Zucchini Baby Food Puree

Questa deliziosa purea di cibo per bambini fatta in casa a base di zucchine e patate è una purea morbida e cremosa che è la prima grande purea da presentare al bambino! Ottimo cibo per bambini dai 4 mesi in su – purea di fase 1.

Ho appena finito il libro intitolato French Kids Eat Everything di Karen Le Billion e sono stato colpito da quante delle regole francesi sull’educazione del bambino sul cibo e sul mangiare risuonavano con me. La ragione originale per cui ho iniziato a leggere il libro era perché invece di mangiare la sua cena, la piccola E lanciava manciate di cibo, il suo piatto, il cucchiaio e la tazza per il sippy a noi, beh, soprattutto a mio marito. Questo comportamento doveva finire, così ho dovuto fare qualche ricerca su come volevo affrontare questa situazione. Dopo aver letto questo libro e aver messo in atto alcune delle regole francesi, questo problema si è fermato il giorno dopo. Ma approfondiremo questo argomento in un secondo momento, perché ci sono tante cose che mi sono piaciute di questo libro e che voglio condividere con voi.

Invece, voglio parlare di una delle cose che mi ha sorpreso nel libro, come i genitori francesi fanno le puree. Iniziano solo con verdure che vengono passate e diluite fino a raggiungere una consistenza simile al latte. Questa non è la parte sorprendente, la parte sorprendente è che usano molte verdure che non è probabile trovare come una purea per bambini su qualsiasi scaffale del mercato alimentare o verdure che avrei mai pensato di fare una purea per bambini – peperoni rossi, porri, zucchine, asparagi, cavoletti di Bruxelles, finocchio e radice di sedano. Alcuni sono mescolati con un po’ di patate per addensarli, ma la maggior parte sono serviti da soli. Si categorizzano anche le puree in puree che hanno un gusto delicato e puree che hanno un gusto più forte. Porri, zucchine, patate, radice di sedano, patate sono tutte verdure dal gusto delicato. Peperoni rossi, piselli, carote, finocchi e broccoli sono tutte verdure dal gusto forte. La loro teoria è che si inizia con le puree di verdure dolci e poi si passa alle puree dal gusto forte costruendo lo spessore man mano che si procede.

Leggere questo libro mi ha fatto cambiare la mia prospettiva su quante verdure si possono davvero dare al bambino fin dall’inizio. Non sono sicuro del perché la mia visione era così limitata su questo. Ha senso che se vuoi che il tuo bambino impari ad amare tutte le sue verdure, devi iniziarle tutte fin dall’inizio. Inoltre tutte le verdure sono piene di tonnellate di nutrienti di cui il tuo bambino ha bisogno per crescere. Perché limitare l’assunzione di verdure solo a piselli e carote? Allarghiamo i nostri orizzonti sulla selezione di verdure che prendiamo al mercato e trasformiamo in purea. Allarghiamo la nostra visione su quali verdure vogliamo che i nostri bambini amino. Facciamolo insieme.

Ho iniziato con una semplice purea di zucchine con un po’ di patate. Ho lasciato la buccia sulle zucchine perché è lì che si trova la maggior parte delle sostanze nutritive e le ho cotte al vapore per meno di 20 minuti e quello che ho fatto è stato un semplice, delicato purè che era setoso e liscio e più che soddisfacente non solo per il mio palato di bambino ma anche per il mio. Si potrebbe aggiungere un po’ di panna o di olio d’oliva e servire questa zuppa calda come antipasto per tutta la famiglia. Sì, era così buona.

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ZUCCHINI + POTATO BABY FOOD PUREE

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Course: Main Course

Cuisine: Baby Food

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 15 minutes

Servings: 15 ounces

Author: Michele Olivier

Ingredients

• 3 small zucchini trimmed and roughly chopped
• 1 small white potato roughly chopped

Instructions

• Bring 2 inches of water to a boil in a medium saucepan over medium heat. Place the potato into a steamer basket over the boiling water, cover and cook for 10 minutes.
• Add in the zucchini on top of the potatoes, cover and cook for another 7 minutes or until potatoes and zucchini are tender. Do not over cook the potatoes. Reserve steamer water. Let cool slightly.
• Place the zucchini and potato into a blender or food processor and puree for 1 minute or until completely smooth, adding the reserved steamer water into the puree in 1 tablespoon increments if needed.

Notes

Adding in Spices: spice up this recipe up by using 1/4 tsp cumin, 1/4 tsp mild curry powder, 1/4 tsp coriander or even 1/8 tsp garam masala. Age: 4 months and up Yield: roughly 15 ounces Storage: Fridge – store in an airtight container in the fridge for 3-4 days. Freezer – can be frozen for up to 4 months (this and this are my favorite freezer storage containers). Favorite Kitchen Tools: Get a list of my favorite kitchen tools to make the best baby food here!

DID YOU MAKE THIS RECIPE?Mention @Babyfoode or tag #babyfoode!

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