessario usare il pollo con l’osso, perché quello senza osso non darà lo stesso sapore del primo.
E le cipolle devono essere saltate oltre la fase ‘trasparente’ o fino a leggera rosolatura e una volta aggiunta la pasta d’aglio e zenzero, continuare a saltare fino a quando l’odore crudo scompare e l’olio si separa. Questo è un processo molto cruciale per fare qualsiasi curry indiano, sia esso vegetariano o di pollo.
Si tratta di un accompagnamento perfetto per il riso al vapore, qualsiasi riso aromatizzato, biryani, chapati o naan.
Tutti voi fan del pollo là fuori, provate questa ricetta di pollo al curry piccante. Se lo fate, per favore condividete il vostro feedback e le foto del pollo al curry nei commenti del blog o sui social media. Mi piacerebbe vederle. Mi trovate su Pinterest, Facebook, Twitter, Google Plus e Instagram.
Come fare il pollo al curry piccante