Trying to make healthy choices at Le Pain Quotidien? Here’s our breakdown of the popular chain’s menu.
Le Pain Quotidien’s Sunny Side Breakfast Bowl. Photograph by Amy von Sydow Green.
I’m a long-time fan of the Belgian chain Le Pain Quotidien, and I was over the moon when I heard they would open in Philly a couple of years ago. LPQ is still one of my favorite spots in the city for a healthy breakfast, brunch, lunch, or anytime snack break. E il brunch da LPQ è la mia tradizione post-Broad Street Run.
In generale, la maggior parte delle voci di menu di LPQ sono sul lato più sano, tranne quelle che sono evidenti indulgenze (ciao, biscotto con gocce di cioccolato a misura di piatto e cucchiai di crema di cioccolato alla nocciola). Quando si tratta del conteggio delle calorie sui menu, ricordatevi che non includono il pane aggiuntivo (e LPQ ha un ottimo pane), che può facilmente aggiungere un paio di centinaia di calorie al vostro pasto.
Detto questo, ecco alcune delle cose più sane (e meno sane) che puoi ordinare nella tua prossima visita a Le Pain Quotidien.
BREAKFAST & BRUNCH
Salute
Sunny Side Breakfast Bowl (510 calorie) – Questa ciotola luminosa fornisce una spinta super nutriente. L’uovo è una grande fonte di proteine. Il cavolo è ricco di vitamine multiple – A, C, K e folato. Il cavolo rosso ottiene il suo bel colore dall’antocianina, un potente pigmento antiossidante. L’avocado aggiunge quel sano grasso insaturo. Le verdure combinate con i grani antichi danno a questa ciotola un alto contenuto di fibre, che mantiene il nostro sistema digestivo efficiente e rende felici i batteri intestinali. Ho dimenticato di dire che questa ciotola è totalmente deliziosa?
Meno salutare
Dragon Fruit Smoothie Bowl (480 calorie) – Oh, certo, il Prosciutto di Parigi tostato & Croissant Gruyère è ricco di grassi saturi, e il Waffle belga caldo con frutti di bosco freschi, crema e cioccolato belga sono ricchi di zuccheri e carboidrati semplici. Ma questo lo sapevate già! Il Dragon Fruit Smoothie Bowl, tuttavia, è uno di quei piatti apparentemente molto sani – che ha davvero alcuni ingredienti nutrienti – ma ha anche un contenuto di zucchero (dalla granola in particolare) che è probabilmente sul lato alto. Poiché questo piatto è fatto con yogurt di cocco, il contenuto proteico è molto probabilmente basso, anche se i semi di chia danno qualche proteina. Uno yogurt di cocco denso è anche ricco di grassi saturi. Il conteggio delle calorie della ciotola è simile al Sunny Side Breakfast Bowl, ma la sazietà sarebbe inferiore e l’energia non durerebbe così a lungo. Condividerei questa ciotola con un amico come dessert divertente, piuttosto che averla come mia colazione o brunch.
PRODOTTI PER LA CUCINA
Più sani
Magro di grano integrale – Il loro pane di grano integrale è una grande scelta per un paio di motivi. Il processo di fermentazione rende più facile per noi assorbire i minerali nel pane, aumenta leggermente il contenuto di folati, e inizia anche la digestione del glutine. Per un trattamento dolce, prendi un lato di lievito naturale e aggiungi un pizzico di quella celestiale crema di nocciole.
Meno salutare
Muffin ai mirtilli (490 calorie) – Il muffin ai mirtilli è ricco di calorie e zucchero. Sì, ci sono un paio di mirtilli, ma non abbastanza per renderlo un trattamento salutare.
SANDWICHES
Più caldo
Patata dolce & Black Bean Toast (550 calorie) – I fagioli neri aggiungono fibre e proteine, e diversi minerali importanti per la salute delle ossa. La patata dolce fornisce carboidrati complessi, fibre e beta-carotene. L’aioli vegana al chipotle dà un tocco piccante. Questo è un piatto che ricreerei volentieri a casa.
Meno sano
Prosciutto, Ricotta & Fico (500 calorie) – Ho difficoltà a scegliere un’opzione “peggiore” qui, perché mi piacciono tutte le tartine. La tartina Prosciutto, Ricotta & Fico è una scelta più ricca di zuccheri rispetto alle altre tartine, e la combinazione prosciutto e ricotta la rende ricca di grassi saturi.
SALATE
Le più sane
Lenticchie & Avocado (630 calorie) – Questa insalata è una scelta super nutriente, con le lenticchie che forniscono una buona fonte di proteine vegetali e fibre, e l’avocado che fornisce grassi monoinsaturi. (Si può aggiungere il salmone per un pasto più proteico). Ravanello, carota e finocchio aggiungono fibre extra.
Meno salutare
Zucchini Noodle Pad Thai (230 calorie) – Tutte le insalate del menu LPQ sono opzioni sane nel mio libro. Tuttavia, l’insalata Zucchini Noodle Pad Thai è molto povera di calorie a meno che non si aggiungano proteine, e non la consiglierei come pranzo da sola. Aggiungete pollo o salmone (per ottenere quegli Omega-3), dividete quella ciotola di Drago per il dessert e sarete pieni più a lungo.
BIBITE
Più sani
Super Green (170 calorie) – La miscela giornaliera Super Green è un ottimo modo per aggiungere frutta e verdura al vostro pasto. Mi piace l’aggiunta rinfrescante dello zenzero, che può aiutare la digestione, e la menta ricca di antiossidanti.
Meno salutare
Iced Belgian Mocha (300 calorie) – Questa bevanda rientra nella categoria delle bevande stile Frappuccino che possono facilmente aggiungere una grande quantità di calorie e zucchero alla nostra dieta in estate. Le calorie che beviamo non sono così sazianti come quelle che mangiamo, come principio generale. Scegliete invece un semplice latte freddo non aromatizzato, fatto con latte scremato, di mandorla o di soia, e se avete bisogno di un po’ di dolcezza, aggiungete un cucchiaino o due di miele, a piacere.
Amy von Sydow Green, MD, MS, RD, è una dietista/nutrizionista di Philadelphia con la passione per la nutrizione sana, la cucina, le tendenze alimentari e lo sviluppo di nuove ricette. Scopri di più sul suo lavoro qui.
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