Weston A. Price Foundation

La Weston A. Price Foundation (WAPF) è stata costituita nel 1999 e si basa sulle ricerche del dottor Weston A. Price. La WAPF è stata fondata da Sally Fallon Morell e dalla nutrizionista Mary G. Enig, PhD come un’organizzazione no-profit 501(c)(3) dedicata a “ripristinare gli alimenti densi di nutrienti nella dieta americana attraverso l’educazione, la ricerca e l’attivismo.”

Overview

Secondo la WAPF è dedicata a “ripristinare gli alimenti densi di nutrienti nella dieta umana… (e) sostenendo particolari movimenti che contribuiscono a questo obiettivo, tra cui l’istruzione nutrizionale accurata, l’agricoltura biodinamica, l’agricoltura biologica e il bestiame nutrito con erba/pascolo, l’alimentazione del bestiame, l’agricoltura sostenuta dalla comunità, l’etichettatura onesta e informativa, la genitorialità preparata e le terapie curative. Gli obiettivi includono la creazione di un accesso universale al latte crudo. L’organizzazione fa attivamente pressione su questioni come le linee guida dietetiche del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e i programmi di refezione scolastica.

Critica

• John Robbins, “Reflections on the Weston A. Price Foundation”, vegsource, 11/04/09.

Obiettivi e raccomandazioni

La WAPF sostiene il consumo di grassi saturi e colesterolo da “cibi tradizionali”. Secondo il suo sito web, la WAPF “è dedicata a ripristinare gli alimenti densi di nutrienti nella dieta umana attraverso l’educazione, la ricerca e l’attivismo. Sostiene una serie di movimenti che contribuiscono a questo obiettivo, tra cui un’accurata istruzione nutrizionale, l’agricoltura biologica e biodinamica, l’alimentazione al pascolo del bestiame, le fattorie sostenute dalla comunità, l’etichettatura onesta e informativa, la genitorialità preparata e le terapie curative. Gli obiettivi specifici includono la creazione di un accesso universale al latte crudo pulito e certificato e il divieto dell’uso di latte artificiale di soia per i neonati.”

Gli obiettivi includono la diffusione della ricerca e dei consigli alimentari del dentista e ricercatore nutrizionale Weston A. Price, “i cui studi su popoli isolati non industrializzati hanno stabilito i parametri della salute umana e determinato le caratteristiche ottimali delle diete umane. La ricerca del Dr. Price ha dimostrato che gli esseri umani raggiungono una perfetta forma fisica e una perfetta salute generazione dopo generazione solo quando consumano cibi integrali densi di nutrienti e gli attivatori vitali liposolubili che si trovano esclusivamente nei grassi animali”. Il suo libro del 1939, Nutritional and Physical Degeneration, descrive il lavoro sul campo che fece negli anni 1920 e 1930.

Diet claims

Le raccomandazioni del WAPF includono il consumo di cibi non lavorati o minimamente lavorati, cibi biologici e una dieta ricca di grassi saturi. Le raccomandazioni dietetiche includono: grassi animali e latticini, olio d’oliva, olio di fegato di merluzzo, frutta e verdura biologica, latticini crudi, latticini e verdure inacidite o fermentate (come i crauti), cereali interi in ammollo o inaciditi e brodi di ossa. Secondo il WAPF, “Questi “grassi tradizionali ricchi di nutrienti hanno nutrito gruppi di popolazione sani per migliaia di anni”:

“I grassi saturi, come il burro, i grassi della carne, l’olio di cocco e l’olio di palma, tendono ad essere solidi a temperatura ambiente. Secondo il dogma nutrizionale convenzionale, questi grassi tradizionali sono responsabili della maggior parte delle nostre malattie moderne – malattie cardiache, cancro, obesità, diabete, malfunzionamento delle membrane cellulari e persino disturbi nervosi come la sclerosi multipla. Tuttavia, molti studi scientifici indicano che è l’olio vegetale liquido lavorato – che è carico di radicali liberi formati durante la lavorazione – e l’olio vegetale indurito artificialmente – chiamato grasso trans – che sono i colpevoli di queste condizioni moderne, non i grassi saturi naturali. …Contrariamente all’opinione comune, che non è scientificamente fondata, i grassi saturi non ostruiscono le arterie o causano malattie cardiache. Infatti, il cibo preferito dal cuore è il grasso saturo; e i grassi saturi abbassano una sostanza chiamata Lp(a), che è un marcatore molto preciso per la predisposizione alle malattie cardiache. I grassi saturi svolgono molti ruoli importanti nella chimica del corpo. Rafforzano il sistema immunitario e sono coinvolti nella comunicazione intercellulare, il che significa che ci proteggono dal cancro. Aiutano i recettori sulle nostre membrane cellulari a funzionare correttamente, compresi i recettori per l’insulina, proteggendoci così dal diabete. I polmoni non possono funzionare senza i grassi saturi, ed è per questo che i bambini che ricevono burro e latte intero hanno molta meno asma dei bambini che ricevono latte a basso contenuto di grassi e margarina. I grassi saturi sono anche coinvolti nella funzione renale e nella produzione di ormoni. I grassi saturi sono necessari al sistema nervoso per funzionare correttamente, e più della metà dei grassi nel cervello sono saturi. I grassi saturi aiutano anche a sopprimere l’infiammazione. Infine, i grassi animali saturi portano le vitamine vitali liposolubili A, D e K2, di cui abbiamo bisogno in grandi quantità per essere sani”.

Inoltre, secondo la WAPF “La ricerca moderna convalida completamente le scoperte del dottor Price.” Secondo la WAPF:

Il Dr. Price è stato un “pioniere della nutrizione …i cui studi su popoli isolati non industrializzati hanno stabilito i parametri della salute umana e determinato le caratteristiche ottimali delle diete umane. La ricerca del Dr. Price ha dimostrato che gli esseri umani raggiungono una perfetta forma fisica e una perfetta salute generazione dopo generazione solo quando consumano cibi integrali densi di nutrienti e gli attivatori vitali liposolubili che si trovano esclusivamente nei grassi animali”. “

La ricerca del Dr. Weston A. Price

Weston A. Price (1870-1948) era un dentista di Cleveland e la cui opera Nutritional and Physical Degeneration racconta i suoi viaggi negli anni 1920 e 1930 per documentare 14 culture tradizionali. Il suo intento originale era quello di studiare l’igiene dentale nelle popolazioni native (comprese le tribù africane, gli isolani del Pacifico, gli eschimesi, gli indiani del Nord e Sud America e gli aborigeni australiani). Più tardi, il dottor Price ha spostato la sua attenzione sulle differenze e le carenze alimentari tra le diete tradizionali dei nativi e quella che all’epoca era una nuova dieta “occidentale” di cibi raffinati e trasformati.

Tuttavia, secondo i critici come il medico e autore di nutrizione Dr. Joel Fuhrman, il Dr. Price fece importanti osservazioni critiche riguardo ai pericoli dello zucchero e di altri alimenti trasformati, ma condusse brevi visite, saltando a conclusioni semplicistiche basate sullo stato dei loro denti. Secondo Fuhrman, ha ignorato l’aspettativa di vita, la mortalità infantile, l’alto tasso di infezione e molte altre variabili confondenti e non ha afferrato la complessità della causalità multifattoriale.

Salute degli indigeni mangiatori di carne

I devoti di Price hanno documentato la salute dei gruppi indigeni mangiatori di carne. Ricerche successive su uno di questi gruppi, gli Inuit della Groenlandia, rivelano le peggiori statistiche di longevità del Nord America, secondo Fuhrman. Un’attenta ricerca della letteratura rivela molteplici studi che documentano una morte più precoce in queste persone come risultato del loro basso consumo di prodotti freschi e del loro alto consumo di carne. Ricerche legittime passate (20 anni) e presenti sulla loro salute rivelano che muoiono in media circa 10 anni più giovani e hanno un tasso di cancro più alto della popolazione generale del Canada. Statistiche simili sono disponibili sui Masai in Kenya. Consumano una dieta ricca di carni selvatiche cacciate e hanno la peggiore aspettativa di vita nel mondo moderno oggi. Le donne Masai hanno un’aspettativa di vita di 45 anni, e gli uomini vivono solo 42 anni. Inoltre, i dati sono dannosi anche se si riportano statistiche di 20 o più anni fa, quando si raccoglievano dati validi. I dati sulla mortalità adulta dei Masai del Kenya mostrano che hanno il cinquanta per cento di possibilità di morire prima dei 59 anni e raramente vivono oltre i 60.

Tuttavia, gli studi che Fuhrman cita riguardo agli Inuit della Groenlandia e di Baffin — Iburg KM, Brønnum-Hansen H e Bjerregaard P, “Health expectancy in Greenland”, Scandinavian Journal of Public Health, 2001, 29(1):5-12; e Choinière R., “Mortalità tra gli Inuit di Baffin a metà degli anni ’80”, Arctic Medical Research, 1992, 51(2):87-93 (abstract) – non fanno alcuna menzione della dieta. La ricerca di Price dimostra che il passaggio a una “dieta moderna elaborata” da parte di molti gruppi indigeni ha alterato completamente la loro salute generale. Gli studi sulla longevità senza informazioni sulla dieta non possono confutare le teorie sulla salute in relazione alla dieta.

Tra i due riferimenti che Fuhrman cita riguardo ai Masai del Kenya, uno è un link defunto. L’altro, il profilo dell’Organizzazione Mondiale della Sanità del Kenya, si collega a un “Nutrition Landscape” che non fa alcuna menzione della dieta, ma invece profila pesi medi, tassi di anemia, carenza di vitamina A (una mancanza generale di cibo può portare a questa carenza, ma perché la vitamina A preformata (retinolo) è abbondante in alcuni alimenti di origine animale ma non in quelli di origine vegetale, e perché “l’attività della vitamina A dei carotenoidi della provitamina A” negli alimenti di origine vegetale “è metà dell’attività della vitamina A quando si usano µg di retinolo equivalente. . una maggiore quantità di carotenoidi della provitamina A, e quindi frutta e verdura di colore scuro e ricca di caroteni, è necessaria per soddisfare il requisito di vitamina A”), la concentrazione di iodio urinario, ecc. Il sito dell’OMS non suddivide queste informazioni nutrizionali in sottopopolazioni come i Masai.

Confronto delle diete

Una dieta a base di carni selvatiche e vegetazione naturale, senza esposizione ai moderni cibi lavorati può offrire un risultato migliore per la salute rispetto ai cibi prevalentemente troppo lavorati, secondo Fuhrman, ma, dice, “non compriamo un’auto confrontandola con un rottame da sfasciacarrozze”. Egli sostiene che una maggiore percentuale di verdure, legumi, frutta, noci e semi crudi (e molti meno prodotti animali) offre un profondo vantaggio di longevità grazie a un ampio spettro di nutrienti fotochimici che allungano la vita.

La Fondazione Weston A. Price non raccomanda di mangiare una preponderanza di prodotti animali. Infatti, sostiene che “come dieta depurativa, il vegetarismo è a volte una buona scelta” ma che “non c’è una dieta che funzioni per ogni persona” e che “le diete vegane non sono adatte a tutte le persone a causa dell’inadeguata produzione di colesterolo nel fegato. . . . Anche se sembra che alcune persone stiano bene con poca o nessuna carne e rimangano in salute come latto-vegetariani o latto-ovo-vegetariani, la ragione di ciò è che queste diete sono più sane per quelle persone, non perché siano più sane in generale. Tuttavia, una totale assenza di prodotti animali, sia carne, pesce, insetti, uova, burro o latticini, è da evitare.”

Geni adattivi alla carne

Gli studi sugli scimpanzé pubblicati molto tempo dopo la morte di Price mostrano che, a differenza degli scimpanzé e di tutti gli antenati umani diretti, i primi ominidi “lo spostamento della dieta verso un maggiore consumo regolare di tessuti animali grassi nel corso dell’evoluzione degli ominidi è stato mediato dalla selezione per geni ‘adattivi alla carne’. Questa selezione ha conferito resistenza ai rischi di malattia associati al consumo di carne e ha anche aumentato l’aspettativa di vita.”

Soy bashing

La Fondazione Weston A. Price cerca di vietare il latte artificiale di soia e sostiene una dieta a base di carne. Credono che si possa raggiungere una nutrizione ottimale solo attraverso il consumo di carne. Il membro del consiglio di amministrazione Kaayla Daniel ha pubblicato un libro intitolato: ‘The Whole Soy Story: The Dark Side of America’s Favorite Health Food’.

Formula per bambini a base di soia

Molte delle critiche di Sally Fallon e Mary Enig sono generate dai rapporti sull’uso delle formule per bambini a base di soia. Nel 1998, K.O. Klein del Dipartimento di Scienze Cliniche dell’A.I. DuPont Hospital for Children di Wilmington, Delaware, ha riferito che le formule per bambini a base di soia sono state usate per oltre 60 anni. Tali formule erano state infatti somministrate a milioni di bambini in tutto il mondo e studiate in ricerche controllate. Secondo il dottor Klein, la letteratura medica non fornisce “alcuna prova di effetti endocrini negli esseri umani dal consumo infantile di formule moderne a base di soia. La crescita è normale e non sono stati riportati cambiamenti nei tempi della pubertà o nei tassi di fertilità negli esseri umani che hanno consumato formule di soia da neonati”. Nel 1994, The Journal of Pediatrics ha condotto uno studio precedente che è arrivato ad una conclusione simile. Senza alcuna prova a sostegno, la signora Fallon e la signora Enig affermano che le difficoltà di apprendimento tra i bambini maschi hanno raggiunto proporzioni epidemiche e che l’alimentazione infantile a base di soia, iniziata negli anni ’70, “non può essere ignorata come probabile causa di questi tragici sviluppi”. Eppure, non elencano alcuna citazione a sostegno di questa affermazione.

Continuano ad aggiungere che l’1% di tutte le ragazze mostrano segni di pubertà prima dei tre anni e citano un rapporto del 1997 nel Journal of Pediatrics. (Un rapporto che non menziona la soia). Hanno anche affermato che gli asiatici hanno tassi più bassi di osteoporosi rispetto agli occidentali. Tuttavia, non a causa del consumo di soia, ma perché la loro dieta fornisce un sacco di vitamina D da gamberi e frutti di mare e un sacco di calcio da brodi di ossa. Inoltre, sostengono che gli alti tassi di osteoporosi nella società occidentale sono attribuiti alla sostituzione dell’olio di soia con il burro e sostengono che il burro è una fonte tradizionale di vitamina D che aiuta a costruire ossa forti. Tuttavia, il burro fornisce solo circa 56 unità di vitamina D. I gamberetti forniscono circa 152 unità di vitamina D per 100 grammi di porzione (praticamente insignificante secondo gli ultimi rapporti requisiti di vitamina D). Infatti, l’esposizione della pelle alla luce del sole è la fonte primaria di vitamina D. Anche le donne prive di luce solare che consumano una dieta che fornisce 600 UI di vitiman D al giorno, sono state trovate carenti di questo nutriente essenziale. ,

Tragedia e Hype della Soia di Sally Fallon & Mary Enig

La litania dei pericoli dei prodotti di soia, secondo questo articolo di Fallon e Enig, è quasi infinita. Il tofu “restringe il cervello e causa l’Alzheimer”. I prodotti di soia promuovono piuttosto che prevenire il cancro. La soia contiene “antinutrienti” ed è piena di tossine. La pubblicità pro-soia degli ultimi anni non è altro che “propaganda”. La formula di soia equivale a “pillole anticoncezionali per bambini”. Concludono che “la soia non è cicuta”, ma “più insidiosa della cicuta”. Secondo il loro articolo, “l’industria della soia sa che la soia è velenosa, e mente al pubblico per vendere più soia”. È infatti “il prossimo amianto”. Prevedono enormi cause legali con “migliaia e migliaia di memorie legali”. Coloro che si prevede saranno ritenuti legalmente responsabili per aver deliberatamente manipolato il pubblico per fare soldi “includono commercianti, produttori, scienziati, pubblicitari, burocrati, ex finanziatori di obbligazioni, scrittori di cibo, aziende di vitamine e negozi al dettaglio”. Infatti, la completa adeguatezza delle diete vegetariane è ora così accuratamente provata e documentata, che persino la National Cattlemen’s Beef Association (NCBA) ne ha riconosciuto la legittimità:

“Le diete vegetariane ben pianificate possono soddisfare le raccomandazioni dietetiche per i nutrienti essenziali.”

Le affermazioni che i vegetariani rischiano gravi carenze minerali non forniscono alcuna documentazione di supporto, compresa una valutazione ridicola che “la carenza di zinco può causare una sensazione ‘spaziale’ che alcuni vegetariani possono scambiare per lo ‘sballo’ dell’illuminazione spirituale”. Un’affermazione priva di fondamento e totalmente non supportata.Infatti, i bambini allattati al seno da madri vegetariane hanno tutti questi vantaggi e altro ancora. Il latte di madri vegetariane ha l’ulteriore vantaggio di contenere meno residui di pesticidi e altre tossine. Eppure, la crociata anti-soia Sally Fallon evidentemente preferisce che un neonato sia nutrito con latte di mucca piuttosto che con latte materno, se la madre è vegetariana:

“il latte materno è migliore SE la madre ha consumato una …dieta…ricca di proteine e grassi animali durante la sua gravidanza e continua a farlo mentre allatta il suo bambino.”

Mentre i crociati anti-soia sostengono, sulla base di questo singolo studio isolato, che la soia provoca una diminuzione della funzione cognitiva, gli studenti della Bay Point School di Miami, Florida, hanno avuto un’esperienza molto diversa. Bay Point è una scuola pubblica residenziale alternativa per tutto l’anno per studenti dai 13 ai 18 anni. La maggior parte sono stati mandati lì dai tribunali dopo aver commesso reati con risultati accademici tipicamente bassi. Il programma di arti culinarie della scuola li sfida a provare il veganesimo per un mese. I risultati sono stati sorprendenti, con gli studenti che riportano aumenti sia nei voti che nella loro energia. Secondo Willie Williams, che all’inizio era scettico sul tofu:

“Sono venuto qui con un 1,6 (media dei voti). Non è nemmeno un voto di passaggio. A questo punto ho un 3,4″. Sto pensando di farlo per molto tempo, di farlo diventare una cosa costante”.

Lui gioca sia a basket che a calcio e presto ha notato un miglioramento sia in classe che in campo. Kovanic Capron, 17 anni, ha visto la sua media dei voti migliorare da 3,1 a 3,9. Nessuno degli studenti iscritti al programma ha ottenuto un punteggio inferiore a 85 all’esame finale. Secondo gli studenti, la dieta li ha fatti divorare la concorrenza negli sport scolastici. Secondo Gabriel Saintvil, 18 anni:

“Prima mi stancavo quando correvo i giri o sollevavo i pesi. Ora ottengo la resistenza e continuo a farlo”.

Salute & studi ambientali

The China Study

Il China Study è culminato in una collaborazione ventennale tra la Cornell University, la Oxford University e l’Accademia cinese di medicina preventiva. L’indagine sulle malattie e i fattori dello stile di vita nella Cina rurale e a Taiwan è ampiamente considerato lo studio più completo sulla nutrizione e le malattie correlate fino ad oggi. Il progetto ha prodotto oltre 8.000 associazioni statisticamente significative tra dieta e malattia. I risultati hanno indicato che i consumatori di cibi più animali soffrivano di più malattie croniche, mentre quelli con le diete più vegetali evitavano queste malattie ed erano i più sani. Le malattie croniche includevano malattie cardiache, diabete e cancro. Sono stati studiati anche gli effetti della dieta nel ridurre o invertire i rischi di malattie croniche. Lo studio esamina anche la fonte della confusione nutrizionale prodotta da potenti lobby, enti governativi e scienziati irresponsabili. Secondo il dottor T. Colin Campbell della Cornell, “siamo fondamentalmente una specie vegetariana, dovremmo mangiare una grande varietà di cibi vegetali e ridurre al minimo i cibi animali”. ,

Prodotti caseari

Sulla questione dell’osteoporosi, il dottor Campbell ha risposto: “Lo studio cinese ha trovato un’assunzione media giornaliera di calcio di 544 mg. (quasi nessuno da prodotti animali) e non c’era praticamente nessuna osteoporosi in Cina”. Negli Stati Uniti c’è un’assunzione media di calcio di 1.143 mg al giorno (soprattutto dai latticini) e l’osteoporosi è un grande problema di salute. I vitelli hanno quattro stomaci e raddoppiano il loro peso corporeo in 47 giorni contro i 180 giorni che impiega un bambino umano per raddoppiare il suo peso. Il latte di mucca ha anche il 15% di proteine (contro il 5% di proteine del latte materno). Gran parte del fondamento logico della convinzione che il latte sia un alimento ideale si basava su ricerche effettuate sui ratti a cavallo del 20° secolo. Tuttavia, il latte materno dei ratti è al 49% di proteine e i piccoli ratti raddoppiano il loro peso in quattro giorni. Ancora un altro esempio di dati errati derivati dalla sperimentazione animale.

I rapporti pubblicati sul consumo di latte sono incentrati su infezioni, coliche, emorragie intestinali, anemia, allergie e problemi più gravi di diabete e infezioni virali di leucemia bovina, un virus simile all’AIDS. I problemi comuni dei bambini includono infezioni all’orecchio, infezioni alle tonsille, pipì a letto e asma. I problemi degli adulti includono malattie cardiache, artrite, difficoltà respiratorie, osteoporosi, leucemia, linfoma e cancro. I problemi di salute generale includono la contaminazione del latte da parte di cellule di pus e sostanze chimiche come i pesticidi. La maggior parte del latte di mucca contiene tossine come erbicidi, pesticidi e diossine e fino a 52 potenti antibiotici; sangue, pus, feci, batteri e virus. Sia il latte organico che quello non organico contengono grassi, colesterolo e vari allergeni, oltre a 59 ormoni attivi. Questo include il potente Fattore di Crescita Uno (IGF-1) che è stato identificato nella rapida crescita del cancro. È stato positivamente documentato e affermato che il consumo di latticini porta all’intasamento delle arterie, a infarti e ictus e all’esposizione a contaminanti. La ricerca ha dimostrato un lavaggio di calcio o una perdita di calcio e di altri minerali critici come potassio, magnesio e ferro dal flusso sanguigno come risultato diretto del consumo di latticini a partire da 24 once al giorno. Le diete a basso contenuto di proteine animali creano un bilancio di calcio positivo, mentre le diete ad alto contenuto di proteine animali creano un bilancio negativo con conseguente perdita di densità ossea. Mentre molti si sono rivolti a prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi, questi prodotti contengono maggiori concentrazioni di proteine. È stato dimostrato che i latticini a basso contenuto di grassi e in particolare quelli senza grassi aumentano l’osteoporosi, i problemi renali e alcuni tipi di cancro.

Vedi anche carne & industria casearia, sezioni 5 & 6 sui rapporti indipendenti & prodotti animali & problemi di salute.

Sommario

L’inutilità di citare uno studio dopo l’altro, usando la scienza o la logica non cambierà le menti e le agende di coloro che approfittano del fascino di una dieta a base di carne. Tuttavia, come dimostrato dalla dieta Atkins, i disinformati sono sempre suscettibili. Le pericolose abitudini degli americani o degli europei che mangiano solo circa il 5% del loro apporto calorico da prodotti freschi e la maggior parte delle calorie da cibi lavorati, non deduce logicamente una dieta centrata sulle proteine animali.

Membri

Nel 2010, i suoi membri erano 13.000 e crescevano ad un tasso annuale del 10%. Ne ha più di 450 negli Stati Uniti e capitoli internazionali in Australia, Canada, Finlandia, Germania, Pakistan, Nuova Zelanda, Regno Unito e vari altri paesi.

Pubblicazioni

La WAPF pubblica una rivista trimestrale chiamata Wise Traditions in Food, Farming, and the Healing Arts e una guida annuale agli acquisti che elenca i prodotti biologici e non geneticamente modificati (OGM) preparati con metodi tradizionali e artigianali.

Supporto & finanziamento

Le principali fonti di sostegno sono le quote e i contributi dei suoi membri. La Fondazione non riceve finanziamenti dal governo o dalle industrie di trasformazione alimentare e agroalimentari. Accetta sponsorizzazioni, espositori e pubblicità da piccole aziende su invito, i cui prodotti sono in linea con i principi del WAPF.

Consiglio di amministrazione

• Sally Fallon Morell – Fondatrice, Presidente e Tesoriere. Si descrive come “giornalista, cuoca, ricercatrice nutrizionale, casalinga e attivista della comunità”. È l’autrice di Nourishing Traditions: The Cookbook that Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats.” She is President and owner of NewTrends Publishing as well as editor and publisher of Nourishing Traditions, The Cholesterol Myths by Uffe Ravnskov, MD, PhD. Her latest book, Eat Fat Lose Fat (Penguin, Hudson Street Press), is co-authored with Mary Enig and was published in December of 2004.

• Mary G. Enig
• Geoffrey Morell
• Thomas Cowan
• Cherie Calvert
• Kaayla Daniel – Director
• Valerie Cury Joyner
• Michael Schmidt
• James Turner – General Counsel

Honorary board

• H. Leon Abrams, Jr.
• Jen Allbritton
• Christian B. Allen
• Naomi Baumslag
• Marie A. Bishop
• Jerry Brunetti
• Natasha Campbell-McBride
• Lee Clifford
• Christapher C. Cogswell
• Monica Corrado
• Janice M. Curtin
• Eric Davis
• William Campbell Douglass II
• Sara Bachman Ducey
• James A. Duke
• Carol Esche
• Mike Fitzpatrick
• Ruth Ann Foster
• Donna Gates
• Zac Goldsmith
• Nicholas Gonzalez
• Trauger Groh
• Joann S. Grohman
• Barry Anthony Groves
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• David C. Wetzel
• Louisa Williams
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Contact

URL: http://www.westonaprice.org

Articles & sources

Sourcewatch articles

• Meat & Dairy industry
• National Organic Program Regulations
• Physicians Committee for Responsible Medicine
• Soya
• U.S. Department of Agriculture
• U.S. Food and Drug Administration
• Dianne Koehler
• Mark A. Kastel
• Jessica Prentice
• Russell Blaylock – won an award from them in 2004
• Dina Falconi
• Joseph M. Mercola – advisor

External articles