Si può congelare il salmone affumicato e come mantenerlo fresco?

Il salmone è ricco di proteine, acidi grassi e minerali. Quindi i benefici per la salute del pesce sono abbastanza chiari. Ma quello che non è così chiaro è la risposta alla domanda: si può congelare il salmone affumicato?

La tecnica dell’affumicatura è diventata molto popolare per cucinare il salmone. Questo fa sì che ci siano molti avanzi. Quindi scopriamo se il salmone affumicato e il tuo congelatore possono essere amici o no.

E prima di iniziare la discussione, la risposta breve alla tua domanda è SI. Sì, è possibile congelare il salmone affumicato. Ora entriamo in dettagli più specifici.

Congelare il salmone affumicato: Per quanto tempo?

Di nuovo, si può congelare il salmone affumicato? Sì, il salmone affumicato può essere conservato nel congelatore. Ma non per un periodo di tempo illimitato, ovviamente. Quando è ben avvolto, il pesce rimane fresco nel freezer per quasi 2 mesi interi.

Ma se si vuole congelarlo per un tempo più lungo? Beh, anche questo è possibile. Puoi congelarlo anche per 6 mesi se vuoi. Basta essere preparati al fatto che il gusto degeneri. Anche così, avere la possibilità di congelare il salmone per così tanto tempo è sicuramente una buona notizia. È solo che potrebbe non essere in grado di mantenere la freschezza originale per più di 2 mesi.

Come si fa il salmone affumicato

Hai comprato il salmone in un negozio o in un supermercato locale? Se sì, è probabile che il pesce sia già congelato. La maggior parte dei rivenditori lo fa per evitare perdite eccessive o il deterioramento del cibo. Ma se possibile, pescate voi stessi il salmone, affumicatelo e poi congelatelo. In ogni caso, la convenzione standard è di congelare il pesce immediatamente.

Tuttavia, non vi mentirò, ma il congelamento ripetuto tende a degradare la qualità, il gusto e la freschezza della carne. Ciò che fa il congelamento è trasformare le molecole d’acqua presenti all’interno del salmone in microscopiche cose appuntite. Pensate a loro come a dei pugnali che tagliano i filamenti muscolari.

Inutile dire che congelare più volte non fa che peggiorare lo stato del vostro salmone affumicato. Inoltre, tenete presente che il ricongelamento dà origine a batteri come la salmonella. Quindi aspettatevi che questo infetti il vostro gustoso e anche costoso cibo.

Congelare il salmone affumicato: Come congelare il salmone affumicato?

Si può congelare il salmone affumicato? La risposta è sì, come già sapete. Ma sapete come congelare il pesce? Se no, ecco le istruzioni corrette.

1. Tagliare il salmone a pezzi o a pezzi. Tagliare il salmone a pezzi o congelarlo intero

Puoi scegliere entrambe le opzioni, non c’è un metodo giusto. Quando congelate il salmone intero, assicuratevi che il pesce non sia stato ricongelato dopo averlo comprato al negozio. Come ti ho già detto, congelare ripetutamente significa rischiare le conseguenze.

Ma il mio consiglio sarebbe di tagliare il salmone a pezzi. Puoi dividerlo in base alle dimensioni della tua porzione. Sono sicuro che lei sa quanto la sua famiglia consuma in un solo pasto, vero? Quindi separa i lotti a seconda di questo.

Basta tenere a mente che i pezzi più piccoli offrono più convenienza in termini di imballaggio e conservazione.

2. Avvolgere correttamente il salmone

Questo è il passo più importante che non si può trascurare. Se fatto male, può rovinare un’intera partita di salmone affumicato. E potresti dover buttare via tutta la carne se questo accade.

Quando la carne non è confezionata correttamente, perde sapore e consistenza. Una volta entrata l’aria, niente può impedire che il cibo si rovini.

Perciò, prima di iniziare il confezionamento, strofina delicatamente un po’ di olio d’oliva sui lati usando un pennello. L’olio d’oliva sigilla tutto il sapore. Inoltre protegge il pesce da potenziali bruciature da congelamento, spesso causate dall’intrusione di aria.

Per quanto riguarda i metodi di imballaggio, eccoli:

• Il metodo complicato prevede l’avvolgimento del pesce in doppi strati di plastica. È un’operazione che richiede un po’ più di tempo. Perché bisogna prestare molta attenzione al momento di piegare e fissare i bordi. Per eliminare tutta l’aria tra l’involucro e il salmone.
  Dopo di che, imballare questa carne avvolta in doppi strati di carta da freezer.
• Il metodo semplice prevede l’uso del sigillante sottovuoto. Si tratta di un involucro di plastica che forma un sigillo stretto intorno al pesce. Spreme fuori tutta l’aria rimanente prima che il lotto sia saldamente sigillato.

Prima di passare al prossimo passo, ecco qualcosa su cui vorrei mettervi in guardia. Evitate di usare contenitori come ciotole o scatole per congelare il salmone. Quando il pesce viene conservato all’interno di questi contenitori, l’aria che circola nel cibo causa bruciature da congelamento.

Wild Planet, Wild Pink Salmon, 6 Ounce, Pack of 12

Controlla il prezzo su Amazon.com

3. Etichettare i pacchetti incartati

Dopo l’imballaggio, quello che resta da fare è etichettare quei sacchetti. Rimuove la congettura del tutto. Significa che se 2 mesi dopo volete usare il salmone come ingrediente per cucinare, saprete esattamente quando l’avete congelato. E se è fresco da consumare o no.

E con l’etichetta, intendo annotare la data di congelamento. Ovviamente non si può guardare nel sacchetto perché l’involucro è composto da diversi strati. Quindi è meglio avere la data scritta sopra.

Processo di scongelamento del salmone

Ora è il momento di tirare fuori il salmone affumicato dal tuo congelatore per poterlo divorare. In questo caso, lo scongelamento gioca un ruolo importante. Non intendo semplicemente metterlo nel microonde e usare la funzione di scongelamento. Se lo fai, stai rovinando il pesce.

Per trarre il massimo beneficio, è meglio scongelare prima la partita congelata. Si potrebbe pensare che l’acqua calda sia una buona opzione per scongelare. Ma vi sbagliate. Quello che fa l’acqua calda è distruggere la consistenza della carne. Inoltre invita vari tipi di batteri e germi.

Quindi qual è il metodo più sicuro per scongelare? Mettete il salmone affumicato congelato nel vostro frigorifero. Basta assicurarsi che la temperatura sia sotto i 40 gradi Fahrenheit.

Rimuovi alcuni degli strati di involucro e metti il pesce in frigorifero in una ciotola. Tienilo lontano dagli altri alimenti nel frigorifero perché potrebbero assorbire l’odore del salmone.

Scongelare per 24 ore buone è necessario. Una volta scongelato, sentitevi liberi di usarlo in un piatto o di gustarlo così.

La fine

Non c’è più bisogno di chiedersi se si può congelare o meno il salmone affumicato. Ho anche discusso il metodo di congelamento e scongelamento della carne. All you have to do now is follow the instructions.

Smoked salmon 2 months later can taste just as delicious as smoked salmon today.

Trident Wild Alaskan Smoked Sockeye Salmon – 567g/20 Oz

Check Price on Amazon.com

Do You Want to Know More Tips and Trick on TopTipsForHer?

1. How to Reheat Nachos the Right Way? (Most Useful Tips)
2. How to Store Donuts to Keep Them Fresh?