- Questa torta al cocco è il sogno degli amanti del cocco! Non è solo una torta bianca con glassa al cocco, ma è infusa con 3 tipi di cocco per la massima beatitudine al cocco!
- Cercate altre ricette di torte pasquali?
- Come si fa la torta al cocco fatta in casa?
- Come tostare il cocco
- Come è la CREMA DI COCCO VS.
- CHE COSA VA MEGLIO CON IL COCONUT?
- Si può congelare la COCONUT CAKE?
- Vuoi provare questa ricetta della torta al cocco?
- Appuntala sulla tua bacheca di TORTE, DESSERT o PASQUA da SALVARE per dopo!
- Trovami su Pinterest per altre grandi ricette! Sono sempre su pinning :)!
- Torta al cocco (Triplo cocco!)
- Ingredients
- CAKE
- COCONUT FROSTING
- Instructions
- CAKE
- COCONUT
- Gelatina al cocco
- ASSEMBLARE
- STORE
- Note
- Come congelare la Torta al Cocco
- Want To Make This Recipe?
- Never Miss a Craving
- Never miss a Carlsbad Cravings Creation:
- Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter
- CRAVE MORE RECIPES HERE
Questa torta al cocco è il sogno degli amanti del cocco! Non è solo una torta bianca con glassa al cocco, ma è infusa con 3 tipi di cocco per la massima beatitudine al cocco!
Questa torta al cocco fatta in casa sarà il successo di Pasqua e di ogni altra occasione! È incredibilmente leggera e tenera grazie a un metodo di miscelazione unico di Baker’s Illustrated ed è infusa di cocco da parte a parte. È ricoperta da una spessa crema di formaggio Coconut Frosting e poi ricoperta di cocco tostato. E la parte migliore è che potete preparare l’intera torta in anticipo e congelarla, per poi tirarla fuori poche ore prima dei festeggiamenti di Pasqua per una torta al cocco incredibilmente deliziosa e senza stress! Quest’anno cade il 1° aprile, quindi sta arrivando di soppiatto, il che significa che è il momento di tirare fuori tutti quei dolci primaverili! Quando penso ai dolci di primavera, penso alla torta al cocco – yesssss! Così come la Coconut Banana Cream Pie, la Lemon Blueberry Cake, la Carrot Cake with Pineapple Cream Cheese Frosting, Strawberry Shortcakes, Blueberry Cheesecake Pie, Chocolate Covered Strawberries e così via. Che arrivi la primavera!
Cercate altre ricette di torte pasquali?
- Torta di carote ripiena di formaggio cremoso
- Lemon Poke Cake
- Torta al cioccolato e lamponi
- Torta al caffè con crema di formaggio alle fragole
- Torta alle fragole ricoperta di cioccolato
- Torta Muffin alle fragole
Ora, siete pronti per la migliore ricetta di torta al cocco che potrete mai provare? Posso dirlo senza essere completamente arrogante – solo fiducioso – perché questa ricetta è leggermente adattata da Baker’s Illustrated ma con la mia glassa. E sappiamo tutti che Baker’s Illustrated sa il fatto suo. Hanno testato e testato il latte di cocco, la crema di cocco e la crema di cocco e alla fine sono approdati a questa ricetta di torta al cocco burrosa, aromatizzata al cocco, facile e umida che è la torta più soffice che tu abbia mai fatto!
Ho mandato questa torta al cocco al lavoro con mio marito dopo averla fotografata (cosa che io, ovviamente, ho rimpianto perché volevo piantare la faccia in altra torta al cocco) e lui ha detto che l’hanno divorata in pochi minuti con recensioni entusiastiche. E voi non otterrete altro che recensioni entusiastiche e persone che vi supplicheranno per questa ricetta della torta al cocco. Quindi andiamo al sodo!
Come si fa la torta al cocco fatta in casa?
La torta al cocco è selvaggiamente deliziosa e piuttosto semplice, ma ho incluso alcuni suggerimenti e trucchi per renderti la vita più facile e per assicurarti la migliore torta al cocco umanamente possibile!
Prevenire l’incollaggio: Per prevenire qualsiasi problema di appiccicosità, assicuratevi di ungere e infarinare generosamente le vostre teglie perché questa è una torta molto umida e vorrà attaccarsi. Usando la carta pergamena sul fondo delle nostre padelle eliminiamo gran parte di questo problema. Personalmente sono un grande fan dello spray da cucina CON farina e lo uso invece di imburrare e infarinare le mie teglie e non ho mai avuto un problema con le torte che si attaccano.
Non sostituire la crema di cocco. Battiamo il nostro uovo, gli albumi insieme in una ciotola media con la crema di cocco, l’acqua, l’estratto di cocco e l’estratto di vaniglia. Se non avete familiarità con la crema di cocco, l’ho descritta in dettaglio qui sotto. NON siate tentati di sostituirla, a meno che non la sostituiate con la vostra crema di cocco fatta in casa.
Utilizzate una ciotola/coppa con un beccuccio. Preferisco battere questi ingredienti liquidi in una tazza media con un beccuccio perché stiamo andando a versare questa miscela nella nostra miscela secca che naturalmente lo rende molto più facile da versare. Si tratta di circa 2 tazze di volume, quindi potete pianificare di conseguenza.
Perché la farina per dolci? Uniamo la nostra farina per dolci, lo zucchero, il lievito e il sale nella ciotola di un mixer in piedi e mescoliamo al minimo per combinare. La farina per dolci ci aiuta ad ottenere una mollica leggera e tenera perché ha meno proteine che diventano glutine, il che significa meno struttura e quindi una torta più leggera.
Fate la vostra farina per dolci. La farina per torte può essere trovata nella sezione “baking” del vostro negozio di alimentari con tutte le altre farine. Se vuoi fare la tua farina per torte per questa ricetta, combina 2 tazze di farina universale con ¼ di tazza + ½ cucchiaio di amido di mais e setaccia insieme.
Non scaldare il burro al microonde. Mescoliamo il nostro burro nella miscela di farina un pezzo alla volta fino a quando non assomiglia ad una farina grossolana. È importante che il burro sia ammorbidito a temperatura ambiente e non scaldato al microonde perché vogliamo che il burro sia il più freddo possibile e allo stesso tempo morbido.
Questo metodo di miscelazione differisce selvaggiamente dal metodo tradizionale della crema di burro e zucchero ed è lo stesso metodo che ho usato nella mia soffice torta bianca con glassa di mirtilli rossi. Questo metodo viene da Baking Illustrated che ha condotto decine di esperimenti per trovare il miglior metodo di miscelazione. Hanno scoperto che invece di lavorare a crema il burro e lo zucchero come al solito, se si lavora il burro nella farina e poi si sbattono gli ingredienti liquidi, non si ottiene una torta troppo glutinata che può essere secca e piena di piccoli buchi, ma invece si ottiene una torta meravigliosamente vellutata, morbida, umida e tenera. E avevano ragione. Grazie a Baking Illustrated.
Eliminare le bolle d’aria. Successivamente, dividiamo la nostra pastella tra 2 tortiere da 9 pollici e la lasciamo cadere sul bancone un paio di volte per eliminare le bolle d’aria.
Non aprite la porta del forno. Saprete che le vostre torte sono pronte quando si sono staccate dai lati delle teglie e uno stuzzicadenti inserito al centro della torta ne esce pulito. Non essere tentato di aprire lo sportello durante la cottura prima dei 25 minuti, perché questo può causare la caduta delle torte al centro.
Non usate il burro o la crema di formaggio al microonde per la glassa! La glassa è abbastanza semplice, ma una parola di cautela: usare la temperatura ambiente – MAI il burro e il formaggio cremoso cotti al microonde! Mi chiedevo perché i miei frostings fossero acquosi e poi ho letto che non bisogna mai scaldare al microonde il burro o la crema di formaggio per il frosting – e questo ha fatto la differenza!
Come addensare la glassa. Se la tua glassa è liquida per qualsiasi motivo, allora puoi metterla in frigorifero per farla addensare. Puoi anche aggiungere dello zucchero a velo (e un pizzico di sale per bilanciarlo), ma sarei molto cauto nel farlo, perché questo può rendere la glassa troppo dolce.
Come tostare il cocco
Una volta che la nostra torta al cocco fatta in casa esce gloriosa dal forno e si sta raffreddando, siamo pronti a tostare il cocco, perché ogni migliore torta al cocco ha bisogno di cocco tostato! La tostatura in forno esalta il sapore del cocco e fa emergere il “sapore di noce” che è una bella giustapposizione contro la dolcezza.
Tostare il cocco in forno è super facile e riempirà la vostra casa con il dolce profumo tropicale del cocco! Io preferisco il metodo del forno perché le teglie possono contenere molto più cocco rispetto alle padelle e quindi puoi distribuire il cocco in modo più uniforme. Inoltre non è necessario fare da babysitter alla noce di cocco tostata nel forno – basta mescolarla un paio di volte.
- Prima di tutto, aumentare la temperatura del forno da 325 a 350 gradi F.
- Porre il cocco tritato in modo uniforme su una grande teglia da forno (una jelly roll pan). Se non si dispone di una teglia a forma di rotolo di gelatina, una teglia di dimensioni regolari funzionerà ancora, basta essere preparati che il cocco richiederà più tempo per tostare.
- Tosta il cocco per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Fate attenzione a guardare il cocco da vicino verso la fine, perché una volta che inizia a tostare, si abbrustolisce rapidamente e può passare da dorato a bruciato facilmente.
Come è la CREMA DI COCCO VS.
Questa facile torta al cocco è infusa di crema di cocco. Sono stata introdotta alla crema di cocco da mia sorella per il mio 30° compleanno anni fa. Mi regalò un cesto pieno di 30 delle sue cose preferite e la crema di cocco era una di queste.
La crema di cocco non va confusa con la crema di cocco. Quando si apre una lattina di latte di cocco (in particolare quello intero), si noterà la crema solidificata che è salita in cima – questa è la crema di cocco. Uso la crema di cocco in alcune ricette come i miei gamberetti al miele e calce di cocco e la Red Velvet Angel Food Cake con glassa alla crema di cocco.
La crema di cocco, d’altra parte, è una versione dolcificata della crema di cocco che vanta un intenso sapore dolce di cocco. In altre parole, vorrete bere questa roba. È lussuosamente liscia e spessa come il latte condensato zuccherato. Per favore non siate tentati di sostituirlo con il latte di cocco o la crema di cocco – non sono la stessa cosa.
La crema di cocco è più spesso usata nelle bevande miste e può essere trovata vicino ad altri miscelatori di bevande nel vostro negozio di alimentari ma NON contiene alcol. Se hai problemi a trovarla, chiedi a qualcuno al negozio perché è un ingrediente molto comune. Ci sono sia forme liquide che in polvere, quindi fate attenzione a prendere la forma liquida. Io uso Coco Real Cream of
Coconut nella comoda forma squeezable. E se cercate altri usi, provatene un po’ mescolato nel vostro riso – AH-MAZING!
CHE COSA VA MEGLIO CON IL COCONUT?
Ho mantenuto questa semplice torta al cocco, ma se state pensando di ravvivarla, allora fatelo! Potete aggiungere un sapore al ripieno tra gli strati come il lemon curd, il mango curd, il ripieno di lamponi, il ripieno di fragole, ananas, banane ecc. Puoi anche riservare circa 1 tazza di glassa e mischiarla con i suddetti aromi o mischiarla con marmellata di fragole o arance – le possibilità sono infinite!
Si può congelare la COCONUT CAKE?
Sì! Non ti piace un dolce che puoi preparare in anticipo e congelare e semplicemente tirarlo fuori qualche ora prima che sia il momento di mangiarlo? Questo metodo rende il tempo del dessert senza stress per tutti – specialmente durante le vacanze.
Per congelare la tua Torta al Cocco finita:
- Se hai intenzione di congelare, allora prepara/congela la tua torta su un piatto/piatto sicuro per il congelatore.
- Posiziona la Torta al Cocco glassata con il cocco nel congelatore fino a quando è ferma al tatto.
- Una volta ferma, avvolgila strettamente in una pellicola di plastica poi ripeti con un secondo strato di pellicola. Poi avvolgere strettamente in 1-2 strati di pellicola fino a quando non è completamente sigillato.
- Se si stanno congelando fette individuali, poi mettere queste fette avvolte in plastica/foglio in un sacchetto per congelatore. Se state congelando l’intera torta al cocco per un lungo periodo di tempo, fissate il foglio di alluminio con del nastro adesivo da freezer per evitare che si bruci.
- Si può conservare la torta al cocco fino a 4 mesi. Puoi anche avvolgere e congelare strati di Coconut Cake non glassati usando lo stesso metodo e glassarli quando ne hai bisogno.
- Per scongelare la Coconut Cake finita, rimuovi la torta dal freezer e rimuovi attentamente la plastica e la pellicola. Lasciare scongelare per circa quattro ore prima di servire.
Torta al cocco. I sogni si avverano.
Vuoi provare questa ricetta della torta al cocco?
Appuntala sulla tua bacheca di TORTE, DESSERT o PASQUA da SALVARE per dopo!
Trovami su Pinterest per altre grandi ricette! Sono sempre su pinning :)!
©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Torta al cocco (Triplo cocco!)
Ingredients
CAKE
- 1 egg
- 5 egg whites
- 3/4 cup cream of coconut
- 1/4 cup water
- 1 teaspoon coconut extract
- 1 teaspoon vanilla extract
- 2 1/4 cups plain cake flour sifted
- 1 cup granulated sugar
- 1 tablespoon baking powder
- 3/4 teaspoon salt
- 12 tablespoons ( 1 ½ sticks) unsalted butter room temperature, cut into 24 pieces**
COCONUT FROSTING
- 12 oz. Cream Cheese room temperature*
- 8 tablespoons butter room temperature*
- 4 tablespoons cream of coconut
- 1/2 teaspoon coconut extract
- 1 /2 teaspoon vanilla extract
- Pinch of salt
- 2 1/2 cups Powdered sugar
- 1 1/2 cups sweetened shredded coconut
Instructions
CAKE
-
Preheat oven to 325 degrees F. Line the bottom of two 9-inch cake pans with parchment paper. Spray with nonstick cooking spray WITH flour or butter and flour pans.
-
Beat the egg and egg whites in a medium bowl (or large measuring cup – preferably something with a pouring spout) with a fork to combine. Aggiungere la crema di cocco, l’acqua, l’estratto di cocco e l’estratto di vaniglia e sbattere con una forchetta fino a completa combinazione
-
Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale nella ciotola di un mixer permanente alla velocità più bassa per combinare, circa 30 secondi. Con il mixer ancora in funzione alla velocità più bassa, aggiungere 1 pezzo di burro alla volta e continuare a battere fino a quando tutto il burro è stato aggiunto. Aumentare la velocità a medio-alta e continuare a battere fino a quando il composto non assomiglia ad una farina grossolana, con pezzi di burro non più grandi di piccoli piselli (questo può richiedere diversi minuti).
-
Con il mixer in funzione al minimo, aggiungere circa metà del composto di uova al composto di farina. Aumentare la velocità a medio-alta e battere fino a quando non è leggero e spumoso, circa 30 secondi. Con il mixer ancora in funzione, aggiungere la miscela di uova rimanente. Fermare il mixer e raschiare la ciotola, quindi continuare a battere a velocità medio-alta per combinare, circa 15 secondi (la pastella sarà spessa).
-
Dividere la pastella tra le tortiere e far cadere alcune volte sul bancone per eliminare le bolle d’aria. Infornare a 325 gradi F per 25-30 minuti o fino a quando le torte si sono staccate dai lati delle teglie e uno stuzzicadenti inserito al centro delle torte ne esce pulito (non aprire il forno durante la cottura o le torte potrebbero cadere al centro.)
-
Far raffreddare le torte nella teglia su una griglia per 10 minuti, poi staccare le torte dai lati della teglia con un coltello da burro e capovolgerle su un piatto o una teglia, quindi capovolgerle nuovamente sulla griglia in modo che i lati superiori siano rivolti verso l’alto; farle raffreddare a temperatura ambiente prima di glassarle.
COCONUT
-
Mentre le torte si raffreddano, tostare il cocco. Aumentare la temperatura del forno a 350 gradi F.
-
Aggiungi il cocco su una grande teglia/ teglia per jelly roll e distribuiscilo in uno strato uniforme. Cuocere a 350 F gradi per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto e guardando attentamente verso la fine perché il cocco può bruciare rapidamente.
Gelatina al cocco
-
Utilizzando un mixer manuale, sbattere il formaggio cremoso, il burro, la crema di cocco, l’estratto di cocco, l’estratto di vaniglia e il sale a media velocità fino ad ottenere un composto molto cremoso, 1-2 minuti. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e poi battere fino a quando liscio. Se la glassa è troppo spessa, potete aggiungere 1 cucchiaino di latte alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se la glassa è troppo liquida, mettetela in frigo fino a quando non si sarà assestata.
ASSEMBLARE
-
Porre uno strato di torta su un’alzata o un piatto da portata. Ricoprire questo strato di torta con uno strato generoso di glassa (circa 1 tazza), poi mettere la seconda torta sopra di essa. Glassare la parte superiore e i lati della torta. Premere il cocco tostato sulla parte superiore e sui lati della torta.
STORE
-
Se non si serve immediatamente, la torta glassata deve essere coperta con una ciotola rovesciata o un copri torta e messa in frigo. Portare la torta a temperatura ambiente prima di servire.
Note
Come congelare la Torta al Cocco
- Se avete intenzione di congelare, preparate/congelate la torta su un piatto sicuro per il congelatore.
- Mettete la Torta al Cocco glassata con il cocco nel congelatore fino a quando non è ferma al tatto.
- Una volta ferma, avvolgetela strettamente nella pellicola di plastica e ripetete con un secondo strato di pellicola. Poi avvolgere strettamente in 1-2 strati di pellicola fino a quando non è completamente sigillato.
- Se si stanno congelando fette individuali, poi mettere queste fette avvolte nella plastica/foglio in un sacchetto per il congelatore. Se state congelando l’intera torta al cocco per un lungo periodo di tempo, fissate il foglio di alluminio con del nastro adesivo da freezer per evitare che si bruci.
- Si può conservare la torta al cocco fino a 4 mesi. You can also wrap and freeze unfrosted layers of Coconut Cake using the same method and frost when you need them.
- To thaw your finished Coconut Cake, remove cake from the freezer and carefully remove the plastic and foil. Allow to thaw for about four hours before serving.
Want To Make This Recipe?
Never Miss a Craving
Did You Make This Recipe?
Tag @CarlsbadCravings and Use #CarlsbadCravngs
Leave a Review, I Always Love Hearing From You!
Adapted from Baker’s Illustrated Coconut Cake
Never miss a Carlsbad Cravings Creation:
Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter
CRAVE MORE RECIPES HERE
You might also like:
Creme Brulee French Toast
Banana Coconut Mini Cream Pies
Brown Sugar Carrot Cake Crepes
Raspberry Cheesecake with Chocolate Ganache
Strawberry Cheesecake Parfaits
Strawberry Cheesecake Pancakes
