Tredici grandi zuppe col frullatore che puoi fare stasera

Le zuppe col frullatore sono ottime perché, spesso, hai bisogno di pochi ingredienti. Iniziate con un ingrediente stagionale come la zucca invernale, i broccoli, il pomodoro o gli asparagi. Oltre a questo, forse una cipolla, un po’ di brodo o acqua, alcune erbe o spezie, boom – hai quello che ti serve per fare una bella e setosa zuppa frullata. na zuppa come questa può essere preparata in meno di un quarto d’ora: si cuociono gli aromi, si aggiunge la verdura principale con un po’ di brodo o liquido preferito e si lascia cuocere a fuoco lento finché la verdura non è cotta. Poi si va in città con altre spezie e guarnizioni. Qui uso il termine frullatore in modo approssimativo. Se non avete un frullatore tradizionale, un frullatore a mano va bene. Funzionano benissimo, soprattutto se siete una di quelle persone che evita di avere a che fare con un frullatore a causa della pulizia. 😉 Un frullatore ad alta velocità può dare una consistenza extra liscia e bella, ma ho usato un frullatore a immersione per anni, facendo zuppe come queste, prima di fare il tuffo ad alta velocità. Ancora delizioso.

1. Una semplice zuppa di carote – (101 Cookbooks)
Questa zuppa di carote più semplice! Le carote e la cipolla formano la base, è condita con un po’ di pasta di curry rosso, e poi ridotta in purea fino a diventare setosa. Ottieni la ricetta qui.

2. Turmeric Carrot Ginger Soup with Coconut Almond Streusel – (Cheeky Kitchen)
Se avete voglia di una zuppa di carote più complessa, ecco dove si trova. Citronella, cocco, zenzero, aglio e tahini si uniscono in questa bellezza. È una zuppa di carote mescolata con uno streusel di cocco e mandorle. Giusto? Prendi la ricetta qui.

3. Zuppa verde alcalinizzante – (101 Cookbooks)
Dieci ingredienti in un frullatore, questa zuppa è una potente scossa di verdure ed erbe alcalinizzanti, fatta con una base proteica di piselli verdi. È ottimo quando hai bisogno di un antidoto a una settimana troppo indulgente. La ricetta è qui.

4. Stinging Nettle and Spring Garlic Soup – (Hungry Ghost)
Con le loro abbondanti vitamine e minerali, sono sempre alla ricerca di modi per lavorare più ortiche nella mia dieta. Andrea mi ispira sempre, e questa è la zuppa perfetta per la primavera o se vi imbattete nelle ortiche al mercato (o durante un’escursione!). Usa un brodo veg se vuoi mantenerlo vegetariano / vegano. Ottieni la ricetta qui.

5. Roasted Tomato Soup – (Sprouted Kitchen)
Quando hai fatto il pieno dei migliori pomodori freschi della stagione, e quando sei pronto a passare all’autunno, questa è la zuppa da fare. Volete ancora usare ottimi pomodori, e potete facilmente renderla vegana usando il latte di cocco o un latte di noci denso al posto della panna pesante richiesta. Prendi la ricetta qui.

6. Julie Morris’s Cumin Beet Soup – (Julie Morris / Jenni Kayne)
Dal libro Julie’s Superfood Soups, questo vibrante storditore miscelato include ingredienti potenti come cumino, curcuma e maca. Ha una base di latte di cocco, ma anche il latte di noci funziona. Ottieni la ricetta qui.

7. Zuppa di cavolfiore con scorza di limone – (The Thinking CAP)
A volte il semplice è meglio, ed è quello che vedi qui. Una ricetta della nutrizionista Dana James forte sul fronte del cavolfiore, con un pizzico di limone. Cinque ingredienti (a parte l’acqua, il sale). Prendi la ricetta qui.

8. Zuppa calda di mandorle, aglio e pastinaca – (Green Kitchen Stories)
Un (remoto) riff sul gazpacho spagnolo. Mi piace l’uso della pastinaca sottoutilizzata e il finale di uva rossa e timo. Prendi la ricetta qui.

9. Broccoli Cheddar Soup – (101 Cookbooks)
Adoro la combinazione di broccoli, senape e Cheddar. Prendi la ricetta qui.