La zuppa di quinoa senza glutine non è solo una delle migliori zuppe senza glutine, è confortante in qualsiasi momento dell’anno. È una di quelle ricette saporite e sane di zuppe senza glutine con cui ci si vuole accoccolare quando fuori fa freddo o non ci si sente bene.
Questa zuppa di quinoa senza glutine è un altro approccio alla zuppa di pollo senza glutine. Sono una persona che ama le zuppe. Se anche voi amate le zuppe, dovreste anche dare un’occhiata alla mia Black Bean Soup
- Ricetta di zuppa di quinoa
- Suono senza glutine
- La quinoa è senza glutine?
- Quanto dura la quinoa cotta?
- La quinoa va a male?
- Quinoa
- Come fare la zuppa di pollo e quinoa senza glutine
- Can I freeze gluten-free quinoa soup?
- More gluten-free soup recipes:
- Ingredients
- Instructions
- Informazioni nutrizionali:
- Dimensione della porzione:
Ricetta di zuppa di quinoa
A dicembre e gennaio fa freddo in molte parti del mondo. Dopo una lunga giornata di lavoro o in giro, è bello tornare a casa per un pasto confortante.
È ancora meglio quando quel pasto ha solo undici ingredienti, è sano e super facile da fare. Inserisci questa zuppa senza glutine.
Suono senza glutine
Io faccio la mia zuppa di quinoa senza glutine con il pollo. Potete facilmente sostituire il brodo di pollo con del brodo vegetale e il pollo con del tofu per renderlo un piatto vegetariano.
Basta che vi assicuriate che il tofu che usate sia certificato senza glutine. Allora sarà una zuppa vegetale senza glutine!
A mia figlia piace mettere i funghi nella sua zuppa di quinoa senza glutine, mentre a me piace lasciarla riposare sugli spinaci finché questi ultimi iniziano ad appassire. Da quando siamo diventati senza glutine, non mangiamo la pasta così spesso.
Ci piace la pasta di quinoa, ma abbiamo trovato altri pasti meravigliosi che non richiedono la pasta.
Abbiamo sostituito le tagliatelle nella nostra zuppa di pollo preferita fatta in casa con la quinoa e ora la mangiamo solo così. Si possono facilmente usare gli spaghetti in questa ricetta.
La quinoa è senza glutine?
Mi chiedono spesso se la quinoa è senza glutine. Sì, la quinoa è senza glutine. Se acquisti prodotti a base di quinoa, controlla due volte l’etichetta per assicurarti che non siano stati aggiunti ingredienti contenenti glutine alla quinoa durante la lavorazione.
Quanto dura la quinoa cotta?
Se ti stai chiedendo quanto dura la quinoa o quanto dura la quinoa cotta, la quinoa cotta dura fino a una settimana in frigorifero. Assicurati di conservarla in un contenitore sigillato in frigorifero. Se vengono aggiunti altri ingredienti, come la carne, potrebbe non durare così a lungo.
La quinoa secca, non cotta, dura diversi anni se conservata correttamente.
La quinoa va a male?
Se ti stai chiedendo se la quinoa va a male, o se può diventare rancida, la risposta è probabilmente ad un certo punto. La quinoa secca, non cotta, generalmente non irrancidisce e non ha odore, quindi è difficile da dire.
La quinoa cotta finirà per far crescere batteri e muffe. Se la quinoa cotta diventa dura, buttala via.
Quando ha dei dubbi, non mangiarla.
Quinoa
Abbiamo amato la quinoa. È senza glutine e ricca di proteine. È anche ricca di fibre, magnesio, vitamine del gruppo B, ferro, potassio, calcio, fosforo, vitamina E e molti altri nutrienti che la rendono un ottimo alimento.
È una pianta da fiore annuale che produce semi e viene coltivata come grano. È uno pseudo-cereale dove il grano e il riso sono considerati un’erba. Sapevi che è imparentato con gli spinaci? Si.
Come fare la zuppa di pollo e quinoa senza glutine
- Cuocere la quinoa secondo la confezione; mettere da parte. In una grande casseruola a fuoco medio, soffriggere cipolle, aglio, carote e sedano in olio d’oliva fino a quando la cipolla inizia a diventare traslucida.
- Aggiungere il brodo di pollo, l’acqua e il petto di pollo a cubetti.
- Portate il fornello ad alta temperatura e portate la zuppa ad ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, abbassare il fuoco a medio e continuare a cuocere fino a quando il pollo è fatto e si separa facilmente con una forchetta.
- Aggiungere i piselli e sale e pepe a piacere. Continuare a cuocere per 3-4 minuti.
- Rimuovere dal fuoco e aggiungere la quinoa cotta.
- Mescolare fino a quando non si combina. Servire caldo.
Questi passi numerati corrispondono alle foto numerate sopra e sono solo a scopo illustrativo. Please see the printable recipe card below.
If you like using from scratch ingredients, you might like this recipe for Chicken Stock. For complete ingredients and steps on how to make this gluten-free soup, see the quinoa soup recipe card below.
Can I freeze gluten-free quinoa soup?
Yes, like most gluten-free soup you can freeze gluten-free quinoa soup. The quinoa soup gets a little mushy. If the quinoa absorbs too much of the liquid, simply add more broth after you defrost it.
More gluten-free soup recipes:
- Gluten-Free Cream of Chicken Soup
- Instant Pot Chicken Fajita Soup
- Italian Minestrone Soup
- Chicken Soup from Scratch
Ingredients
- 1 cup uncooked quinoa
- 1 ½ cups (12 oz) chicken broth**
- 1 small onion, chopped
- 2 cloves garlic, minced (you can use 2 tablespoons of pre-minced garlic)
- 4 large carrots, peeled and sliced into ½-inch pieces
- 4 celery stalks, cleaned and sliced into ½-inch pieces
- 2 tablespoons olive oil
- 3 cups (24 oz) chicken broth**
- 3 cups water (I don’t count this as an ingredient)
- 1 lb chicken breast, cut into 1-inch cubes**
- 2 cups fresh or frozen peas
- Salt and pepper to taste
- **Substitution Solution: Replace the chicken broth with vegetable broth and the chicken breast with gluten-free tofu to make this dish vegetarian.
Instructions
- Place quinoa and chicken broth in a small saucepan. Heat on high until it just starts to boil. Place the lid on the pan and turn the heat down to low. Far sobbollire per 13-15 minuti o fino a quando tutto il brodo viene assorbito; mettere da parte.
- In una grande casseruola a fuoco medio, soffriggere cipolle, aglio, carote e sedano in olio d’oliva fino a quando la cipolla inizia a diventare traslucida.
- Aggiungere il brodo di pollo, acqua e petto di pollo a cubetti.
- Portare il fornello ad alta e portare la zuppa ad ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, abbassare il fuoco a medio e continuare a cuocere fino a quando il pollo è fatto e si separa facilmente con una forchetta.
- Aggiungere i piselli e sale e pepe a piacere.
- Continuare la cottura per 3-4 minuti.
- Togliere dal fuoco e aggiungere la quinoa cotta.
Informazioni nutrizionali:
8
Dimensione della porzione:
1 tazza
Quantità per porzione:Calorie: 295 Grassi totali: 8g Grassi saturi: 2g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 6gColesterolo: 64mgSodio: 873mgCarboidrati: 24gFiber: 5gSugar: 4gProtein: 30g
