Le spezie cajun cucinano con pollo e salsiccia in questa leggera e sana (paleo/whole30) ricetta creola di ispirazione slow cooker o pressure cooker.
Se non si capisce, adoro le ricette cajun! So che ci sono un sacco di ricette di pollo & salsiccia là fuori. Questa è la mia versione. È super facile da fare e si può servire con così tanti lati diversi.
Aggiornato 2019 con istruzioni Instant Pot
Con il Mardi Gras in arrivo, sto aggiornando alcune delle mie ricette Cajun/Creole preferite. Non esco a festeggiare per il martedì grasso, ma mi piace usare la festa per mangiare cibo cajun. Non che mi serva una scusa.
Si possono usare petti di pollo disossati e senza pelle o cosce. Io ho usato i petti di pollo. Come potete vedere, non li ho tagliati affatto. Dato che vengono comunque sminuzzati, non c’è bisogno di tagliarli. Non c’è bisogno di tagliuzzarli, naturalmente. Potete lasciare il pollo intero. Se avete intenzione di sminuzzare la carne, saprete che questo è fatto quando il pollo si sminuzza facilmente.
Potete usare la vostra salsiccia preferita! Per una lista di salsicce compatibili con il metodo whole30, vedere qui. Hai bisogno di un condimento Cajun? Usa questo:
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Ingredients
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- 1 lb boneless, skinless chicken breasts or thighs
- 12 ounces sausage, sliced into 1-inch pieces
- 1/2 cup onion, diced
- 1 bell pepper, diced
- 4 celery stalks, diced
- 2 cloves garlic cloves, minced
- 1 cup low-sodium chicken broth
- 24 ounces diced tomatoes
- 15 ounces tomato sauce
- 1 tbsp Cajun seasoning (see blog post for homemade)
Instructions
Slow Cooker
- Add all ingredients to the slow cooker. Stir to mix well.
- Cook HIGH 3-4 or LOW 6-8 hours.
- Remove chicken from slow cooker. Shred with 2 forks and place shredded chicken back in the slow cooker.
Instant Pot
- Turn on the IP and select Sauté. Una volta caldo aggiungere l’olio, il peperone, la cipolla e il sedano e cuocere 3-5 minuti o fino a quando sono morbidi.
- Versare il brodo e deglassare il fondo della pentola a pressione raschiando tutti i pezzi con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere salsiccia, pollo, aglio, pomodori a cubetti, salsa di pomodoro e condimento Cajun. Mescolare per mescolare bene.
- Chiudere il coperchio e sigillare la valvola. Impostare la pressione alta e cuocere per 5 minuti (7 minuti se si usano le cosce di pollo). Rilasciare rapidamente la pressione.
- Rimuovere il pollo dall’IP. Sminuzzare con 2 forchette e rimettere il pollo sminuzzato nel fornello lento.
Sono di base. Di solito lo mangio liscio senza servirlo su nulla, solo con una semplice insalata. Cosa posso dire, era così buono che non potevo essere disturbato con qualcos’altro. Ma sono solo io. Ci sono così tante opzioni per servirlo: riso al cavolfiore, zoodles, riso bianco o integrale, couscous, in una tortilla o in un involucro di lattuga.
PIN FOR LATER
Ho usato una pentola lenta da 6 quarti /o Instant Pot.